Karpuz kabuklarını değerlendirmenin en iyi yöntemi! Karpuz kabuğu reçeli tarifi

Karpuz kabuklarını artık çöpe atmayın! Karpuz kabuklarıyla lezzetli reçeller yapabilirsiniz! Domatesin, patlıcanın reçeli olur da karpuz kabuğunun neden olmasın? İşte karpuz kabuklarıyla lezzetli reçel tarifi:

Yaz aylarında çok severek yediğimiz karpuzun kabuklarını çöpe atmaya artık son! Devir ekonomi devri! Karpuz kabuklarını reçel yapıp değerlendirebilirsiniz. Karpuz reçeli bal ve Nutella gibi tatlılara da güzel alternatif. Karpuz kabuğu reçeli kireçli ve kireçsiz şekilde yapılabiliyor. Hem kireçli hem de kireçsiz 2 farklı karpuz kabuğu reçelinin yapılışı için buyurun devam edelim:

KARPUZ KABUĞU REÇELİ TARİFİ (KİREÇSİZ TARİF)

Malzemeler

• 5 dilim karpuz kabuğu
• 2 su bardağı toz şeker
• 4-5 adet karanfil
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Küp şeker büyüklüğünde lohusa şekeri (İsteğe bağlı)
• 3 adet kabuk tarçın
• Üzerini geçecek kadar su

Karpuzun kabuklarının yeşil yerlerini ve meyve yerlerini kesip güzelce temizleyin. Karpuz kabuğunun yalnızca beyaz kısımlarını kullanacağız. Karpuzun beyaz kısımlarını küp küp, üçgen veya istediğiniz şekilde kesin. Bu kestiğiniz karpuzun beyaz kısımlarını tencereye alın. Tencereye üzerini geçecek kadar su ekleyip 8-10 dk. kaynatıp ocaktan alıp suyunu süzgeçle süzelim. Ardından tekrar tencere içerisine alıp üzerine 2 su bardağı toz şekeri, 4-5 adet karanfili, 3 adet çubuk tarçını ve dilerseniz lohusa şekerini içerisine ekleyelim. Karpuz kabuklarının üzerini geçecek kadar su ekleyip karpuz kabuklarının rengi şeffaf olana kadar pişirelim. Ocaktan almadan 10 dakika önce limon suyunu ilave edelim. Afiyet olsun.

KARPUZ KABUĞU REÇELİ (KİREÇLİ)

Malzemeler

• 1 kilo 500 gram soyulmuş karpuz kabuğu
• 1 kilo 500 gram toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2 veya 3 tane karanfil
• 1 tane çubuk tarçın
• Kavanoz
• Yeni kapak
• 300 gram sönmemiş kireç
• 10 litre su

Tarifi

• Öncelikle kalın kabuklu karpuzun kırmızı yeri ve meyve kısmı alınıp karpuzun beyaz kısımları incecik soyulup elma dilimi şeklinde doğranır.
• Büyük bir tencereye 10 kilo su ve 300 gram kireç konup akşamdan sabaha kadar kirecin durulması beklenir. Yalnız kireci suya dikkatli koymak lazım.
• Sabahleyin durulan kireçli suyun üstündeki suyu dikkatlice bulandırmadan başka bir kaba alalım. Karpuz kabuklarının üzerini geçecek kadar hazırladığımız bu kireçli sudan koyalım.
• Suyun hepsi fazla gelir dilerseniz artanıyla kayısı reçeli yahut salatalık turşusu yapabilirsiniz.
• Karpuz kabuklarını kireçli suda 6 saat bekletelim.
• Ardından suda beklete beklete ortalama 10 sefer yıkayalım kireçten arınması için
• Son olarak kevgir içerisin de bekletip suyu süzelim.
• Bu arada 1 kilo 500 gram şekerin üzerine 750 gram su koyup şerbeti kaynatalım.
• Karpuz kabuklarına içine atıp kaynadıktan sonra yarım saat daha birlikte kaynatalım.
• Ocaktan aldım sabaha kadar bekletelim.
• Sabah tekrar kaynattım bu seferde kaynadıktan sonra 20 dakika daha birlikte kaynatalım
• Ocağın altını kapattım soğumaya bırakın.
• Tekrar ocağın üzerine aldım kıvam alana kadar kaynatıp karanfil atın. 5 dakika sonra ocaktan alın.
• Tarçın atıp onu da 5 dakika sonra aldım, yoksa acı olur.
• Sıcak sıcak kavanozlara doldurup yeni kapak kapatın.
• Reçelin parlak olması ve köpürmemesi için reçeli pişirmeye başlarken bir tatlı kaşığı tereyağı koyabilirsiniz.

#vd-522#