Diyarbakır yöresinin düğün yemeklerinin vazgeçilmezi : Duvaklı pilav tarifi

Klasik pilav yemeklerinden sıkılan ve sofralarında yeni lezzetler arayanlar için Diyarbakır’ın meşhur yemeklerinden olan duvaklı pilav tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Hem pratik hem doyurucu, görüntüsü ve kokusuyla iştahınızı kabartan duvaklı pilav tarifi vazgeçilmez yemekleriniz arasına girmeye aday. Peki duvaklı pilav nasıl yapılır? Tarif için hangi malzemeler gerekiyor?

Diyarbakır’da özel günler için hazırlanan duvaklı pilav şık sunumuyla göz dolduruyor. Davet sofralarının vazgeçilmezi olan duvaklı pilav başlı başına ana yemek olarak bile sunulabiliyor. 

Duvaklı pilav tarif için malzemeler:

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yemeklik doğranmış orta boy soğan
• 250-300 gr kıyma
• Yarım su bardağı soyulmuş iç badem
• Bir çay kaşığı tuz
• Bir çay kaşığı yenibahar
• Bir çay kaşığı karabiber
• 1 tutam ince doğranmış maydanoz
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su

DUVAKLI PİLAV TARİFİ NASIL YAPILIR?

Pirinci 30 dakika sıcak suyun içinde bekletin. Sonra suyunu süzün. Pilav tenceresinde yağı eritin, üzerine pirinci ilave ederek kavurun, tuzunu atın. Kaynayan suyu ekleyerek bir taşım kaynatın. Sonrasında kısık ateşe alarak suyunu çektirin. Ocağın altını kapatın, üzerini örterek demlenmeye bırakın.

Bir tavada sıvı yağı ile birlikte doğradığınız soğanları güzelce kavurun. Üzerine kıymayı ilave ederek suyunu çektirene kadar kavurmaya devam edin. Ardından badem, tuz, yenibahar ve karabiberi ekleyerek biraz daha kavurun.

Pilav ve kıymanın tamamını alacak şekilde büyükçe bir kasenin tabanına hazırladığınız kıymayı koyup üzerine demlenen pilavınızı ilave edin. Kaşıkla bastırarak pilavı düzeltin. Servis tabağına dikkatlice ters çevirin. İnce kıydığınız maydanozla üzerini süsleyip servise hazırlayın.

Afiyet olsun.