Müthiş lezzetiyle ağızları şenlendiriyor! Hayrabolu tatlısı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Rumeli göçmenlerinin mutfağımıza kazandırdığı Hayrabolu tatlısı tuzsuz peynir, irmik ve un ile hazırlanır. Genellikle kaymak ile servisi yapılan Hayrabolu tatlısı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Trakya şivesinde Hayrabol olarak söylenen Hayrabolu tatlısı şerbetli tatlı severlerin beğeneceği bir lezzet. Üzerine tahin helvası ve kaymak ile servis edilen Hayrabolu tatlısı sofralarınızı şenlendirecektir.

HAYRABOLU TATLISI MALZEMELER

Tekirdağ yöresinin sevilen tatlılarından olan Hayrabolu tatlısı kadı tatlısı olarak bilinir. Hayrabolu tatlısının mükemmel olmasını istiyorsanız pürüzsüz bir kıvamda olmasına dikkat etmelisiniz. Çok sevilen tatlının tarifini mutlaka denemelisiniz.

• Yarım kilo tuzsuz lor peyniri
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 2 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için:

• 6 su bardağı su
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için:

• Yarım su bardağı tahin
• 1/3 su bardağı fındık kırığı

HAYRABOLU TATLISI NASIL YAPILIR?

Hayrabolu tatlısı için yumurta ve lor peynirini rondoya koyun. Pürüzsüz, güzel bir kıvam olana kadar çekin. Derin bir kaba aktarın. Üzerine irmik ve karbonatı ekleyerek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Fırın tepsinizin üzerine yağlı kağıt yerleştirin. Tepsinin üzerine ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurları yerleştirin. Önceden 180 derece ısıttığınız fırında 40 dakika pişirin. Pişen hamurları fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Tatlının şerbetini hazırlamak için bir tencere alın. Tencereye şeker ve suyu ekleyin. Üzerine limon suyu ilave edip karıştırın. Şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Soğuyan hamurları kaynayan şerbetin içine atın. 10-15 dakika bu şekilde kaynatın. Daha sonra şerbeti iyice çekmesi için kenara alın. Şerbetin soğumasını bekleyin.

Şerbeti iyice çeken tatlıları servis tabağına alın. Zevkinize göre üzerini kaymak, tahin ve cevizle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

HAYRABOLU TATLISI PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Fırında pişirdiğiniz kurabiyeleri şerbete atarken, kurabiyelerin soğumuş şerbetin kaynar olmasına dikkat edin.

HAYRABOLU TATLISI KAÇ KALORİDİR?

Bir porsiyon Hayrabolu tatlısı 781/kcal dir.