Enginar nasıl pişirilir? En sağlıklı ve pratik enginar pişirme yöntemleri
selma Yenidoğan
Enginar, lezzetli ve çok faydalı bir sebze olarak çeşitli yöntemlerle pişirilip hazırlanabilir. Peki enginar nasıl pişirilir?
Enginar en sağlıklı sebzelerden. Diyetisyen Asena Ebru Saç enginarın kolesterolü dengelediğini, yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olduğunu, karaciğer yağlanmasına iyi geldiğini, bağırsak sağlığını desteklediğini, kan şekeri ve insülin seviyelerini düşürdüğünü ve kanserden koruyucu özellikte olduğunu söylüyor.
Bu kadar yararlı ve çok yönlü bir sebze olan enginarı nasıl pişirmeliyiz?
ENGİNAR NASIL PİŞİRİLİR?
Enginar lezzetli ve besleyici bir sebze olarak çeşitli şekillerde pişirilebiliyor.
Enginarı pişirmek için haşlama, fırında pişirme, tencerede pişirme gibi yöntemlerle etli veya zeytinyağlı enginar yemekleri yapılabiliyor.
Enginar yemeği yapmadan önce yaprakları temizlenmeli, sapları kesilmeli, ayıklanmış, temizlenmiş enginarlar kararmaması için limonlu suda bekletilmelidir.
Daha sonra tarif doğrultusunda istediğimiz gibi pişirebiliriz.
İlgili Haberler
ENGİNARLA YAPILAN EN LEZZETLİ YEMEK TARİFLERİ
Enginar ile birbirinden faydalı, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. İşte enginarla yapabileceğiniz en güzel tarifler:
Çanakta Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler
- 4 çanak enginar
- 1 su bardağı su
- 1 havuç
- 1 küçük patates
- Yarım su bardağı bezelye
- 4 dal taze soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limon
- Tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Dereotu
Yapılışı
Enginarları yapraklardan temizleyip, saplarını kesip yıkadıktan sonra enginarların üst kısmında iki parmak kadarını keserek enginarı çanak şekline getirin.
Patatesin kabuklarını soyun. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Küçük bir tencereye su koyup kaynatın, havuç ve bezelyeleri içerisine atıp biraz haşlayın, ardından patatesleri ekleyip biraz daha haşlayın. (Marketlerde satılan hazır garnitür konserveler de kullanılabilir)
Teflon tavaya minik minik doğranmış taze soğanları alıp zeytinyağı ile kavurun. Üzerine haşlanmış patates, havuç ve bezelyeleri ekleyip biraz karıştırın.
Çanak enginarlarımız bol suda yıkandıktan sonra kararmaması için limon ile ovulur.
Tencerenin taban kısmına 4 adet çanak enginarı dizin, içerisine hazırladığımız sebze karışımını koyun.
Üzerine limon suyu dökün, biraz şeker ve tuz serpin.
Son aşama olarak bir su bardağı su ve zeytinyağını da ekleyip pişmeye bırakın.
Pişmiş enginarları dilerseniz dereotu ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Etli Enginar Yemeği
Malzemeler
- 6 adet enginar
- 2 adet kuru soğan
- Yarım kilo kuzu kuşbaşı
- 1 bağ dereotu
- 3-4 adet taze sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın. Teflon tencerede biraz zeytinyağı koyup soğanları kavurun.
Tuz ve taze çekilmiş karabiberleri kuzu etine serptikten sonra ovalayın, kavrulmuş soğanlara eti ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuz ve çekilmiş karabiberle etleri ovun ve kavrulan soğana ilave edip iyice kavurun.
6 adet enginarı, her birini patates dilimler gibi altı parçaya bölün, kavrulmuş etlerin üzerine ekleyin.
1 yemek kaşığı tereyağı ve 3-4 dal taze ince doğranmış sarımsağı tencereye ilave edip kapağını kapatın ve yarım saat boyunca pişmeye bırakın.
Bir bağ dereotunu ince ince kıyın. Enginarların üzerine ekleyip 4-5 dakika daha pişirip servis yapın. Afiyet olsun.
Fırında Enginar Tarifi
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 100-150 gr kaşar peyniri
- 1 adet haşlanmış patates
- 1 avuç dereotu
- Tuz, karabiber
Yapılışı
Enginarların yaprakları temizleyip, sapları kesip yıkadıktan sonra enginarların üst kısmında iki parmak kadarını keserek enginarı çanak şekline getirin.
Tencereye su koyun, enginarları bu suyun içerisine alıp kaynar suda haşlayın.
1 adet haşlanmış patatesi çatalla ezin, içerisine rendelenmiş peynirin 2/3 kısmını karıştırın. Daha sonra ince ince doğranmış dereotunu, tuz ve karabiberi de ekleyin.
Haşlanmış enginarların üzerine patates, dereotu ve kaşar ile hazırladığınız karışımı eşit bir şekilde paylaştırın, üstlerine kalan kaşar peynirini serpin.
Borcama enginarları dizip fırında üstü kızarınca kadar pişirin. Afiyet olsun.
