MasterChef usulü Ajiaco Colombiano! Kolombiya’nın efsane çorbası
Selda Haberal
Bu akşam MasterChef Türkiye’de, Latin Amerika mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan Ajiaco Colombiano yapıldı! Yarışmacılar, Kolombiya’nın başkenti Bogotá’nın ünlü çorbasını mükemmel bir şekilde hazırlamak için ter döktüler. Üç farklı patatesin ve taze mısırın bir araya geldiği bu lezzetli çorba, baharatların ve tavuğun kusursuz uyumuyla hem damakları şenlendiriyor hem de görsel açıdan etkileyici bir sunum oluşturuyor. İzleyiciler Kolombiya’nın efsane çorbası Ajiaco Colombiano’nun tarifini merak ediyor. İşte enfes Ajiaco Colombiano tarifi…
MASTERCHEF’TE KOLOMBİYA’NIN ENFES ÇORBASI AJİACO TARİFİ:
Malzemeler:
1 tavuk göğsü veya butu (kemikli tavuk kullanabilirsiniz)
3 farklı türde patates (orta büyüklükte 3 adet patates: beyaz, kırmızı ve sarı patates)
2 adet taze mısır koçanı (veya dondurulmuş mısır kullanabilirsiniz)
1 soğan
2 diş sarımsak
İlgili Haberler
1 avuç taze kişniş (kolombiya mutfağında önemli bir malzemedir)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 limon (isteğe bağlı)
1,5 litre su (veya tavuk suyu)
2 yemek kaşığı ekşi krema (isteğe bağlı)
Avokado dilimleri (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Tavuk ve patatesleri hazırlama:
Tavuk göğsü veya butlarını yıkayın ve büyük bir tencereye koyun. Üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tavuk kaynamaya başladığında köpükleri alın. Patatesleri soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Beyaz patatesler, çorbanın kıvamını artıran bir özellik taşır, bu yüzden bunları kullanmak önemlidir.
Ajiaco’yu Pişirme:
Suyu kaynatın ve tencereye doğranmış patatesleri, mısır koçanlarını, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Kimyon, kekik, tuz, karabiber ve kişnişi de tencereye ekleyin. Karışımı kaynatmaya devam edin, ardından orta ateşte pişirin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Tavuğu Ekleyin:
Tavuk etini kemiklerinden ayırın ve ince ince doğrayarak çorbaya ekleyin. Çorbanın sıvısı yoğunlaştıkça patateslerin biraz ezilmesine izin verin, böylece çorba daha kremamsı bir kıvam alır. Çorbanın üzerine taze kişniş serpiştirin ve limon suyu ekleyin (isteğe bağlı). Ekşi krema ve avokado dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ajiaco Colombiano sıcak servis edilir. Yanında bir dilim mısır ekmeğiyle mükemmel bir yemek olur! Şimdiden afiyetler olsun…
