Tarif defterine mutlaka eklemek isteyeceğiniz en lezzetli ezogelin çorbası tarifi

Ezogelin Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Ezogelin akşam yemeği menülerinde en çok tercih edilen çorbalardan biridir. Mercimek, bulgur ve pirincin buluşmasıyla ortaya çıkan ezogelin çorbası, hem lezzetli hem de bir o kadar kolaydır.

Ezogelin çorbası, kendine has tadıyla birçok kişi tarafından sevilmektedir. Her mevsim severek tüketilen ezogelin, ramazan sofralarının ve kalabalık misafir sofralarının baş tacıdır. Besin değeri yüksek olduğundan kış mevsiminde de şifa çorbası yerine geçmektedir.

 Kolay ve pratik bir şekilde lokanta usulü ezogelin yapmak için buyurun tarifin detayına…

Lezzetli Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeler;

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım yemek kaşığı un
• 8-9 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Nane
• Kimyon
• Toz kırmızı biber

Yapılışı;

Öncelikle tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim.

Tereyağı eridikten sonra biraz kızdıralım ve bir adet yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim.

Soğanı ekleyip biraz kavurduktan sonra yarım yemek kaşığı biber salçası ve yarım yemek kaşığı domates salçası ilave edelim. Salçaların kokusu çıkana kadar tahta kaşık ile kavuralım.

Ardından 8 su bardağı sıcak suyu tencerede kaynamaya bırakalım. Su kaynamaya başlayınca, 1 çay bardağı kırmızı mercimek, yarım çay bardağı pilavlık bulgur ve yarım çay bardağı pirinci ilave edelim.

Bakliyatlar patlayana kadar pişirmeye devam edelim. Bu sırada iki çay kaşığı tuz ilave edelim. (arzuya göre tuzu azaltıp fazlalaştırabilirsiniz.)

Ezogelin çorbasının içerisindeki bakliyatlar iyice püre kıvamını alıp yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatalım. Bu sırada çorbanın kıvamı çok koyu ise biraz sıcak su takviyesi yapabilir ve çorbayı biraz daha kaynatabilirsiniz.

Son olarak küçük bir tavanın içerisine bir yemek kaşığı tereyağı ile yarım yemek kaşığı un kavrulur. Üzerine 1-2 çay kaşığı nane, toz kırmızı biber ve kimyon, karabiber gibi istediğiniz baharat çeşidini koyabilirsiniz.

Hazırladığımız yağ ezogelin çorbasının üzerine gezdirilir ve biraz karıştırılır.

Son olarak çorbayı servis ederken üzerini kıyılmış maydanoz ve nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…