Saray mutfaklarından sofralarınıza gelen lezzet! Çıtır çıtır susamlı simit nasıl yapılır?

Simit, kahvaltı sofralarının değişmez bir parçasıdır ve misafirlerinizi ağırlarken onları büyüleyen bu lezzeti sunabilirsiniz. Sadece un, su, maya ve tuz kullanarak yapılan simit tarifi, mutfağınıza muhteşem kokular getirecek. Çıtı çıtır susamlı simit nasıl yapılır? İşte bu nefis simitleri yapmanın yolu…

Simit, birçok reçetenin yazıldığı, saray reçete defterlerine girmiş özel bir lezzettir. Başka bir hikaye ise padişahların iftarlarda nöbet bekleyen askerlere simit hediye ettikleri anlatılır. Bu nedenle simit, o dönemde padişahların hediye ettiği özel bir lezzet olarak kabul edilirmiş. Görünüşe göre simit, toplumumuzun paylaşma ve bir arada olma duygularını besleyen bir lezzet olma özelliğini tarihinden beri taşıyormuş.

Sokaklarımıza kadar gelen bu lezzet sokak satıcılarının tezgahlarını süsleyen ve kokusuyla insanları cezbetmeyi başaran tarihi bir lezzettir. Çıtır çıtır simitlerin o nefis kokusu ve iştah açıcı görüntüsü,  damaklarımızı her zaman cezbetmiştir. Un, su, maya ve tuzdan hazırlanan simit hamuru, pekmezli suda bekletilip ardından kavrulmuş susama batırılarak pişirilir. Simitin özel dokusu, susamın çıtırlığı, pekmezin tatlı notası simidi sokakların ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzeti haline getirir. Simit tarifi, evinizi nefis kokularla dolduracak. Bu çıtır çıtır lezzet misafirleriniz tarafından da çok beğenilecek. Peki, sokak simidinin eşsiz lezzeti nasıl yakalanır? Çıtı çıtır susamlı simit nasıl yapılır?  İşte eşsiz lezzetiyle simit tarifi…

ÇITIR ÇITIR SUSAMLI SİMİT NASIL YAPILIR?

Simit tarifi malzemeleri:

• 1 kg un
• 2.5 su bardağı su
• Dörtte biri kadar yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 50 gr pekmez
• İkide biri kadar çay bardağıyla su
• Kavrulmuş susam

Geniş bir kaba elenmiş unu alın. İçerisine su, yaş maya ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Normal hamurdan daha sert bir kıvam elde edeceğiniz için hamuru iyice yoğurmalısınız.

Hamuru yaklaşık 15 dakika mermer tezgahta yoğurun. Hamuru eşit bezelere bölün ve elinizle hamuru yana doğru uzatın. Bezeleri nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.

Dinlenmiş hamuru şerit şeklinde uzatın ve halka şekli verin. Geniş bir kapta pekmez ve suyu karıştırın. Dinlenmiş hamurları pekmezli suya bandırın. Simit hamurlarını suyunu akıtması için demir bir tel üzerine dizin.

Suyu akan simitleri kavrulmuş susama bandırın ve yağlı kağıt olan fırın tepsisine alın. Simitleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Simidiniz hazır,

Afiyet olsun!