Her derde deva otlu peynirin içindeki otlar! Yüzyıllar önce bulunan şifa kaynağı

Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu’da oldukça popüler olan otlu peynirin içinde yer alan otların tam bir şifa kaynağı olduğunu biliyor muydunuz? Amerikalı bilim insanlarının bile sağlık açısından oldukça önemli bir yerde gördükleri otlu peyniri gelin beraber yakından inceleyelim.

OTLU PEYNİRİN FAYDALARI NELER?

Otlu peynir sadece lezzetli tatlar sunmakla kalmaz, aynı zamanda özellikle kullanılan malzemelere dikkat ederseniz bazı sağlık yararları da sağlayabilir.

Peynir, kas onarımı, bağışıklık fonksiyonu ve genel hücre sağlığı için önemli olan iyi bir protein kaynağıdır.

Peynir yağ içerse de birçok peynir çeşidi aynı zamanda beyin fonksiyonuna, hormon düzenlemesine ve enerji depolamaya yardımcı olan sağlıklı yağlar da içerir.

Peynire eklenen şifalı bitkiler aşağıdakiler gibi çeşitli sağlık yararları sağlayabilir:

Peynir, güçlü kemikler ve dişler için hayati önem taşıyan harika bir kalsiyum kaynağıdır.

Canlı kültürler içeren bir peynir seçerseniz (bazı yumuşak peynirler gibi), sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomuna katkıda bulunabilir.

Otlu peynirin en önemli faydası ise aşırı tuzlu veya şekerli gıdalara olan ihtiyacı azaltır.

Otlu peynirde kullanılan maydanoz, kekik ve fesleğen gibi bitkilerin çoğu, vücudun serbest radikallerden ve oksidatif stresten korunmasına yardımcı olan antioksidanlar açısından zengindir.

EVDE OTLU PEYNİR NASIL YAPILIR?

Evde otlu peynir yapmak oldukça basittir ve lezzetleri beğeninize göre kişiselleştirmenize olanak tanır. İşte otlu krem ​​peynir için temel bir tarif, ancak bu tekniği diğer peynir türleri için de kullanabilirsiniz:

İçindekiler:
225 kilo gram krem ​​peynir
2-3 yemek kaşığı taze otlar
frenk soğanı
maydanoz
kekik
Basil
Dereotu
Biberiye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sarımsak
Tatmak için tuz ve karabiber
Limon kabuğu rendesi

Krem ​​peynirinizi yumuşatmak için yaklaşık 30 dakika dışarıda bırakın, bu, harmanlanmasını kolaylaştıracaktır. Orta boy bir kapta yumuşatılmış krem ​​peyniri doğranmış otlar, kıyılmış sarımsak (kullanılıyorsa), zeytinyağı (isteğe bağlı), tuz ve karabiberle karıştırın. Pürüzsüz ve iyi bir şekilde birleşene kadar her şeyi karıştırın. Otlu peynirinizin tadına bakın ve gerekirse baharatı ayarlayın, istediğiniz kadar daha fazla ot, sarımsak, tuz veya karabiber ekleyin. Ekstra tazelik için biraz limon kabuğu rendesi veya meyve suyu da ekleyebilirsiniz. En iyi lezzeti elde etmek için, otlu peynirin buzdolabında en az 30 dakika soğumasını sağlayın ve tatların birbirine karışmasını sağlayın. Aynı zamanda biraz sertleşecektir.

OTLU PEYNİRDE HANGİ OTLAR KULLANILIR?

Frenk soğanı

Hafif bir soğan aroması, genellikle önemli bir ot.

Maydanoz

Taze, hafif biberli bir tat katar.

Kekik

Peynirle iyi uyum sağlayan hafif, topraksı bir tat.

Dereotu 

Genellikle peynir ezmelerinde kullanılan ekşi, hafif tatlı bir ot.

Fesleğen

Tatlı ve hafif biberli bir tat sağlar.

Kekik

Daha güçlü, tuzlu bir tat.

Tarhun

Hafif tatlı ve meyan kökü benzeri bir tat verir.

Biberiye

Hoş kokulu, çam notası katar.