İtalya’nın meşhur ekmeği Ciabatta Tarifi
Menekse Gümüş Yılmaz
İtalya’nın meşhur ekmeği olan Ciabatta tarifi herkesin ilgisini çekiyor. Sandviçlerle çok güzel bir lezzet ortaya çıkartan ekmek dünya çapında çok seviliyor. Herkesin keyifle pişirdiği Ciabatta tarifinde hamura hiç elinizi bile sürmüyorsunuz. Sadece kaşıkla karıştırılarak yoğuracağınız Ciabatta tarifinde yumuşacık sandviç ekmekleri elde etmek kolay.
CİABATTA TARİFİ HİÇ YOĞURULMADAN YAPILAN EKMEKLER
Cibatta tarifinde hamura hiç elinizi sürmenize gerek yok. Sadece kaşıkla karıştırarak hamuru yapabilirsiniz. Ardından mayalandıktan sonra şekil vererek pişirebilirsiniz. Bunun için malzemeleri tam ölçüsünde kullanın ve mutlaka farklı malzeme kullanmayın. Ciabatta tarifinde hem çok kolay şekilde bir hamur elde edebilirsiniz hem de yumuşacık güzel bir ekmek ortaya çıkartabilirsiniz.
Malzemeler:
3 su bardağına yakın un
1,5 su bardağı kadar su
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 tepeleme çay kaşığı instant maya
1 tepeleme çay kaşığı şeker
1 çay bardağı suda bekletilmiş ceviz
Hazırlanışı: Bir kâseye un ve suyu alın ardından zeytinyağı, tuz, maya, şeker ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Elinizi hiç sürmenize gerek yok. Hamuru karıştırdıktan sonra bir süre mayalanmaya bırakın. Ardından üzerine bir su bardağı suda beklettiğiniz cevizleri ekleyin ve elinizle hamuru alt üst edin. Tekrar mayalanmaya bırakın. Biraz daha bekledikten sonra artık hamuru un serpilmiş tezgâha alarak şekil verebilirsiniz. Videoda olduğu gibi hamura çok şekil vermeden sadece keserek tepsiye alabilirsiniz. Üzerine biraz daha un serptikten sonra hamuru önceden ısıtılmış olan fırına verebilirsiniz. 15- 20 dakika piştikten sonra artık ekmekleri çıkartabilirsiniz. Ciabatta tarifinde ceviz, üzüm gibi kuru yemişler sonradan eklense de harika bir lezzet oluyor. Orijinal Ciabatta tarifinde ceviz bulunmuyor.
İtalya’nın meşhur ekmeği olan ve yoğurulmadan sadece karıştırarak yapılan tarif dünyada çok seviliyor ve deneniyor. İçerisine envaı çeşit malzeme koyulsa da tam olarak orijinal Ciabatta tarifinde ölüler ve malzemeler yukarıda verdiğimiz gibidir.
İlgili Haberler
CİABATTA SANDVİÇ
Ciabatta ekmeği en çok sandviç için kullanılır. Bu yüzden lezzetini sandviç malzemeleriyle ikiye üçe dörde katlar. Siz sandviç malzemesi olarak içerisine ne koymak isterseniz onu tercih edebilirsiniz. Hafif ve lezzetli bir soğuk sandviç için ise aşağıdaki malzemeleri tercih edebilirsiniz.
Sandviç için malzemeler:
İki dilim kaşar peyniri
4 dilim domates
2 dal kıvırcık
Maydanoz
Avokadolu zeytinyağı sos
Hazırlanışı: Sandviç ekmeği için Ciabattayı pişirdikten sonra soğumasını bekleyin. Ardından bıçakla kesin ve ikiye ayırın. Arasında en alt zemine avokadolu zeytinyağlı sosu sürün ve üzerine diğer malzemeleri istediğiniz sırada dizin. İsteğe göre tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Artık hafif ve çok lezzetli olan Ciabatta sandviçiniz hazırdır. Afiyetle yiyebilirsiniz.
CİABATTA NE DEMEKTİR? HANGİ ÜLKENİN EKMEĞİ?
Ciabatta kelime anlamı olarak ‘terlik’ manasına gelmektedir. Şeklinin uzun olması sebebiyle böyle bir isim aldığı düşünülen ekmeğin kelime anlamı İtalyanca olarak biliniyor. İtalya’nın Veneto bölgesinden dünyaya açılan ekmek Ciabatta dünyanın her yerinde farklı tariflerle sofralara geliyor. Herkesin beğenisini kazanan ekmek ülkemizde de hem restoranlarda hem de marketlerde yerini alıyor. Siz de bu tariflerle Cibatta ekmeğini taze ve doğal olarak evinizde kendiniz yapabilirsiniz.
Ciabatta ekmeğini glutensiz unlarla da deneyerek daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz. Bunun için bakliyat unlarını tercih edebilirsiniz. Pirinç unu, nohut unu ya da mısır unu çok iyi bir tercih olacaktır.
