Yöresel tatlı tariflerinin şahı lezzetiyle kanatlandırıyor! Karakuş tatlısı nasıl yapılır?

Şerbetli tatlı denince akla pek çok seçenek gelir. Ama bir çeşidi var ki; yöresel tatlı lezzetleri dendiğinde akla ilk gelenlerden biri. Ama bunun için yerinde yemiş olmanız da önemli. Hangi leziz tatlıdan mı bahsediyoruz? Tabii ki karakuş tatlısından…

Yöresel ve şerbetli tatlılar listesine adını yazdırmış, dizilerde bile adı geçen ama yemeyenlerin merak ettiği karakuş tatlısı Adana’nın adeta gözbebeği tatlılarından. Yiyenlerin hayranlığını gizleyemediği, yemeyenlerinse yemek için sıraya girdiği karakuş tatlısı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yazıdasınız. Bu yazıda size karakuş tatlısı tarifi vereceğiz. En leziz karakuş tatlısını pişirmeniz için aradığınız tarif burada…

KARAKUŞ TATLISI NASIL OLUR?

Tatlı herkesin keyifle yediği yiyeceklerdendir. Bu yüzden çeşit çeşit tatlılar bulunuyor. Sütlüsü, şerbetlisi, karamellisi, çikolatalısı, bisküvi ekleneni; birçok tatlıdan herkes kendi damak zevkine uygun olanı seçer. Karakuş tatlısı nasıl yapılır diye soracak olursanız başta da söylediğimiz gibi şerbetli olarak hazırlanan yöresel bir lezzettir. Karakuş tatlısı hangi yöreye ait derseniz Adana olduğunu söyleyelim.

Bir porsiyonu 249 kalori olan karakuş tatlısı tarifi birebir uygulandığında 20 kişilik oluyor, 20 dakikada pişiyor ve toplam 40 dakikada hazır oluyor. Yemek.com’daki yazıya göre tarifin bir de püf noktası var; şerbetin tıpkı diğer şerbetli tatlılarda olduğu gibi soğuduktan sonra kullanılması gerekiyor.

Öyleyse karakuş tatlısı tarifi nasıl olur? Malzemelerimiz neler olacak? Gelin, malzemelerden başlayalım.

KARAKUŞ TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Karakuş tatlısı Adana şehrinde sıklıkla yapılan tatlılardan demiştik. Bu güzide tatlıyı yapmak istiyorsanız karakuş tatlısı malzemeleri şu şekilde:

Hamur için malzemeler:

3-4 su bardağı un

1/2su bardağı su

½ su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

4 yemek kaşığı yoğurt

½ çay kaşığı tuz

Şerbeti için malzemeler:

2 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

1/4 adet limon

İçi için:

1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)

1 çay kaşığı tarçın

5 yemek kaşığı toz şeker

Kızartma yöntemi için:

½ su bardağı sıvı yağ

Karakuş tatlısı tarifi yaparken hamuru, içi, dışı ve hazırlanışı için gerekli olan tüm malzemeleri bu şekilde sayabiliriz. Bu malzemeler hazırsa yapımına başlayabilir, Adana yöresine ait nefis bir tatlı yapabilirsiniz.

KARAKUŞ TATLISI NASIL YAPILIR?

Şerbetli tatlılar arasında karakuş tatlısı tarifi en çok merak edilenlerden biri. Malzemelerini verdiğimiz bu leziz tatlıyı nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız detaylarına geçelim.

Tatlıyı yapmaya başladığınızda ilk olarak şerbeti hazırlamaya başlarsanız sonrasında soğumaya bırakarak tarifin diğer kısımlarına geçebilirsiniz. Bunun için önce şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştırarak şekeri eritmeniz gerekiyor.

İçerisine birkaç damla limon sıkın ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısarak 10 dakika boyunca kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakabilirsiniz.

Hamur için hazırladığınız malzemeleri derin bir kap içerisinde yoğurun. Hamurun ele yapışmayan kıvama gelmesini sağlayın. Ardından üzerini bir örtüyle kapatarak 45 dakika dinlendirmeniz gerekiyor. Bu sürenin sonunda hamuru ikiye ayırıp unladığınız tezgâhta ince bir şekilde açmalısınız.

Açtığınız hamuru ikiye katlayıp akordeon şeklinde katlar elde edin. Hamur üzerine aralıklı boşluklar bırakarak cevizli harcı koyun. En dışta kalan katı cevizli harcın üzerine kapatmalısınız.

Kare kare kestiğiniz hamurları kenarlarından tutup büzmelisiniz.

Ayırdığınız diğer hamurda da aynı işlemleri uygulamalı, ardından kızgın yağda kızartmalısınız. Kızaran parçaları önceden soğuttuğunuz şerbete atmalısınız. Tabağa çıkardığınız tatlıların üzerine kalan şerbeti de dökmelisiniz. Şerbetini çeken tatlılar tüketilmeye hazır!

Afiyet olsun. Diğer yemek ve tatlı tariflerimizi inceleyebilirsiniz.