Soğuk günlerde içinizi ısıtacak! Hedik Çorbası nasıl yapılır, yanına ne gider?

Diyarbakır mutfağına uzanıyor ve sizlerin içini ısıtacak bir çorbayla geliyoruz. Hem besleyici hem doyurucu bir çorba tarifini sizler için derledik. İşte hedik çorbasının detaylı yapılışı…

Hem doyurucu hem besleyici bir çorba olan hedik çorbası Diyarbakır’dan sofralarımıza geliyor. Hedik çorbası için malzeme listesi haberimizde yer alıyor. 

HEDİK ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1,5 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1,5 litre sıcak su

HEDİK ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Aşurelik buğdayı iyice yıkayıp kanera alalım. Ardından bir kabın içinde soğuk su ile ıslatarak bir gece boyunca bekletelim. 

Nohutu da bir kase içinde soğuk içinde bir gece boyunca bekletelim. 

Tencere içine suyunu süzdüğümüz buğday ve nohutu alalım. Üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayalım.

Diğer taraftan tencere içine aldığımız sıvı yağda yemeklik doğranan soğanları kavuralım. 

Üzerine domates ve biber salçası ekleyelim. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
   
Hazırlanan salçalı soğanı çorbaya ekleyelim. 

Baharat ve tuzu da ekleyip çorbayı son defa karıştıralım. 

Hedik çorbamız servise hazır. Afiyet olsun!

HEDİK ÇORBASI YANINA NE GİDER?

Bahçıvan Kebabı Tarifi

Bahçıvan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet büyük boy soğan
2 adet kabak
1-2 adet patlıcan
2 adet havuç
2-3 adet patates
3 adet yeşil biber
3-4 adet domates
Yarım tatlı kaşığı kekik
Tuz

Üzeri İçin;

Kıyılmış maydanoz

BAHÇIVAN KEBABI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Yarım çay bardağı sıvı yağ ile etleri birlikte kavurmak için tencereye alalım. 

Suyunu salıp çekene kadar kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edelim. ( Fırında da pişeceği için çok pişmesine gerek yok)

Ocaktan almaya 10 dakika kala soğan, tuz ve kekik eklenerek karıştırılır. 
 
Havuç, soğan ve patateslerin kabukları soyulur. 

Yemeklik doğranan soğanlar bir kenara alınır. Patlıcan, kabak ve patates iri küpler halinde doğranır. Havuçları biraz daha küçük doğramanız iyi olacaktır.

Biberleri de yemeklik doğrayabilirisniz. Son olarak domatesler soyulur ve minik minik doğranır. 

Farklı bir tencerede 5 yemek kaşığı sıvı yağ içinde havuçlar kavrulur. 5 dakika sonra da patatesler ve sonrasında biberler ilave edilir. 

En son kabak, patlıcan ve tuz koyulur. 8-10 dakika kavrulur.

Fırın tepsisine önce etleri yerleştirelim. Sonra sebzeleri ekleyelim. Eşit dağılım olmasına bu noktada özen gösterelim. 

En üst kısma doğranmış domatesler serpiştirilir. 

1 su bardağı su ilave edelim. Önceden ısıttığınız fırında 150 derecede 20 dakika yemeği pişirelim. 
 
Servis esnasında maydanoz ekleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun.