Hepimizin bildiği gibi, balık zehirlenmesi genellikle bayat balık yemekten olur. Ayrıca balığın saklanma ve pişirme koşullarında izlenen yanlış yol da zehirlenmeye sebep olabilmektedir.
Hepimizin bildiği gibi, balık zehirlenmesi genellikle bayat balık yemekten olur. Ayrıca balığın saklanma ve pişirme koşullarında izlenen yanlış yol da zehirlenmeye sebep olabilmektedir. Balık yediniz ve zehirlendiğinizi hissettiniz. Ne yapmalısınız? İlk etapta bol su tüketmeli ve hemen bir doktora görünmelisiniz.
Balık Zehirlenmesi Belirtileri
Balık zehirlenmesi durumunda kişiler bazen bir bazen birden çok belirti gözleyebilir, belirtilerin hangilerinin görüleceği zehirlenmeye neden olan şey belirler aslında. Birlikte göz atalım:
Balık Zehirlenmesi Nedenleri
Yanlış Saklama Koşulları
Yılın her mevsiminde taleplere karşılık verebilmek için balıklar dondurularak stoklanmaktadır. Sadece özel restoranlar değil, ilaç firmaları ve kozmetik firmaları vb gibi kuruluşlar tarafından da oldukça rağbet görmektedir bu stoklar. Balık mevsimi dışında da bu dondurulan balıklar kullanılır. Ancak eğer balıklar doğru saklanmaz veya dondurulmaz ise zehirlenmeye neden olur. Balık zehirlenmelerinde en sık rastlanan neden de budur zaten. Özellikle uskumru, sardalya ve ton balığında karşılaşılan zehirlenmelerde sebep, balığın içinde bulunan histidin adındaki özel bir aminoasittir. Balık yanlış bir şekilde saklanır ve dondurulur ise histidin, histamine dönüşür. Ve bu balıklar tüketildiğinde toksik etki yaparak zehirlenme meydana getirir.
Çiğ Olarak Tüketilen Balıklar Ve Mikroplar
Diğer etlerde olduğu gibi balık da çiğ iken parazit ve mikroplar barınabilmektedir. Bunun için hijyenik olarak temizlenmeyen ve bakterilerden arındırılmayan bir balık az pişirilmiş olarak ya da çiğ olarak tüketildiğinde zehirlenmeye neden olabilir.Fakat balık iyi pişirilmiş ve mikroplardan arındırılmış ise, bu tehlike de ortadan kalkar.
Balık Zehirlenmesi Ne Kadar Sürede Belli Olur ?
1 saatlik bir zaman dilimi içerisinde balık zehirlenmesinin belirtileri ortaya çıkacaktır. Bazen 1 saatin sonunda meydana gelir.
Balık Zehirlenmesi İçin Hangi Doktora/Bölüme Gidilir?
Böyle bir durumda ‘ Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji ’ bölümüne gidilir.
Balık Zehirlenmesi Nasıl Tedavi Edilir?
Yukarıda da bahsetmiştik, zehirlendiğinizi hissettiğinizde derhal yakın bir hastanenin aciline başvurmalısınız. Veya ilgili bölüme giderek uzman bir hekim tarafından kontrol altında tutulmanız gerekir.
Balık zehirlenmelerinde izlenen yol şöyledir; Zehirlenme nedeniyle kaybedilen sıvı ve mineralleri olabildiğince çabuk bir şekilde yerine koymak ve zehirlenmeye sebep olan bakterileri ve oluşumlarının devamlılığını tamamen ortadan kaldırmak.
Doktor kontrolünde gerçekleşen tedavi şu şekildedir;
Balık Zehirlenmesi Nasıl Önlenir?