Kendinizi şef gibi hissedeceksiniz! Nefis ve çıtır çıtır patates kızartmasının incelikleri

Sürekli farklı yöntemler deniyorsunuz ama yine de patates kızartması istediğiniz gibi olmuyor mu? Hangi yağı kullanmalı, patatesleri nasıl doğramalı ve en önemlisi, altın sarısı rengi nasıl elde edilir, hepsinin cevabı haberimizde.

Nefis patates kızartmasında genellikle iki özellik aranıyor; az yağ çekmesi ve çıtır çıtır olması. Kendinizi şef gibi hissedeceğiniz mükemmel patates kızartması için püf noktalarını derledik. İşte nefis ve çıtır çıtır patates kızartması için uygulamanız gereken 7 püf noktası…

TENCEREDE PATATES KIZARTMANIN PÜF NOKTALARI

Nefis bir patates kızartması için sarı patates, Afyon russet gibi cinsleri tercih edin. Patatesin yeşil olmamasına, yumuşamamış ve sert patatesler olmasına dikkat edin.

Tuzlanmış patates sulanır, kızgın yağa atınca ise etrafa sıçrar. En doğrusu doğranmış patatesleri iyice yıkayıp bezin veya kağıt havlunun üzerinde bir süre tamamen kurutup daha sonra kızartmak.

Harlı ateşe atarsanız dışı kızarır içi çiğ kalır. Orta ateşte pişirin.

Patates kızartmanızın yağ çekmemesini, çıtır çıtır ve yumuşak olmasını istiyorsanız öncelikle kızartmalık taze patates kullanın. Bir diğer nokta ise yağın taze olması. Birkaç kızartma yaptıktan sonra yağınızı değiştirin.

Patateslerin eşit pişmesi için hepsini aynı ölçüde doğramanız gerekiyor.

Patates kızartırken kapağını asla kapatmayın.

Patates pişerken kevgirle müdahale etmeyin. Onun yerine tencereyi sallayın.

Patateslerin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız şu yöntemleri deneyebilirsiniz:

Patatesleri dilimledikten sonra 1-2 damla sirke damlattığınız buz gibi soğuk suyun içine atın.

Bir diğer yöntem ise soda ve tuzu karıştırın, patatesleri içine atın. 30 dakika kadar beklettikten sonra kızartmaya başlayın.

Son olarak kızarmış patateslerin daha çıtır olabilmesi için undan yararlanabilirsiniz. Bunun için derin bir tavanın içine attığınız patateslere bir miktar un serpin.

Bu yöntemler sayesinde de nefis sonuçlara ulaşabilirsiniz.