Keşkek yemeğinin yanına ne gider? Keşkek yapmanın püf noktaları nelerdir?

Keşke Anadolu’nun yöresel yemeklerinden. Buğday, et, tereyağı gibi besin değeri yüksek yiyecekler ile yapılır. Hem çok sağlıklı hem de çok lezzetlidir. Bu nedenle düğünlerin, bayramların ana menülerinde yer alır. Peki keşkekin yanına ne gider? Hangi yiyecek ve içecekler yakışır?

Keşkek ülkemizin geleneksel lezzetlerinden,yöresine göre farklı şekillerde yapılabilir. Dana eti, koyun, kuzu, tavuk etiyle yapılabildiği gibi hindi, kaz ve ördek eti de bu yemek tarifinde kullanılabilir. Şehrine göre keşkeğe nohut, pilavlık bulgur da katılabiliyor. Keşkek yapmadan buğday akşamdan ıslatılır bu şekilde daha kolay pişmesi sağlanır. Bol etli ve bol tereyağlı olursa daha lezzetli olur. Dilerseniz keşkeki pişirdikten sonra robot veya mikserden geçebilirsiniz. Keşkekin yanına giden yemekler, yiyecekler için buyurun devam edelim.

KEŞKEK’İN YANINA NE YAKIŞIR?

Keşkekin yanına ne gitmez ki! Ayran, zeytinyağlı sarma, börek keşkekin yanına çok yakışacaktır. Keşkekin lezzetine lezzet katacak diğer yiyecekler şöyledir:

• Sebze kızartma (Patlıcan, biber, kabak vb)
• Ayran
• Börek
• Turşu
• Sarma
• Pide
• Haşhaşlı çörek
• Salata
• Çorba
• Patates kızartması
• Yahni
• Dolma
• Mısır ekmeği
• Fırında patates
• Havuçlu tarator
• Cevizli tarator
• Cevizli çörek
• Yoğurtlu köz patlıcanlı biber salatası
• İçli köfte

6-7 KİŞİLİK LEZZETLİ KEŞKEK TARİFİ

Malzemeler

• 2 Su bardağı aşurelik buğday (akşamdan ıslatılmış)
• 5 – 6 Su bardağı su
• 2 Çorba kaşığı tereyağı (50 gr.)
• 350 gr. Kemikli parça et
• 1 Su bardağı nohut(akşamdan ıslatılmış)
• Kırmızıbiber
• Tuz

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağ (miktarı size kalmış)
• Bir miktar kırmızı pul biber.

Aşurelik buğdayı akşamdan tencereye koyup üzerine 2 parmak aşacak kadar sıcak su ile ıslatın. Nohutları ayrı bir tencerede yine üzerini su kaplayacak şekilde akşamdan suyun içinde bırakalım

Ertesi gün düdüklü tencereye buğdayları ıslatma suyu ile birlikte alalım. Nohutların suyunu süzerek düdüklüye ekleyelim. Kemikli parça etleri, tuzu ve 5-6 su bardağı suyu da katalım. Kısık ateşte buğdaylar ezilip suyunu çekene dek pişirelim ve ocaktan alalım.İçindeki kemikli parça etleri çıkartalım. Etleri kemiklerinden ayırıp didikleyerek tekrar tencereye aktaralım. Tahta kaşıkla dövercesine çırparak, etlerin buğdaylarla iyice karışmasını sağlayalım. Bir cezvede tereyağı ile kırmızı biberi kavuralım. Keşkek üzerine kırmızı biberli tereyağ döküp servis yapalım.

KEŞKEK YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Keşkek için kullanacağınız nohut ve buğdayı akşamdan ıslatın, böylece daha kolay pişecektir.
• Kısık ateşte ağır ağır pişirmeniz önerilir.
• Keşkek piştikten sonra tahta kaşık veya tokmakla sık sık ezerek karıştırmalı.
• Bakır tencerede, çömlekte veya güveçte yemek lezzetini artırabilir.

#vd-448#