MasterChef belem turtası nasıl yapılır, malzemeleri neler? MasterChef Pastel de nata tarifi!
Selda Haberal
Pastel de Nata, Portekiz mutfağının dünya çapında ün kazanmış enfes tatlılarından biridir. Belem turtası olarak da bilinen bu lezzet, çıtır çıtır hamuru ve yumuşacık muhallebisiyle tatlı severlerin favorisi olmayı başarıyor. Geleneksel tarife portakal sosunun eşlik etmesi, bu tatlıyı daha da özel kılıyor. Portekiz’in tarihi fırınlarından tüm dünyaya yayılan Pastel de Nata, zamanla farklı mutfaklarda da yorumlanarak kendine yer buldu. MasterChef’te de yapılan bu şahane lezzeti siz de mutfaklarınızda denemek isterseniz içeriğimize bir göz atabilirsiniz. Belem turtası olarakta bilinen Pastel de Nata nasıl yapılır? İşte MasterChef usulü belem turtası tarifi…
MASTERCHEF USULÜ PASTEL DE NATA TARİFİ:
Malzemeler:
Hamur İçin:
1 paket milföy hamuru
Şerbet İçin:
500 gram toz şeker
2 su bardağı su
1 adet portakal kabuğu
1 adet limon kabuğu
1 adet çubuk tarçın
İlgili Haberler
Muhallebi İçin:
500 mililitre süt
3 yemek kaşığı un
7 adet yumurta sarısı
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı toz tarçın
Hazırlanışı:
Şerbet Hazırlığı:
Bir tencereye toz şekeri ve suyu alın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Portakal ve limon kabuklarını rendeleyip çubuk tarçınla birlikte şerbete ekleyin. Karışımı kaynatın ve koyulaşınca ocaktan alın, soğuması için bir kenara koyun.
Muhallebi Yapımı:
Süt ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alarak azar azar şerbeti ekleyin ve çırpmaya devam edin.Ilımış karışıma yumurta sarılarını ekleyip hızlıca çırpın. Daha pürüzsüz bir kıvam için karışımı süzgeçten geçirin.
Hamurun Hazırlanışı:
Milföy hamurlarını yumuşayana kadar bekletin. Üst üste koyarak merdane yardımıyla büyük bir dikdörtgen elde edin. Dikdörtgen hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın ve 2 cm kalınlığında dilimlere kesin.
Kalıba Yerleştirme:
Metal muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın. Kesilen hamur parçalarını kalıplara yerleştirin ve kenarlarına bastırarak içi boş bir yuva oluşturun.
Fırınlama:
Hazırlanan hamurların içine muhallebi karışımını doldurun. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkan turtaların üzerine tarçın serpiştirin. İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun…
