Kuzinede köy ekmeği nasıl yapılır? 2 farklı, muhteşem tarifi
selma Yenidoğan
Ekmeğin hası, lezzetlisi kuzinede pişenidir. Kuzinede pişen köy ekmeğinin tadı fırında satılanla mukayese bile edilemez. Peki kuzinede köy ekmeği nasıl yapılır?
Kuzine yalnızca ısınmak için değil ekmek, kestane, yemek pişirmek için de kullanılan oldukça fonksiyonel bir ev aletidir.
Kuzinede ekmek pişirmek, ekmeğin mis kokusunun eve yayılması evi yuvaya dönüştürecektir.
Kuzinede ekmeği buğday unuyla veya mısır unuyla yapabilirsiniz.
İşte kuzinede pişen 2 farklı ekmek tarifi:
KUZİNEDE KÖY EKMEĞİ TARİFİ (Buğday unlu)
Malzemeler
- Bir paket kuru maya
- 3 su bardağı ılık su
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
- Bir tatlı kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar un (5-6 bardak arası )
Yapılışı
1.ADIM
Karıştırma kabına 3 su bardağı ılık su koyun, üzerine bir paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tepeleme tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
2.ADIM
5-6 su bardağı unu yavaş yavaş kontrolü bir şekilde katın bir yandan da hamuru yoğurmaya devam edin. (Unun kalitesi ve markasına göre kullanılan unun oranı bir miktar değişebilmektedir.)
3.ADIM
Hamuru iyice yoğurup, yumuşak, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edin.
4.ADIM
Hamurları 40-45 dakika mayalamaya bırakın. Mayalanan hamuru bezelere ayırıp yuvarlayın.
5.ADIM
Yuvarlak bezeleri tepsiye dizin. Tepside de yarım saat mayalanmaya bırakıp hamurların üzerine fırçayla su sürün ve kuzineye verip pişirin.
Şayet kuzine yoksa önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin ( fırının içine küçük bir tencerede su koyarsanız ekmekler pamuk gibi yumuşacık olur)
Pişen ekmekleri fırından alıp mutfak bezleri ile örtün. Afiyet olsun.
İlgili Haberler
KUZİNEDE MISIR EKMEĞİ TARİFİ
Malzemeler
- 4 su bardağı mısır unu
- 2-2.5 su bardağı sıcağa yakın ılık su
- 1 su bardağı buğday unu
- 1 tatlı kaşığı instant maya yahut 10 gr yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
1.ADIM
Karıştırma kabına mısır unu, buğday unu, maya, şeker, sıvıyağı ekleyin. 2-2.5 su bardağı sıcağa yakın ılık suyu kontrollü bir şekilde katıp spatula yardımıyla karıştırın, yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. (Su miktarı kullanılan un markasına göre değiştiğinden suyu kontrollü bir şekilde katmalıdır.)
2.ADIM
Tepsiyi yağlayın, hamuru elimizi ıslatıp üzerini düzleyelim ve mayalamaya bırakalım.
Hamurun üzerinde hafif çatlaklar görülmeye başlayınca hamur mayalanmış demektir.
3.ADIM
Tepsiyi kuzineye verin pişirin.
Afiyet olsun.
KÖY EKMEĞİ NASIL YUMUŞAK OLUR?
Köy ekmeğinin yumuşak olması için un ve su oranı iyi dengelenmeli, çok fazla un katılmamalı ve hamur iyice yoğurmalıdır.
Ayrıca ekmek piştikten sonra üzerine hafifçe su serpip üzerini mutfak beziyle örtüp dinlenmeye bırakmak da ekmeğin yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
EKMEĞİN BAYATLAMAMASI İÇİN HAMURUNA NE KONUR?
Ekmeğin bayatlamaması, uzun süre, günlerce taze kalması için hamuruna zeytinyağı ve yoğurt katılabilir.
