Kuru fasulye kaç dakikada, kaç saatte, ne kadar sürede pişer? Kuru fasulye pişirmenin 7 püf noktası

Kuru fasulye Türk mutfağının sevilen yemeklerindendir. Hem sağlıklı hem de besleyicidir. Kuru fasulye yüksek miktarda protein içerir, tok tutar, kabızlığa iyi gelir. Bu lezzetli yemeği yapmanın bazı püf noktaları vardır. İşte kuru fasulyenin lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve kuru fasulye pişme süresi:

Düdüklü tencere basınçla çalışan bir pişirici olması sayesinde yemeklerin kısa sürede pişirilmesini sağlar. Böylece hem zamandan hem de paradan tasarruf edilir. Düdüklü tencerede kuru fasulyenin pişmesi ise ortalama 25-30 dakika sürer. Normal tencerede pişme süresi ise 1 saati bulabilir.

Kuru fasulyenin yemek yapılmayıp yalnızca haşlanması için; Fasulyenin daha hızlı şekilde haşlanması için bir gece önceden ıslatılması ve gazının alınması gerekir. Bu adımları uyguladıktan sonra düdüklü tencereye alabilir ve kısık ateşte, 10 dakika içerisinde pişirebilirsiniz. Bu haşladığınız fasulyeyi salatalarınıza katabilirsiniz.

KURU FASULYE PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Kuru fasulyeyi pişirmek için birkaç küçük püf noktası bulunmaktadır. Pişirme işleminin daha kolay gerçekleşmesi için, kullanacağınız kadar kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatmanız gerekir. Pişirme sırasında düdüklü tencere kullanmanız, yemeğinizin 30-40 dakika içerisinde hazır olmasını ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Fasulyenin lezzetini kaybetmemesi için kısık ateşte pişmesi gerekir. Yemek pişerken suyu az gelirse ve üzerine su eklemeniz gerekirse kaynar su kullanmayı tercih edin.

Kuru fasulye pişirmenin ilk püf noktası 1 gece önceden suda bekleyip, yumuşamasını sağlamaktır. 

Kuru fasulye pişirirken güveç kullanırsanız, damaklardan silinmeyecek bir lezzet yakalamış olursunuz.

Yemeği hazırlarken tereyağı kullanmanız da lezzeti açısından oldukça önemlidir.

Acı tatlardan hoşlanıyorsanız, yemek pişerken kurutulmuş Arnavut biberi ilave edebilirsiniz. Bu sayede acılı ve lezzetli bir fasulye pişirmiş olursunuz.

Yalnızca domates ya da biber salçası kullanmak yerine her iki salçadan da ilave edin. Böylece yemeğin suyu daha lezzetli olacaktır.

Kuru fasulye pişirirken su kaynadığında suya biraz limon sıkmak fasulyenin pişerken dağılmaması ve kabuğunun çıkmamasını sağlar.

Kuru fasulyeyi haşlarken içerisine 1 çay kaşığı kimyon katmak gaz yapmasını engelleyecektir.

DÜDÜKLÜDE KURU FASULYE ( 1 GECE ÖNCE ISLATMADAN) TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Şayet fasulyeyi akşamdan ıslatmayı unuttuysanız şu yöntemi uygulayıp kuru fasulye yemeğini yapabilirsiniz;

1. 1,5 su bardağı kuru fasulye
2. 2 orta boy soğan
3. 1 yemek kaşığı salça
4. 1 çay kaşığı kimyon
5. Tuz
6. 1 su bardağı soğuk su
7. Tereyağı
8. Sıcak su ve kemik suyu 

DÜDÜKLÜDE KURU FASULYE ( 1 GECE ÖNCE ISLATMADAN) TARİFİ YAPILIŞI

1. Güzelce ayıkladığınız fasulyeleri soğuk su kullanarak yıkayın.
2. Fasulyeleri süzdükten sonra bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su ekleyin.
3. Fasulyeleri 25 dakika kadar kaynamaya bırakın.
4. Altını kapattıktan sonrasında üzerine bir su bardağı (200 ml) soğuk su ekleyin.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve 60 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
6. Bekleme süresi dolduktan sonrasında fasulyeleri süzün.
7. Düdüklü tencerenin içerisine sıvı yağ ve tereyağ koyarak eritin.
8. Üzerine küp küp doğranmış kuru soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
9. Ardından salçayı ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
10. Fasulyeleri de koyduktan sonra 5 dakika kadar daha kavurun.
11. Sebzelerin üzerini iki parmak geçecek kadar kemik suyu ve kaynamış su ekleyin.
12. Son olarak kimyonu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın.
13. Pişirme süresi kullanılan fasulyeye göre değişiklik gösterecektir. Ancak yemeğiniz ortalama 25 ila 30 dakika arasında hazır olacaktır. Dilerseniz servis etmeden önce üzerine pul biber ilave edebilirsiniz.

DÜDÜKLÜDE ETLİ KURU FASULYE TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1. 1 su bardağı kuru fasulye geceden ıslatılmış
2. 300 gr dana kuşbaşı et
3. 1 kuru soğan
4. 2 adet sivri biber
5. 2 diş sarımsak
6. 1 adet domates
7. 1 yemek kaşığı domates salçası
8. 1 tatlı kalığı biber salçası
9. 2 çorba kaşığı zeytinyağı
10. Tuz, pulbiber, karabiber
11. Üzerini geçecek kadar sıcak su

DÜDÜKLÜDE ETLİ KURU FASULYE TARİFİ YAPILIŞI

1. İlk olarak biberleri, domatesi, kuru soğanı ve sarımsakları küçük küpler halinde kesin.
2. Düdüklü tencereye sıvı yağ gezdirin ve soğanları ekleyin.
3. Kuru soğan sararmaya başlayınca üzerine eti ilave edin ve kavurun.
4. Etlerin rengi döndükten sonra sarımsakları ve biberleri koyun.
5. Belirli aralıklarla karıştırın ve orta ateşte pişmeye bırakın.
6. Biberler yumuşadıktan sonra domatesleri ilave edin.
7. Tenceredeki tüm sebzeler piştikten sonra kuru fasulyeyi (yıkanmış olacak) ve salçayı ekleyin.
8. Son olarak kaynar su ve baharatlarını ekleyerek karıştırın.
9. Tencerenin kapağını kapatıp, ocağın altını açın.
10. Tencereden buhar çıkmaya başlayınca altını kısmayı unutmamalısınız. 40 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.