Evde Ramazan pidesi nasıl yapılır? Yumurtasız ve sütsüz muhteşem tarif
selma Yenidoğan
Ramazan pidesi, Ramazan ayıyla özdeşleşmiş tadı ayrı, kokusu ayrı güzel, muhteşem bir lezzet. Dilerseniz evde yumurtasız, sütsüz Ramazan pidesi hazırlayabilirsiniz, nasıl mı?
Ramazan pidesi, Ramazan ayının alameti farikasıdır, Ramazan ayına mahsus olarak hazırlanıp satışa çıkan pide için fırınların önünde uzun kuyruklar bile oluşur.
Ancak Ramazan pidesine çoğu zaman yumurta katılıp bu şekilde satışa sunulur.
Yumurta sevmiyorsanız, Ramazan pidesinde aman süt olmasın diyorsanız işte sütsüz ve yumurtasız Ramazan pidesi tarifi:
RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- Yarım kilo un
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
Üzeri İçin
- 1.5 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı kaynar su
- Yarım çay bardağı soğuk su
- Yarım yemek kaşığı pekmez
Yapılışı:
1.ADIM
2 su bardağı ılık su ve yarım paket yaş mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.
2.ADIM
Yoğurma kabına un, tuz ve maya eklediğiniz ılık suyu da ilave ederek, hamuru iyice yoğurun. (Dilerseniz hamuru yoğurmak için mikserin spiral ucunu kullanabilirsiniz. Böylece hiç elinizle uğraşmazsınız. Hamur en az 7-8 dk boyunca yoğrulmalı)
Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın. Biraz yapışkan kıvamda bir hamur elde etmiş olacaksınız.
3.ADIM
Hamuru un serptiğinizde tezgahta birkaç dakika daha yoğurmaya devam edin.
Fırın tepsisine fırın kağıdı serin, kağıdın üzerine biraz un serpin.
Hamuru, merdane veya oklava yardımıyla tepsi boyutunda açarak yuvarlak pide şekli verin ve yarım saat daha tepside mayalanmaya bırakın.
4.ADIM
Bu aşamada hamurun üstüne sürülecek sosu hazırlayalım. Öncelikle yarım çay bardağı su ile 1,5 yemek kaşığı unu çırpalım. Daha sonra içerisine kaynar su ve pekmezi katıp karıştıralım.
Fırını en yüksek ayarda ısıtın. (220 derece varsa, buna ayarlayabilirsiniz)
Fırının tabanına fırına dayanıklı bir kapta su koyun, buhar yapsın.
Elinizi sosa batırıp bunla ıslattıktan sonra hamurun her yerine iyice sürün.
Hamuru tırnakla pide şeklini verin, bunun için tırnaklama aparatı kullanabilirsiniz.
Üzerine susam ve çörek otu serpin.
Isınmış fırında 15-20 dakika boyunca pide kızarana kadar pişirin.
Ramazan pideniz hazır afiyet olsun.
İlgili Haberler
RAMAZAN PİDESİ MALZEMELERİ NELERDİR?
Ramazan pidesi, un, tuz, ılık su ve maya gibi malzemeler ile hazırlanıyor. Üzeri için pekmez, un ve suyla sos hazırlanıp, hamurun üst kısmına sürülüyor.
RAMAZAN PİDESİ PİŞİRİRKEN FIRINA SU KONUR MU?
Fırının tabanına fırına dayanıklı bir kapta su koymak fırın içerisindeki nemi artırıp pidenin yumuşak ve kabarık olmasına yardımcı olacaktır.
Suyun vereceği buhar sayesinde hamurun yüzeyi hızlı bir şekilde kuruyup sertleşmez, bu sayede pidenin iç kısmı daha iyi pişer ve dışı çıtır, parlak dokuda oluşur.
RAMAZAN PİDESİ SÜTLÜ MÜ SÜTSÜZ MÜ?
Ramazan pidesi süt katılarak veya süt katılmadan hazırlanabilir.
