MasterChef Alman makarnası Käsespätzle tarifi! Hem lezzetli hem doyurucu

Almanya’nın en sevilen yemeklerinden biri olan Käsespätzle, hem lezzetli hem de yapımı oldukça pratik bir yemektir. Bugün akşam MasterChef’te Almanya mutfağı gecesi yaşanırken, izleyiciler de bu nefis yemeğin tarifini merakla bekliyor. Käsespätzle, özellikle peynirin eridiği ve karamelize soğanla zenginleşen tadıyla damaklarda iz bırakıyor. Peki, bu Alman usulü makarna nasıl yapılır? İşte, Käsespätzle’nin detaylı tarifi ve adım adım hazırlık aşamaları…

MASTERCHEF KÄSESPÄTZLE TARİFİ

Käsespätzle, Almanya’nın güney bölgelerinde, özellikle Bavyera ve Baden-Württemberg eyaletlerinde oldukça popüler olan ve geleneksel mutfağın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Adını, “Käse” (peynir) ve “Spätzle” (Alman usulü makarna) kelimelerinden alır. Spätzle, yumurta bazlı hamurla hazırlanan ve hızla pişirilebilen, taze ve yumuşak bir makarna çeşididir. Käsespätzle ise bu makarnanın erimiş peynirle birleşip, üzerine karamelize soğan eklenerek doyurucu bir yemeğe dönüştüğü, damaklarda iz bırakacak bir tariftir. İşte, geleneksel Alman mutfağının bu nefis makarna tarifinin yapılışı… 

Malzemeler

Hamur için:

3 adet büyük boy yumurta

300 gram un

120 ml su

1 tatlı kaşığı tuz

İlgili Haberler

MasterChef Krokan bush tarifi! Somer şef püf noktasını paylaştı!

MasterChef şalgam dolması tarifi! Misafilere tabak yetişmeyecek

Sos için:

200 gram rendelenmiş Gruyere, Emmental veya Bergkäse (isteğe göre karışım)

2 yemek kaşığı tereyağı

2 büyük soğan (ince doğranmış)

Servis için:

Tuz ve karabiber

Taze maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Hazırlanışı:

Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve bir tutam tuz ekleyin. Yumurtaları iyice çırptıktan sonra, unu yavaş yavaş eklerken aynı anda suyu karıştırarak dökün. Pürüzsüz, yoğun ama akışkan bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamurun kıvamı, kaşıktan yavaşça akacak şekilde olmalıdır. Gerekirse biraz un ya da su ekleyerek ayarlama yapabilirsiniz.

Geniş bir tencereye bol tuzlu su koyup kaynamaya bırakın. Hazırladığınız hamuru, spätzle tavası ya da rendeye benzeyen delikli bir alet yardımıyla kaynar suya dökün. Eğer böyle bir aletiniz yoksa, düz bir spatula yardımıyla hamuru keserek suya bırakabilirsiniz. Hamur parçaları suyun yüzeyine çıkmaya başladığında piştiğini anlayabilirsiniz (2-3 dakika yeterlidir). Spätzleleri bir süzgeç yardımıyla sudan alın ve iyice süzün.

Bir tavada tereyağını eritin ve ince ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları kısık-orta ateşte, altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 15-20 dakika yavaşça karamelize edin.

Fırına dayanıklı bir kabın tabanına bir kat spätzle koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve karamelize soğanlardan bir kısmını ekleyin. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar kat kat tekrarlayın. Son olarak, kabı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve peynirler tamamen eriyip kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Fırından çıkan sıcak Käsespätzle’nin üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. İsterseniz taze maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!