Bakla yemeğinin yanına ne gider, hangi çorbalar ve yemekler servis edilir?

Bakla, ilkbahar sebzesidir. Nisan ve Mayıs ayında hasatı başlar, satışa çıkar, yaz aylarında da baklayı tezgahlarda görürüz. Peki bakla yemeğinin yanına ne gider?

Tazesi olsun, kurusu olsun bakla çok faydalı bir besin. Zeytinyağlı bakla Türk mutfağının da önde gelen yemeklerinden.

Ana yemek veya meze olarak servis edilebiliyor.

Bakla yemeği, bakla kuru soğan, zeytinyağı, sarımsak, salça, domates gibi yiyeceklerle yapılıyor, marifetli ellerde müthiş bir lezzete dönüşüyor.

Bakla yemeğini yalnızca yoğurt ve ekmek ile servis edebileceğiniz gibi şu yiyecekler de bu yemeğin yanına çok yakışacaktır:

BAKLA YEMEĞİNİN YANINA NE YAKIŞIR?

Bakla yemeği ile en çok yakışan, en çok uyum sağlayan yiyecekler ve içecekler şöyle:

• Yoğurt
• Izgara tavuk, et veya balık
• Boşnak böreği
• Pirinç pilavı

• Mercimek çorbası
• Domates çorbası
• Şehriye çorbası
• Kremalı mantar çorbası
• Sebze çorbası
• Tavuk çorbası
• Fırında patates
• Et haşlama
• Ezogelin çorbası
• Sarımsaklı yoğurt
• Havuç tarator
• Makarna
• Cacık
• Bulgur pilavı
• Fırında kaşarlı mantar
• Soğan halkası
• Acılı ezme
• Humus
• Şalgam suyu
• Ayran
• Patates püresi
• Kısır
• İç pilav
• Perde pilavı
• Beyti kebabı
• Komposto
• Un helvası
• Fırında makarna
• Et veya tavuk sote
• Fırında tavuk baget

ZEYTİNYAĞLI BAKLA TARİFİ

Malzemeler

• Yarım kilo taze bakla
• 3 orta boy domates
• 1 büyük boy kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım limon
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tane kesme şeker
• Dereotu
• Tuz
• Pul biber ve karabiber

Yapılışı:

Baklaları yıkayalım, sap kısmını keselim, kılçıklarını temizleyelim ve istediğimiz büyüklüklerde keselim.

Bir kasede limon suyu koyup baklaların kararmaması için burada bekletelim.

Soğanları yemeklik doğrayıp tencereye alalım, sıvıyağı ile kavuralım. Baklaları da ilave edelim ve karıştıralım, bir müddet daha kavuralım.

Sarımsak ve domatesleri minik minik doğrayalım.

Baklalarımızın rengi dönmeye başlayınca, sarımsak ve domatesleri de katıp biraz daha kavuralım.

Salça, un, şeker, karabiber, pulbiber, tuz, ve dereotunun yarısını tencereye alalım. Tüm malzemelerin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edelim, tenceremizin kapağını kapatalım.

Düdüklüde pişirecekseniz düdüklünün düdüğü öttükten sonra öttükten 8-10 dakika pişirip ocağın altını kapatalım.

Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirelim. Dereotunun diğer yarısını doğrayıp baklanın üzerine seprelim.

Damak zevkine göre sıcak yahut soğuk olarak servis edelim.

Yalnızca ekmek ve yoğurt bile zeytinyağlı baklanın yanına çok yakışacaktır.

BAKLA İLE HANGİ YEMEKLER YAPILIR?

Bakla ile zeytinyağlı veya etli yemekler yapılabilir.

BAKLA YEMEĞİNDE NEDEN UN KONUR?

Bakla yemeğinin kıvamlı olması ve baklanın kararmaması için bakla yemeğine un katılmaktadır.