Lebeniye çorbası yanına ne gider? Az kişinin bildiği bağışıklık sisteminin doğal ilacı

Lebeniye çorbası, özellikle Türkiye, Lübnan, Suriye ve Mısır gibi ülkelerde yaygın olan Orta Doğu’ya özgü geleneksel bir yemektir. Yani, lebniye veya lebeniye çorbası Orta Doğu ve Akdeniz mutfak geleneklerine aittir. Genellikle yoğurt, pirinç ve bazen etle yapılan yoğurt bazlı bir çorbadır ve yoğurttan dolayı keskin bir tada sahiptir. Türkiye’de genellikle yayla çorbası olarak adlandırılır ve özellikle soğuk aylarda genellikle rahatlatıcı bir yiyecek olarak yenir. Lebeniye çorbası doğal bağışıklık ilacıdır. Hastalıklara karşı vücut direncini artıran lebeniye çorbası, bölge de sıklıkla pişirilir. Özellikle kış aylarında vücudun adeta zırhı gibidir.

LEBENİYE ÇORBASI YANINA NE GİDER?

Lebeniye çorbası, çeşitli yemeklerle harika bir şekilde eşleşir, lezzetlerini artırır ve doyurucu bir öğün oluşturur. Lebniye çorbasının yanında yiyebileceğiniz bazı yaygın yiyecekler şunlardır:

Taze, sıcak pide veya çıtır ekmek, çorbaya batırmak ve lezzetli yoğurt bazlı suyu emmek için mükemmeldir.

Izgara kuzu, tavuk veya dana kebapları veya şişleri, ekşi çorbayla hoş bir tezat oluşturan tuzlu, dumanlı bir tat katan popüler bir eşlikçidir.

Zeytinyağı ve limonla basit bir salatalık ve domates salatası veya bir fattoush salatası gibi taze, hafif bir salata, zengin çorbayı tamamlayacaktır.

Bir pilav veya bulgur pilavı harika bir eşleşme olabilir ve yemeğe doyurucu ve doyurucu bir temel sağlayabilir.

Salatalık turşusu veya şalgam turşusu gibi bir turşu garnitürü, kremalı çorbaya hoş bir asidik ve çıtır kontrast katar.

Patlıcan, kabak veya dolmalık biber gibi kömürleşmiş veya ızgara sebzeler yemeğin lezzetini artırabilir.

Küçük bir kase zeytin, tuzlu ve tuzlu bir nota eklemek için meze veya garnitür olarak servis edilebilir.

Bu garnitürler, lebniye çorbasının kremamsı ve keskin profilini tamamlayarak dengeli ve doyurucu bir yemek oluşturur.

LEBENİYE ÇORBASI NASILL YAPILIR?

MALZEMELER

1 su bardağı sade yoğurt
4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
1/2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı çok amaçlı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 diş sarımsak, kıyılmış
Tuz, tatmak için
Karabiber, tatmak için
1/2 çay kaşığı kuru nane
Taze maydanoz

YAPILIŞ

Pirinci, su berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın.

Bir tencereye pirinci ve 4 su bardağı suyu (veya suyu) ekleyin. Kaynama noktasına getirin ve ardından ateşi kısın. Pirinci yaklaşık 10-15 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı bir kapta yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın. Un kullanıyorsanız, yoğurda unu ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Un, çorbanın koyulaşmasına yardımcı olur, ancak daha hafif bir versiyon tercih ediyorsanız bunu atlayabilirsiniz.

Pirinç karışımından biraz sıcak suyu yoğurda yavaşça ekleyin ve yoğurdun kesilmesini önlemek için sürekli karıştırın. Bu adım, çorbada pürüzsüz bir doku sağlamak için önemlidir.

Yoğurt karışımını, sürekli karıştırarak, pişmiş pirinç ve suyun olduğu tencereye yavaş yavaş ekleyin. Çorbayı orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın. Yoğurdun kesilmesini önlemek için sürekli karıştırdığınızdan emin olun.

Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak, güzel bir otlu tat vermek için bir tutam kuru nane ekleyebilirsiniz.

Çorba koyulaşana ve pirinç et suyuna iyice karışana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Küçük bir tavada zeytinyağını veya tereyağını orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsağı (kullanıyorsanız) ekleyin ve hoş bir koku gelene kadar 1-2 dakika soteleyin. İsterseniz, ekstra lezzet için yağa biraz kuru nane ekleyebilirsiniz.

Çorba hazır olduğunda, kaselere dökün ve üzerine sarımsak ve nane yağı karışımını gezdirin.

Renk ve tazelik için taze maydanozla süsleyin.

Lebniye çorbanızı çıtır ekmek veya bir salata eşliğinde şifa ile yiyin!