2 kişilik pilav tarifi! Tam ölçülü, lezzet garantili!

Pilavı güzel yapan her yemeği güzel yapar diye bilinir. Ancak özellikle 2 kişi gibi az sayıda kişiye pilav pişirirken kıvamını tutturmak güç olabiliyor. İşte 2 kişilik pilav malzemeleri ve tarifi:

Pilav, bir çok yemeğin yanına yakışan, öğlen ve akşam öğünlerinin vazgeçilmezi, Türk mutfağının baş tacı yemeklerden. Nohutlu, sebzeli, kuş üzümlü, bademli… çeşitli  pilav türleri yapılsa da genellikle çoğu zaman en çok tercih edilen yalnızca pirinç ve arpa şehriye ile yapılan pirinç pilavı oluyor.

Pilavın lezzetli olması için pirinç ve su miktarına özen göstermeli, bildirilen ölçülere uymalıdır.

Her lokmasında ayrı tat, ayrı şifa olan pilavı 2 kişilik yapmak istediğinizde ölçü şöyle olmalı:

2 KİŞİLİK PİLAV TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1.5 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı kaynamış su 

Tencereye 1,5 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı alıp ocağı orta derece açıp yağı eritin.

Yağ hafifçe kızdıktan sonra 1 yemek kaşığı arpa şehriyeyi yağa katıp arpa şehriyelerin rengi biraz koyulaşıncaya kadar kavurun.

Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün.

Arpa şehriyelerin üzerine piriçleri ekleyip kavurmaya devam edin.

Yaklaşık 5 dakika boyunca hiç durmadan karıştırarak kavurmaya devam edin. (Karıştırılması dibi tutar)

Tuzunu katın.

Bu aşamada dilerseniz et veya tavuk suyu bulyon ekleyebilirsiniz.

Ayrı bir tencerede veya kettleda 1,5 su bardağı suyu kaynatıp pirince katın. ( Pirinç türüne göre 2 bardak da su gerekebiliyor, pişmeye yakın tadını kontrol edip azar azar ekleyebilirsiniz)

Birkaç kez karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını kısın ve yaklaşık 15 dakika boyunca pilavınızı pişirin.

Pilav yaparken kontrol etmek için tencerenin kapağını çok sık açıp kapatmayın.

10 dakika geçtikten sonra kontrol edebilirsiniz.

Pirinçler tamamen suyunu çekene kadar pişirin.

Ocağın altını kapatın.

Pilav ile tencere arasına kağıt havlu koyun.

Kağıt havlu buharı çekmeye yardımcı olacak ve pilavınız tane tane olacaktır.

LEZZETLİ PİLAV YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Pilav yalnızca lezzetli değil şifalı da bir besin.

International Food Research Journal’da Ocak 2014’deki “Sağlık ve Beslenmede Pirinç” adlı çalışmaya göre pirinç sağlık için yararlı vitaminler, mineraller ve hatta protein içeriyor.

Püf noktalarına dikkat ederek pilavı daha tatlı hale getirebilirsiniz. Yapmanız önerilenler:

• Pilavı çelik tencerede yaparsanız lezzetine lezzet katacaktır.
• Pirinçler berrak su gelene kadar yıkanmalı.
• Pirinçleri yıkadıktan sonra 15 dakika tuzlu da bekletmek de hem kolay pişmesini sağlıyor hem de fazla nişastasını alıp tadını artırıyor.
• Pilav yaparken tercihiniz baldo pirinçten yana olsun.
• Pilava sıcak suyu katarken içerisine birkaç damla limon suyu damlatın. Limon suyu daha beyaz görünmesini sağlayacaktır.
• Dilerseniz arpa şehriyeleri önce sıvıyağı ile kavurup pirinçleri eklerken tereyağını katabilirsiniz. Ancak yalnızca tereyağı ile yapılan pilav daha leziz olacaktır.

• Tuzu pirinci kavururken değil de suyunu ekledikten sonra kapağı kapatmadan önce ekleyin. Suyunu katmadan tuzu eklerseniz tuz, pirinçlerin kırılmasına neden olabiliyor.
• Ocak ısısı kavurma esnasında orta ateş, pirinçlerin suyunu koyduktan sonra ise kısık ateş olmalı.
• Kaç bardak pirinç koyduysanız suyun miktarı pirinç miktarının 2 katına olmalı. Pilavın suyu, kullandığınız pirinç x 1.5 – 2 arası olmalı. Örneğin; 1 bardak pirinç koyduysanız pirinç türüne göre 1,5-2 bardak kadar su ekleyebilirsiniz.
• Güzelce pişmesi için pilav suyunu çekene kadar kapağını açmayın.
• Pirinçler suyunu çekip piştikten sonra ocaktan alıp en az 20, en fazla 30 dakika kapağı hiç açmadan demlemeye bırakın.
• Demleme süresi bittikten sonra pilavı karıştırıp servis yapın.