Masterchef Mehmet Şef’in Dülger Naviga tarifi nasıl yapılır? Arama motorunu çökerten yemek!
Selda Haberal
MasterChef Mehmet Şef’in Dülger Naviga tarifi, mutfak severler tarafından yoğun ilgiyle araştırılıyor. Bu tarifin arama motorlarında sıkça aratılmasının sebebi, hem görsel hem de lezzet açısından sunduğu eşsiz deneyim. Asidik pişirme tekniğiyle hazırlanan dülger balığı, portakal suyu ve lime gibi taze malzemelerle harmanlanarak tat ve doku açısından farklı bir boyut kazanıyor. Roka köpüğü ise yemeğe hafif bir ferahlık ve zarif bir sunum ekliyor. Dülger Naviga, hem şeflerin hem de yemek tutkunlarının ilgisini çekiyor, zira lezzeti kadar sunumu da göz alıcı olan bu tarifin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız içeriğimize mutlaka bir göz atmalısınız. İşte Mehmet Şef’in Dülger naviga yemeği tarifi..
MEHMET ŞEF’İN DÜLGER NAVİGA YEMEĞİ TARİFİ
Malzemeler:
Dülger balığı
Portakal suyu
Pirinç sirkesi
Tuz
Beyaz soğan
Limon suyu
Elma sirkesi
Lime (lime suyu)
Avokado
İlgili Haberler
Taze kişniş
Domates
Kırmızı soğan
Yeşil elma
Chili biber
Beyaz biber
Roka köpüğü:
Yumurta beyazı
Tuz
Limon
Soda
Agar agar
Garnitür ve Sunum:
Susam
Ceviz
Kişniş filizi
Pancar filizi
Fesleğen filizi
Pancar yaprağı
Menekşe sarı
Menekşe beyaz
Latin yaprağı
Nasıl yapılır?
Dülger balığını temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Bir kaba portakal suyu, pirinç sirkesi, tuz, beyaz soğan, limon suyu ve elma sirkesini ekleyin. Bu karışıma balık dilimlerini yerleştirip, asitte pişirme işlemi için birkaç dakika marine edin. Balıklar asidik sıvı ile yavaşça pişecektir. Yumurta beyazlarını çırparak, tuz ve limon ekleyin. Karışıma soda ve agar agar ekleyin, ardından mikserle çırparak köpük kıvamına gelene kadar karıştırın. Elde ettiğiniz roka köpüğünü, dülger balığının üzerine ilave edin.
Avokadoyu ince dilimleyin, yeşil elmayı, kırmızı soğanı ve domatesi ince doğrayın. Chili biberi ve beyaz biberi ince doğrayın. Taze kişnişi ve lime suyu ekleyerek tatları harmanlayın. Dülger balığına asidik karışımdan alıp tabağa yerleştirin. Üzerine roka köpüğünü ekleyin ve garnitürleri dikkatlice yerleştirin. Susam, ceviz, kişniş filizi, pancar filizi, fesleğen filizi ve çeşitli menekşe yapraklarıyla tabağınızı süsleyin. Son olarak, latin yaprağını kullanarak sunumunuzu tamamlayın. Bu özel yemek, hem göz alıcı sunumu hem de eşsiz lezzetleriyle misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunacak. Şimdiden afiyetler olsun…
