Kısırla karıştırıyorlar ama çok daha leziz! Ustaların defterinden batırık tarifi

Mercimek köftesiyle kıyaslandığında çok daha enfes bir tarif olan batırık yemeğinin detaylı reçetesini sizin için haberimizde paylaşıyoruz.

Hem sağlıklı hem de hafif bir yemek olan batırık tarifinin orijinal hazırlanışını sizin için içeriğimizde derledik.

BATIRIK MALZEMELERİ

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı tahin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• ½ demet maydanoz
• 2 adet yeşil biber
• ½ demet nane
• 5-6 dal taze soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 5 su bardağı soğuk su
• 1 çay bardağı soğuk su
• 5 yaprak marul
• 1 çay kaşığı tuz

BATIRIK TARİFİNİN HAZIRLANIŞI

İlk olarak domates kurusunun üzerine geçecek kadar sıcak su döküyoruz. Bu şekilde 10 dakika bekletiyoruz.

Sonra da bulguru tepsiye aktarıyoruz ve üzerine de beklettiğimiz domates kurusunu döküyoruz.

Şimdi de salçayı ilave ediyor ve yoğuruyoruz. Bu malzemelerin üzerine ince kıyılmış soğan, maydanoz, yeşil biber ve yeşil soğanı ekleyerek iyice yoğurmaya başlıyoruz.

Sıra geldi tatlandırma aşamasına. Tahin ve baharatları da ekleyerek tüm malzemeleri yoğun bir şekilde yoğuruyoruz.

Bu harçtan bir miktar ayırıyoruz ve bir kaba alıyoruz. Üzerine su ekliyoruz ve kıvamını açıyoruz. Sonra da harcın büyük bir bölümünü elimizle şekillendirerek köfte formuna getiriyoruz. Hepsini marulla birlikte servis ediyoruz.

Afiyet olsun…