Karnabahar kış aylarının sevilen ve faydalı sebzelerinden. Karnabahar ile karnabahar yemeğinden mücvere, turşuya, çorbaya, salataya, fırında karnabahar kızartmasına kadar pek çok yemek hazırlanabiliyor.
Karnabahar sağlığımıza da eşsiz faydalar sunuyor. Karnabahar yüksek antioksidan içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kanserle savaşıyor, hormonların çalışmasını dengeliyor, kükürt açısından zengin olması sayesinde vücudu enfeksiyondan koruyor.
Karnabaharı beşamel sosla hazırlayıp fırında karnabahar kızartması da yapabilirsiniz.
Fırında karnabahar kızartmasının yapılışı şöyle:
Malzemeler
Üzeri İçin
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir.
Yapılışı:
1.ADIM
Karnabaharları çiçek çiçek ayırıp yıkayın.
2.ADIM
Tencereye su koyun karnabaharları tencereye alıp hafif diriliğini kaybedecek kadar, çok yumuşatmadan haşlayın yahut buharda pişirin. (Buharda pişirme aparatı kullanabilirsiniz)
3.ADIM
Karnabaharları süzüp borcama veya fırına dayanıklı bir fırın kabına alın, üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve damak tadınıza hitap eden baharatları katıp karıştırın.
4.ADIM
Beşamel sosu hazırlamak için tencerede tereyağını eritin, içerisine unu katıp un kokusu giderene kadar tereyağı ile kavurun. 2 su bardağı sütü yavaş yavaş, topaklanmaması için karıştıra karıştıra ilave edin.
5.ADIM
Hazırladığınız beşamel sosu karnabaharın üzerine dökün. Kaşarı rendeleyin, 2 su bardağı rendelenmiş kaşarı karnabaharın üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Sarımsaklı, naneli yoğurtla veya cacıkla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Fırında karnabahar kızartması yaparken püf noktalarına dikkat ederek daha lezzetli, kıvamlı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bunun için:
Fırında karnabahar kızartması ortalama olarak 20-25 dakikada pişecektir.
Fırında karnabahar kızartmasının lezzetine lezzet katmak için şu yiyecekler ile birlikte servis edebilirsiniz:
Karnabahar haşlanmadan da fırında pişebilir, ancak direk fırına vermeden önce suda veya buharda 3-5 dakika hafif diri kalacak şekilde haşlamak fırında karnabaharın daha lezzetli ve kıvamda olmasını sağlayacaktır.
Evet, fırında karnabahar kızartması yaparken beşamel sosuna dilerseniz yumurta eklemeyebilirsiniz.