Damaklarda nefis bir tat bırakan Bursa’nın meşhur pidesi cantık nasıl yapılır?

Yedikçe bir tane daha isteyeceğiniz cantık pidesi Bursa yöresine özgü kıymalı pide çeşitlerindendir. Hafta sonu kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden olan cantık pidesi nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

Hamurunun lezzeti , harcının besleyici değeriyle cantık pidesi günün her saatinde yiyebileceğiniz aynı zamanda gelen misafirlerinize ikram edebileceğiniz evde hazırlaması kolay, sunumu oldukça leziz bir tarif.

CANTIK TARİFİ MALZEMELER NELERDİR?

Hamuru için:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz (arttırıp azaltmak sizin tercihine kalmış)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• 5 su bardağı un

Kıymalı harç için:

• 300 gr kıyma
• 2 adet orta boy küp doğranmış soğan
• 1 adet küçük küpler halinde doğranmış kapya biber
• 6-7 adet ince doğranmış yeşil köy biberi
• 2 adet küp halinde doğranmış kabukları soyulmuş domates
• Bir tutam ince doğranmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kenarları için:

• 1 adet yumurta sarısı

CANTIK TARİFİ NASIL YAPILIR?

Derin bir kapta toz şeker, maya ve ılık süt ile suyu karıştırın. Karışımın üzerini temiz bir örtü ile kapatıp yaklaşık 5 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin. Karışımın üzerine sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ilave edip güzelce karıştırın. Daha sonra sıvı karışımın üzerine yavaş yavaş unu ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Homojen hale gelen hamurun üzerini streç film ile kapatın. Hamur mayalanıp kabarana kadar 1 saat bekletin.

Kıymalı harç için kıymayı, hazırladığınız kuru soğanı, kapya biberi, sivri biberi, domatesi, maydanozu, baharatları, tereyağını ve tuzu bir kaba koyup güzelce karıştırın. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Tezgah üzerinde az un ile bezeleri ayırın.

Fırın tepsinize pişirme kağıdınızı yerleştirin. Elinizi yağlayarak ortası çukur kenarları yüksek olacak şekilde hamurları açın. Hazırladığınız hamurları birbirine yapışmayacak şekilde tepsinize yerleştirin. Kıymalı harcı hamurların ortasına doldurun. Ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla hamurların beyaz kenarlarına sürün. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. 10 dakika içinde ılıdıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

CANTIK TARİFİ KAÇ KALORİDİR?

Hamur işlerini afiyetle yerken aklımıza getirmek istemediğimiz konulardan birisi de kaç kalori olduklarıdır. Cantık pidesinin kalori miktarı bir porsiyonunda ortalama olarak 367 kaloridir.