Sini köftenin yanına ne gider, en çok hangi yiyecekler yakışır?
Sini köfte hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir yemek. Sini köfteyi yalnızca sarımsaklı yoğurt, cacık gibi sade ikram edebileceğiniz gibi bazı sini köfte ile menü de oluşturabilirsiniz. İşte sini köftenin yanına yakışacak yiyecek ve içecekler:
selma Yenidoğan
Tepside içli köfte olarak da bilinen sini köfte, ince bulgur, soğan, salça ve baharatlar ile yapılıp içerisine kıyma, ceviz koyulup fırında pişirilen, içli köftenin tadına benzer, fakat yapılışı ondan daha kolay, pratik Anadolu’nun sevilen lezzetlerindendir.
Gaziantep, Hatay, Adana, Mersin gibi Güneydoğu Anadolu mutfaklarında sıklıkla yapılır.
Sini köfteyi yoğurt ve salatayla ana öğün olarak sunabileceğiniz gibi dilimler halinde kestikten sonra sofraya ana yemeğin yanına meze olarak da çıkarabilirsiniz.
Peki sini köftenin yanına neler ikram edilebilir?
SİNİ KÖFTESİNİN YANINA EN ÇOK YAKIŞANLAR
Sini köftesinin yanına şu yiyecekler çok yakışacaktır:
- Sarımsaklı yoğurt
- Peynirli börek
- Cacık
- Ayran
- Bulgur pilavı
- Mercimek çorbası
- Havuç tarator
- Turşu
- Ezo gelin çorbası
- Pirinç pilavı
- Patates püresi
- Lavaş ekmeği
- Mezeler
- Poğaça
- Açma
- Humus
- Şalgam suyu
- Boşnak böreği
- Yoğurtlu mantı
- Şekerpare
- Amerikan salatası
- Zeytinyağlı biber dolması
- Babagannuş
- Haydari
- Atom mezesi
- Zeytinyağlı yaprak sarma
- Şakşuka
- Patlıcan ezmesi
- Acılı ezme
- Gavurdağı salatası
Harput köftesi tarifi nasıl yapılır? Pişerken asla dağılmayan Elazığ’ın yöresel yemeği
PARMAK YEDİRTEN SİNİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler
- 2 çay bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 orta boy haşlanmış patates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
İç Harcı İçin
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 400 gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay bardağı iri kıyım ceviz
- 1 avuç maydanoz
- Tuz ve karabiber
1.ADIM
2 çay bardağı ince bulgur ve 1 çay bardağı irmiği bir kabın içerisine üzerine 2 su bardağı sıcak koyup, kapağını örtün, irmik ve bulgurları şişmeye bırakın.
2.ADIM
Bulgur ve irmikler şiştikten dilimlenmiş haşlanmış patatesleri ekleyip çatalla ezin.
3.ADIM
Salça, çiğ yumurta, tuz ve baharatları da katıp elinizle yoğurun.
4.ADIM
Şimdi iç harcını yapmaya geçelim. 1 adet soğanı minik minik doğrayıp teflon tavaya alın, 4 yemek kaşığı ile kavurun. Kıyma ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatıp ceviz, maydanoz, tuz ve karabiberi de iç harcına ekleyin.
5.ADIM
Kare borcam kaseyi sıvıyağ ile yağlayın, hamurun yarısını serin. Hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı döküp, üzerini hamurun kalan yarısıyla kapatın. Bıçak ile dilimleyin.
Cezvede 2-3 tereyağını eritin. Tereyağını sini köftenin üzerine kaşıkla döküp 180 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun.
