Tam çıtırında: Hamur yoğurmadan lokma tatlısı nasıl yapılır? Kilitli poşette hazırlanan lokma tatlısı tarifi
Melike Anlağan
Kokusu ve çıtır çıtır lezzetiyle gönüllere taht kuran lokma tatlısı yiyenlerin bir daha yemek istediği tatlılar arasında. Şerbetli ama hafif olmasıyla da 7’den 70’e herkesin favorisi. Öyle pratik bir tarifle geldik ki, elinizi hamura değmeden lokma tatlınız hazır. Tek ihtiyacınız olan şey kilitli saklama poşeti…
Türk mutfağının en sevilen tatlılarından lokma tatlısı her evde bulunan malzemelerle yapılabiliyor. Sokak lezzeti olarak da bilinen lokma tatlısı birkaç malzemeyle evde kısa bir sürede hazırlanabiliyor. Peki, evde çıtır çıtır lokma tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte, evde hamur yoğurmadan, en pratiğinden lokma tatlısı tarifi:
LOKMA TATLISI TARİFİ
Ön maya için:
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 paket instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
Hamur için:
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- Aktifleşen ön maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Şerbet için:
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
ADIM ADIM LOKMA TATLISI NASIL YAPILIR?
Önce şerbeti hazırlayarak başlayın. Şerbet için; tencereye su ve şekeri alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın ki yoğun kıvamlı bir şerbet olsun.
Ön maya için; su, şeker ve mayayı bir kapta iyice karıştırın. Aktifleşmesini bekleyin.
Kilitli saklama poşetine un, aktifleşen maya, tuz ve zeytinyağını alın. Kilitli poşetin ağzını kapatıp, elinizle poşetin dışından karıştırın.
Kilitli poşetin ağzı kapalı bir şekilde 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Mayalanmasını beklerken bir kaç kez poşeti açıp havasını boşaltın.
Saklama poşetinin ucunu makas yardımıyla çok az kesin. Fazla kesmemeye dikkat edin, aski taktirde lokma tatlınız çok iri olacaktır.
Tencereye bol miktarda yağı alın. İyice ısınan yağa mutfak makasını yağa batıra batıra lokmaları kesip yağa dökün.
Kevgir yardımıyla lokmaların her tarafı kızarana kadar sürekli karıştırın.
Kızaran lokmaları soğuyan şerbete direkt alın. 10 dakika şerbette bekletip ayrı tabağa alın. Afiyet olsun..
LOKMA TATLISININ PÜF NOKTASI
Yağ tenceresinin içine sıktığınız lokmalar kızardıktan sonra şerbete aktarın. Şerbette 10 dakika bekletin. Yağ tenceresine çok fazla lokma dökmemeye çalışın. Fazla döktüğünüzde birbirlerine yapışacaklardır.
