MasterChef Beef Wellington tarifi! Yemelere doyulmayan lezzet, İngiliz mutfağının gözdesi!
Selda Haberal
İngiliz mutfağının en sevilen ve etkileyici yemeklerinden biri olan Beef Wellington, bu yıl MasterChef 2024’ün son kaptanlık oyununda yarışmacılar tarafından yapılacak. Ekran başındaki izleyiciler, bu lezzetli yemeği evlerinde de denemek için tarifi ve malzemelerini merak ediyor. Beef Wellington, zengin tadı ve şık sunumuyla adeta mutfaklarınızın vazgeçilmezi olacak. Yapılışı biraz zor gibi görünse de vereceğiniz her emeğe değecek türden bu lezzeti siz de mutfaklarınızda denemeye hazır mısınız? Peki, Beef Wellington nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte cevabı…
MASTERCHEF’TE İNGİLİZ MUTFAĞI GECESİ!
Beef Wellington, İngiliz mutfağının en ünlü ve iddialı yemeklerinden biri olarak, MasterChef 2024’te son kaptanlık oyununun konusu olacak. Bu özel yemek, lezzetinin yanı sıra şık sunumuyla da dikkat çekiyor. Yarışmacılardan Beef Wellington yapmaları isteneceği bu zorlu oyunda, yarışmaya Londra’dan katılan Onur Üresin’in yapacağı tabak ise oldukça merak uyandırıyor. Peki, Beef Wellington nasıl hazırlanır? Hangi malzemeler kullanılır? İşte tüm detaylar…
BEEF WELLİNGTON HANGİ ÜLKE VE MUTFAĞA AİT?
Beef Wellington, kökeni İngiliz mutfağına dayanan ve zarif sunumuyla öne çıkan bir yemektir. Adını, ünlü İngiliz devlet adamı Dük Wellington, Arthur Wellesley’den alır. Rivayete göre, bu özel yemek, Dük’ün zaferlerinden birini kutlamak amacıyla hazırlanmıştır. Özellikle şık akşam yemeklerinde, kutlamalarda ve özel etkinliklerde tercih edilen Beef Wellington, lüks bir yemek olarak bilinir ve sofralara prestij katan lezzetlerden biridir.
İlgili Haberler
BEEF WELLİNGTON MALZEMELERİ
Bonfile için:
800 gram bütün bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı çekilmiş tane karabiber
Yarım tatlı kaşığı çekilmiş deniz tuzu
1 tatlı kaşığı hardal
İçi için:
3/4 su bardağı ceviz içi
300 gram mantar ( tercihe göre ıspanak da olabilir)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
8 dilim füme et
6 adet milföy hamuru
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
BEEF WELLİNGTON YAPILIŞI
Beef Wellington yapımı için öncelikle bonfileyi hazırlamak gerekir. Etin üzerinde sinir ve fazla yağ kalmadığından emin olduktan sonra, biraz tuz ve karabiber ile etin her tarafını iyice ovun. Ardından geniş bir tavayı ısıtın ve içine 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Etin kenarlarını ve üstünü yüksek ateşte mühürlemek, içinin sulu ve yumuşak kalmasını sağlayacaktır. Bonfileyi her iki tarafı için yaklaşık 3 dakika boyunca çevirecek şekilde pişirin ve ardından ocaktan alın. Bu aşamada, etin suyu, daha sonra mantarları pişirirken kullanılacaktır.
Bonfilenin üzerine 1 tatlı kaşığı hardal sürün ve üzerine çekilmiş ceviz serpin. 300 gram mantarı yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra, mutfak robotu ile ince ince çekin. Elde edilen mantarları 1 yemek kaşığı zeytinyağında yaklaşık 5 dakika kavurun. Ardından tuz ve karabiber ekleyerek yüksek ateşte pişirmeye devam edin ve kenara alın.
Şimdi, geniş bir tezgah veya benzeri bir yüzeye streç film serin. Dondurucudan çıkarılan milföy hamurlarını çözülene kadar bekletin, ardından merdane ile açın. Milföyleri streç filmin üzerine yerleştirin ve aralarına füme et dilimlerini serin. Bu hamur ve füme et karışımı, bonfileyi tamamen saracak büyüklükte olmalıdır. Üzerine cevizli ve mantarlı karışımı sürün ve bonfileyi tam ortasına yerleştirin. Kalan milföy hamurunu üstüne kapatın ve etrafını iyice sararak boşluk kalmamasını sağlayın.
Fırın için, zeytinyağı ve yumurta sarısını çırpın ve milföyün üzerine sürün. Hazırladığınız Beef Wellington’ı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, bir süre dinlendirip dilimlere ayırarak sıcak servis yapın. İşte, şık ve lezzetli Beef Wellington servise hazır!
