Mangalın yanına ne gider? Hangi meze, salata ve tatlı yakışır?

Mangal, açık havada, odun veya kömür ateşinde ‘et, balık, tavuk, sucuk ve köfte’ gibi yiyeceklerin pişirilmesi demektir. Mangal, Türk kültürü dahil birçok kültürde yer bulan, dostlarla sosyalleşmeyi sağlayan zevkli bir aktivitedir. İster evde ister piknikte isterse restorantta olsun mangal yaptığınızda mangalın yanına ne gider? Hangi yiyecekler ve içecekler mangalla servis edilir? İşte ayrıntılar…

Yaz aylarında, havalar güzelken yapılabilecek en keyifli etkinliklerden biri de mangal yapmaktır. Mangalın yanına şüphesiz ki en çok mezeler yakışır. Köz ateşinde biber, domates, patlıcan ve patates közlemek de mangalla yenildiğinde mangalın lezzetine lezzet katacaktır. Siz de benim gibi ekmek yemeden doyamıyorum diyorsanız mangalın yanına lavaş veya tırnak pide de yiyebilirsiniz. Mangalın yanına en çok yakışan yiyecekler şöyledir:

MANGALIN YANINA NE YAKIŞIR?

Mangalın yanına içecek olarak en çok kola, ayran ve şalgam yakışır. Acılı ezme, köz patlıcan salatası, şakşuka da mangalın yanına servis edilebilir. Mangalla yakışan diğer yiyecekler için buyurun devam edelim:

• Kola
• Lavaş ekmek
• Bulgur pilavı
• Köz salata
• Yoğurt
• Tırnak pide
• Köz biber
• Soğan salatası
• Marullu çiğ köfte
• Rus salatası
• Köz patlıcan salatası
• Közde patates
• Beyaz pilav
• Dondurmalı irmik tatlısı
• Acılı ezme
• Şakşuka
• Mangal ateşinde demlenmiş çay
• Alinazik
• Zeytinyağlı yaprak sarma
• Şalgam
• Ayran
• Közde soğan, domates
• Mangal ateşinde Türk kahvesi
• Humus
• Bol yeşillikli salata
• Sigara böreği
• Çikolatalı kek
• Mevsim salatası
• Fırında kaşarlı mantar
• Mercimek çorbası
• Salçalı pilav
• Sumak serpilmiş dilimlenmiş soğan
• Soğan ezme salatası
• Çoban salata

MANGAL YAPARKEN NELERE DİKKAT ETMELİ?

Mangalda pişirilen etin lezzetli olabilmesi için çevirme işlemi çatal yerine maşa ile yapılmalıdır. Çatalla çevrilen etler delinip içindeki sular ateşe aktığı için, pişirdiğiniz et adeta ota dönüşür. Unutmayın ki, etin lezzetli olmasının en önemli unsuru içindeki suyu ile birlikte pişmesidir.

Mangal yapacağınız ızgara teliniz kirli ise, pişireceğiniz et ve sebzeler tele yapışacaktır. Bu nedenle ızgara telini/demirini mangal bittikten sonra mümkünse tel bir fırçayla kazıyıp sabunla iyice yıkayıp durulamalı ve öyle kaldırmalı.

Mangal yapmadan zeytinyağı, dövülmüş sarmısak ve sirkeyi karıştırarak hazırlayacağınız bir yağ karışımı sayesinde etleriniz ve balıklarınız daha lezzetli olacaktır.

Etlerin pişmesine birkaç dakika kala mangal kömürlerinin üzerine biraz limon veya portakal kabuğu atmak, bunların yanmasıyla ortaya çıkacak ve etlere sinecek duman etlere hoş bir lezet ve koku verir.

Mangal keyfi kabusa dönmesin! Mangal zehirlenmesi nedir, belirtileri neler, ne iyi gelir? Tıklayınız