Hazır yufkadan patatesli börek tarifi, elde açılmış böreği sollayacak!
selma Yenidoğan
Hazır yufkadan yapılmış böreklere ön yargılı iseniz bu tarifimiz ön yargınızı kıracak!
Hazır yufkadan patates böreği hem pratik hazırlanan hem de lezzetli bir tariftir. Çıtır çıtır dokusuyla yiyenlere büyük bir keyif verir. Dilerseniz ana yemeklerin yanına dilerseniz de çay saatlerine eşlik edebilir.
Misafir ağırlamak için de hazır yufkadan patates böreği yapabilirsiniz.
Patates, baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı, maden suyu ile hazırlanan dış sosu ile hem doyurucu hem de lezzetlidir.
Ekonomik ve pratik bir tarif olan hazır yufkadan patates böreğinin yapılışı şöyle:
HAZIR YUFKA İLE PATATES BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 6 adet yufka
Sosu için;
- 1 şişe maden suyu (200 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- Yarım su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
İç harcı için;
- 6 adet büyük boy patates
- 2 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
1.ADIM
Hazır yufka ile patates böreği yapımına böreğin sosunu hazırlayarak başlayalım.
Büyükçe bir kaseye maden suyu, sirke, un, sıvıyağı alıp yemek kaşığı ile karıştıralım.
2.ADIM
Patatesleri haşlayalım: 6 adet büyük boy patatesin kabuklarını soyalım, ortadan ikiye kesip tencereye alalım, tencereye su doldurup kaynatalım.
3.ADIM
Soğanın kabuklarını soyalım. Soğanları küçük küçük doğrayıp tavaya alalım, sıvıyağda kavuralım.
4.ADIM
Patatesleri patates ezici ile ezip püre haline getirelim. Patatesleri de soğanın yanına alalım içerisine baharatları, tuzu ekleyerek kavurmaya devam edelim, daha sonra ocaktan alalım.
5.ADIM
Yufkalarımızı üçgen olacak şekilde dörde keselim. (Dilerseniz marketlerde üçgen şeklinde satılan yufkalardan da alabilirsiniz. Ancak yufkacılardaki daha lezzetli oluyor.)
1.yufkayı tezgaha alalım, fırça yardımı ile üzerine maden suyu, sıvıyağ gibi malzemelerle hazırladığımız sostan sürelim.
2.yufkayı da birinci yufkanın üzerine koyup tekrar sostan sürelim ve üçgenin geniş kısmına iç harcından yerleştirelim.
Daha sonra yufkaları rulo şeklinde saralım ve kenarlarını içe doğru kıvırarak şeklini verelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım.
6.ADIM
Fırın tepsisine fırın pişirme kağıdını serelim.
Tepsiye börekleri yerleştirelim. Kalan sosa yumurta sarısı ilave edip böreklerimin üzerine fırçayla sosu güzelce sürelim.
Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Alt ve üst fansız ayarda börekleri 1 saat kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
PATATESLİ BÖREK YAPARKEN YAPARKEN YUFKAYA NE SÜRÜLÜR?
İlgili Haberler
Patatesli börek yaparken yufkaya maden suyu, sıvıyağ, un ve sirke ile hazırlanan sos sürülürse börek çıtır çıtır olur, el açma böreği aratmaz.
HAZIR YUFKA İLE BÖREK YAPARKEN ARASINA NE SÜRÜLÜR?
Hazır yufka ile börek yapınca böreklerin arasına yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı karıştırıp yaptığınız sosu sürebilirsiniz.
PATATESLİ BÖREĞE MADEN SUYU KONUR MU?
Hazır yufkadan börek yaparken sosuna maden suyu katabilirsiniz. Maden suyundaki karbonat gazı, böreğin pişerken hafifçe kabarmasını sağlar, böylece börek puf puf olur. Ayrıca maden suyu böreğin dışına da çıtırlık verir.
PATATESLİ BÖREĞİN İÇ HARCINA NE KONUR?
Patatesli böreği iç harcına kavrulmuş soğan, haşlanmış patates, karabiber, pulbiber, toz kırmızı biber gibi baharatlarla hazırlanan iç harç koyulur.
