2022 Ramazan ayına özel lezzetli, ekonomik ve pratik 5 çorba tarifi

Çorba tarifleri Ramazan ayının gelişi ile birlikte en çok araştırılan konular arasında yer alıyor. “İftarda hangi çorbayı yapsam?” “Akşama ne çorba pişirsem?” Pratik ve kolay çorba tarifleri hangileri? Sorularına cevap olarak Ramazan’a özel lezzetli ve pratik çorba tarifleri tüm püf noktalarıyla sizlerle…

Ramazan’ın en güzel yanlarından biri de özenle hazırlanan iftar sofraları. Normal akşamlarda çorbasız sofra hazırladığımız zamanlar elbet olmuştur. Ancak iftar sofraları öyle özeldir ki çorbasız iftar düşünülemez bile…  İftarda tüketeceğiniz bir kâse çorba midenize yumuşak bir geçiş sağlar, hazımsızlığı önler. İftar için hangi çorbayı yapacağınıza karar veremediyseniz hazırladığımız pratik ve besleyici çorba tariflerine mutlaka göz atın. Üstelik hazırlaması da oldukça basit! İşte yemek öncesi midenizi şenlendirecek terbiyeli, terbiyesiz, kolay, ekonomik ve pratik çorba tarifleri…

YÖRESEL MAHLUTA ÇORBASI TARİFİ

Ramazan’da iftar sofralarına en çok yakışan çorbalardan biri de mercimek çorbası. Mercimek çorbasını çok seviyor ama sürekli aynı çorbayı yapmak istemiyorsanız Antakya yöresine özgü mercimek çorbası tarifini deneyebilirsiniz. Tam da Ramazan sofralarına layık olacak şekilde çokça besleyici. İşte evdeki malzemelerle hazırlayabileceğiniz yöresel mahluta çorbası tarifi…

Yöresel mahluta çorbası tarifi için malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı

Ekşili sosu için;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

YÖRESEL MAHLUTA ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Mercimek, bulgur ve pirinci süzgeçte yıkadıktan sonra süzün ve düdüklüye alın.
• Üzerine rendelediğiniz havucu ve yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin.
• Ardından tuzunu ekleyin ve 8 su bardağı suyunu ilave edin.
• Düdüklünün kapağını kapattıktan sonra düdüğü ötmeye başladıktan sonra 15 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın.
• Terbiye malzemelerini bir kapta çırpın.
• Daha sonra düdüklü tencerenin kapağını açıp blender ile birkaç kez çırpın.
• Kepçe ile çorbadan alıp terbiye malzemelerinin üzerine birkaç kepçe koyduktan sonra çırpın ve çorbaya ilave edin. Terbiyeyi çorbaya yavaşça ilave edin ve bu sırada karıştırmayı unutmayın.
• Terbiyeyi ilave ettikten sonra ocakta bir taşım kaynatın.
• Sosu için bir cezveye salça ve yağ koyup kızdırın. Ardından nar ekşisi ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Son olarak sosu çorbaya ilave edin. Şimdiden afiyet olsun…

KREMALI BROKOLİ ÇORBASI TARİFİ

İftar sofrası için farklı bir çorba tarifiyle karşınızdayız. Hem hafif hem de besin deposu kremalı brokoli çorba favoriniz olacak!  İşte kolay kremalı brokoli çorbası tarifi…

Kremalı brokoli çorbası için malzemeler:

• 2 demet brokoli
• 1 adet soğan
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı krema
• 1/4 demet dereotu

KREMALI BROKOLİ ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Tencerede zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından küp küp doğradığınız soğanları ilave ederek hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
• Temizlenmiş, ayıklanmış brokolileri ekleyerek soğanlarla beraber 3-4 dakika kavurun.
• Ardından tuzu ve karabiberi ilave edin ve kavurmaya devam edin.
• Daha sonra tavuk suyu ve 6 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
• Çorba kaynadıktan ve brokoliler yumuşadıktan sonra blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
• Son olarak kremayı ilave edin ve 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İşte çorbamız hazır! Afiyet olsun…

KIRMIZI KÖZ BİBER ÇORBASI TARİFİ

Renkli bir iftar sofrası için hazır mısınız? Kırmızı çorba severler için közlenmiş kırmızı biber çorbası tarifi ile geldik. Bu çorbayı içtikten sonra kırmızı biberin daha önce bu kadar yakıştığı bir yemek olmadığını düşüneceksiniz. İşte kırmızı köz biber çorbası tarifi…

Kırmızı köz biber çorbası için malzemeler:

• 2 tane közlenmiş kırmızı biber
• 1,5 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• Sıvı yağ
• Kaşar peyniri rendesi (üzeri için)

KIRMIZI KÖZ BİBER ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• İlk olarak unu tencereye alın ve kokusu çıkana kadar kavurun.
• Kavrulan una közlenmiş biberleri ekleyin.
• Daha sonra biraz sıvı yağ ekleyin.
• Ardından suyunu azar azar karıştırarak ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Çorbayı pişmeye yakın blenderdan geçirin ve 1 çay bardağı süt ekleyerek kaynatmaya devam edin.
• Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve tuzunu ekleyin.
• Servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar peynir koyabilirsiniz, çok yakışacaktır. Afiyet olsun…

HELLE ÇORBASI (UN ÇORBASI) TARİFİ

Amasya mutfağına özgü olduğu bilinen Helle çorbası oldukça pratik bir çorba. İftara dakikalar kalsa bile şip şak yapabileceğiniz çorbalar arasında yer alıyor. Yapımı kolay olan un çorbası hafif olduğundan midenizi de rahatsız etmiyor. İşte un çorbası tarifi…

Helle Çorbası (Un Çorbası) İçin Malzemeler:

• 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı pirinç
• 10 su bardağı su
• Tuz

HELLE ÇORBASI (UN ÇORBASI) NASIL YAPILIR?

• Öncelikle tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve2 yemek kaşığı sıvı yağını alalım.
• Tereyağı eridikten sonra, 5 yemek kaşığı unumuzu ilave edelim.
• Unun kokusu çıkıp, kahverengine dönene kadar kavuralım.
• Ardından 10 su bardağı suyumuzu eklerken bir yandan da tel çırpıcı ile karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
• Kaynayan çorbamıza, yarım çay bardağı pirinç ve tuz ilave edelim.
• Pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirelim.
• Çorbamızın üzerine, tereyağında ısıttığımız toz biberi gezdirelim. İşte bu kadar, iftar çorbamız hazır! Afiyet olsun…

MUHTEŞEM YÜKSÜK ÇORBASI TARİFİ

Yüksük çorbası geleneksel Türk mutfağının en leziz çorbalarından biridir. Adana yöresine ait oldukça doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Yüksük çorbası bazı yörelerde mantı çorbası olarak da anılır. Adını, mantı hamurunu küçük yuvarlaklar şeklinde kesmek için kullanılan yüksükten alan çorbayı arzu ederseniz salçalı ya da yoğurtlu servis edebilirsiniz. İşte Ramazan’da iftar sofranızı taçlandıracak yüksük çorbası tarifi…

Muhteşem yüksük çorbası tarifi için malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı irmiği yarım su bardağı su ile ıslatın
• 400-450 gram un
• Yarım su bardağı su
• Tuz

• 200-250 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber

Çorba için:

• 250 gram hamur
• 1,5 litre su
• 1 kaşık biber salçası
• 1 buçuk çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 çorba kaşığı limon suyu
• Tuz

MANTILI YÜKSÜK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Öncelikle kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ile iç harcı hazırlayın ve soğuması için buzdolabına atın.
• Ardından ıslanmış irmik, yumurta, tuz, un ve suyu azar azar ekleyerek sert kıvamda bir hamur yoğurun.
• Hamuru yarım saat üstü ıslak bezle örtüp bekletin.
• Daha sonra hamuru 4 eşit beze haline getirin ve her bezeyi ince bir şekilde unla açın.
• Hamurunuzun unlayarak, yarım ay şekline getirin. Hamuru tekrar unlayarak yarım ay şeklinin bombeli kısmını, düz kısmının üzerine getirerek dik dörtgen bir şekil verin.
• Kesilen parçaları açtığınızda uzun şeritler elde edeceksiniz. Bu şeritlerin 4-5 tanesini üst üstü koyup, tekrar keserek 1cm genişliğinde kareler elde edin.
• İç harcınızı hamura koyarak mantınızı bükün.
• Ardından mantıları unlanmış tepside yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında kurutun. (Hamur artarsa fırınlayabilir ya da fırınlamadan dondurucuda saklayabilirsiniz.)
• Sıra geldi çorba yapımına. Salça ve tereyağını çorba tencerenizde hafifçe kavurun, bu karışıma suyunuzu ekleyin ve kaynatın
• Hamurlarınızı kaynar suya atın.
• Kuru naneyi ekleyin,10-15 dakika pişirin.
• Hamurlarınız pişmeye yakın haşlanmış nohutları ekleyin.
• Limon ve tuzunu ekledikten sonra ateşten alın, yarım su bardağı soğuk su ekleyerek hamurlarınızın diri kalmasını sağlayın.
• Kaynama esnasında tencere kapağını kapatmayın, aksi halde mantılar hamurlaşır. Afiyet olsun.

 Bu menü iftar sofranızı taçlandıracak!

İftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti: Ustasından tüm püf noktalarıyla evde güllaç tarifi

Bugün iftarda ne yapsam? En özel yemek tarifleriyle iftar menüsü