Masterchef’in eski yarışmacısından Diyarbakır’ın meşhur yemeği gırık tarifi!

Ramazan ayında farklı yemek tarifleri deneyerek sofranıza çeşitli lezzetler katabilirsiniz. İster misafirlerinize ister ailecek yenilecek bir yemekte sofranın baş solistini Diyarbakır’ın meşhur yemeği gırık tarifini yapabilirsiniz. Lezzetiyle , baharatıyla yerken damaklarda bıraktığı lezzetle ramazan ayında iftar sofralarınızın vazgeçilmesi olmaya aday yemeğini Masterchef’in eski yarışmacısı Tahsin Küçük, her aşamasını anlatarak pişirdi.  İşte Tahsin Küçük’ten Gırık Tarifi!

TAHSİN KÜÇÜK’TEN GIRIK TARİFİ!

Gerekli malzemeler

Hamuru için;

• Su bardağı ölçüsü 200 ml
• 3,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su (kıvamı mantı hamuru gibi olacak)

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 parça tavuk göğsü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası

GIRIK TARİFİ NASIL YAPILIR?

• Un, tuz ve suyu karıştırıp sert kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz, üzerini örterek dinlendiriyoruz.
• Tavuk göğsünü haşlayıp didikliyoruz, pirinci tereyağında salçayla kavurup baharatları ve tavukları ekleyerek pişiriyoruz.
• Hamuru açıp küçük kareler kesiyoruz, ortasına iç harç koyup bohça şeklinde kapatıyoruz.
• Kaynar suda haşlıyoruz.
• Haşlanan gırıkları süzüp üzerine tereyağı ve baharatla hazırlanan sosu gezdirerek servis ediyoruz.

İlgili Haberler

20 dakikada hazırlanan tavuk suyuna arpa çorbası! İftar sofralarının şifa deposu

Ramazan ayında bu besinlerden uzak durun! Kan şekerini fırlatıyor, çok çabuk acıktırıyor

GIRIK TARİFİ’Nİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

• Diyarbakır yöresine ait olan Gırık yemeği içerisinde yoğun baharat bulundurduğundan baharat ölçüsünü kendi ağız lezzetinize göre dengeleyerek yapabilirsiniz.
• Gırık hamurunun içerisine koyduğunu pirincin çiğ kalmaması için yemeği pişirirken ocağın altını kısık ateşe alarak ağır ağır pişirin ki pirinçler hamurun içinde tam pişsin. Eğer gırık yemeğini çabuk pişirirseniz, hamurunuz pişmiş olsa bile pirinciniz çiğ kalabilir.
• Haşladığınız tavukları ne kadar didiklerseniz yemeğinizin lezzeti iki katına çıkar.

GIRIK YEMEĞİNİN YANINA GİDECEK YEMEKLER

• Mercimek Çorbası
• Kara Lahana Salatası
• Çoban Salata