Misafirlere ne pişirsem? Özel günlere parmak ısırttıracak menü: Çorbadan tatlıya 6 tarif

Geniş aile yemekleri ya da özel misafirler ağırlayacağınız zaman yemek yapmaktan belki de daha zor olanı ne yapacağınıza karar vermektir. Çünkü menünüzün misafirlerinizi etkileyecek kadar özel olmasını istersiniz. Karar vermekte zorlananlar için 12 tariften oluşan özel menüye göz atabilirsiniz. İşte evinizde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz 6 tariften oluşan menü…

Hızlı erişim:

• LEBENİYE ÇORBASI
• LEBENİYE ÇORBASI NASIL TARİFİ YAPILIR?
• DANA ETLİ SEBZE YAHNİSİ
• DANA ETLİ SEBZE YAHNİSİ NASIL YAPILIR?
• BULGUR PİLAVI
• BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?
• YEŞİL ELMALI BEYAZ LAHANA SALATASI
• YEŞİL ELMALI BEYAZ LAHANA SALATASI NASIL YAPILIR?
• TOST MAKİNESİNDE WAFFLE
• TOST MAKİNESİNDE WAFFLE NASIL YAPILIR?
• KARADUT ŞURUBU
• KARADUT ŞURUBU NASIL YAPILIR?

Yakanı akrabalar, iş yerinden mesai arkadaşlar, yöneticiler ya da değer verdiğimiz dostlarımızı evimizde ağırlayacağımız zaman her şeyin mükemmel olmasını isteriz. Misafirlerin yemek masasında yüzlerinin gülmesi hazırlıklar için haracadığımız emeğin karşılığı olur ve tüm yorgunluğumuzu alır götürür. Özel günlerde iyi bir menü hazırlamanın ilk ve en önemli adımı ise ne yapacağınızı bilmektir. Menü tercihini yap işin yarısıdır. Misafirlerinizi hayran bırakacak bir menüye karar vermedren sizler için hazırladığımız tariflere göz atmanızda yarar var.

LEBENİYE ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• 5-6 su bardağı su

Köftesi için:

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 2,5 yemek kaşığı tereyağı

LEBENİYE ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Büyük bir tencereye pirinci ekleyip üzerine su ilave ederek pişirin.
• Daha sonra küçük bir kapta kıymayı, bir rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi yoğurun. Kıymadan nohut büyüklüğünde parçalar yapıp şekil verin.
• Pirinçler piştikten sonra su ekleyip içine haşlanmış nohutu katıp kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kapta süzme yoğurt, un, limon suyu ve suyu çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyip ılımasını sağlayın.
• Yoğurtlu karışımı çorbaya azar azar dökerek karıştırın ve tekrar kaynatın. Tavaya tereyağını ekleyin ve köfteleri kızartana kadar pişirin.
• Pişen köftelere kuru nane serpip kızdırın. Köfteli nane karışımını çorbanın üzerine gezdirin. Çorba koyu ise sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Lebeniye çorbasını karıştırarak sıcak olarak servis edebilirsiniz; süzme yoğurt yerine normal yoğurt da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

DANA ETLİ SEBZE YAHNİSİ TARİFİ

Malzemeler:

• 500 gram dana eti
• 1 soğan
• 150 gram mini mantar
• 1 havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yaklaşık 10 bebek patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 litre sebze suyu
• 1 yemek kaşığı toz biber

DANA ETLİ SEBZE YAHNİSİ NASIL YAPILIR?

Tencereyi ısıtarak içerisine tereyağını eritin ve ardından kuşbaşı etleri sıcak yağda soteleyin. Etlerle birlikte havuçları kavurmak için ekleyin ve harlı ateşte pişirin. Bezelyeleri de ilave ederek kavurmaya devam edin. Etlere iyice yedirmek için domates salçasını ekleyin ve suyu, tuzu, ve tane karabiberleri katın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika boyunca pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

BULGUR PİLAVI TARİFİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 2,5 su bardağı sıcak su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?

Bulgur pilavı yapmak için ilk adım olarak soğanları inceltip, sıvı yağda hafifçe kavurun. Ardından doğranmış sivri biberleri ekleyin ve biraz daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi ilave ederek iyice pişirin. Bulguru ekledikten sonra 1-2 dakika kavurun ve ardından sıcak tavuk suyu ile suyunu ekleyin, tuzunu da katıp karıştırın ve kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar ara vermeden pişirin. Pişirme işlemi sonrasında ocağı kapatıp üzerine havlu kâğıt sererek 10 dakika dinlendirin. Bulgur pilavı servise hazır, deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

YEŞİL ELMALI BEYAZ LAHANA SALATASI TARİFİ

 Malzemeler:

• 6-7 yaprak beyaz lahana
• ½ demet roka
• ½ adet yeşil elma
• 7-8 adet kırmızı pancar(saplarıyla zeytinyağında sotelenmiş)
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1yemek kaşığı mayonez

Sos için:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 çay kaşığı taze zencefil
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• ½ çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 4 yemek kaşığı nar tanesi
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı(kavrulmuş) (isteğe bağlı badem, ceviz…)

YEŞİL ELMALI BEYAZ LAHANA SALATASI NASIL YAPILIR?

Lahanayı tuzla ovup yumuşatmak için parçalara ayrılır ve ezilmeden ovulur. Ardından, doğranmış roka ile birlikte ince dilimlenmiş elma eklenir. Sos malzemeleri kavanozda çalkalanarak karıştırılır ve salataya eklenerek iyice harmanlanır. Hazırlanan salata servis tabağına alınır. Eğer tercih edilirse, sotelenmiş pancar sapı ve yaprakları sarımsaklı yoğurt ve mayonezle karıştırılarak hazırlanır ve salatanın üzerine gezdirilir. Son olarak, nar taneleri ile kavrulmuş çam fıstığı veya badem, ceviz gibi malzemeler serpilerek sunuma hazır hale getirilir. Afiyet olsun!

TOST MAKİNESİNDE WAFFLE TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1,5 su bardağı un

TOST MAKİNESİNDE WAFFLE NASIL YAPILIR?

Mikserle yumurtayı ve şekeri köpürene kadar çırptıktan sonra, yumurta kokusunu azaltmak için ne kadar fazla çırptığımız önemlidir. Ardından yağı ve sütü ekleyip tekrar çırparız. Son aşamada vanilya ve kabartma tozunu ilave ederiz. Unu yavaşça ekleyerek akıcı bir kek hamurundan daha hafif bir kıvama gelene kadar karıştırırız. Tost makinasının en yüksek ısı ayarında çok az yağ kullanarak kepçe yardımıyla pişirme işlemine başlarız. Pişirme sırasında ilk dakika içinde kapağı açmamaya özen göstermeliyiz ve çevirirken ters yöne almalıyız ki izler şekilli çıksın. Waffle pişirdikten sonra üzerine istediğiniz meyve ve çikolata soslarını döküp servis yapabilirsiniz.

KARADUT ŞURUBU TARİFİ

Malzemeler:

• 1 kg karadut
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/4 adet limon suyu

KARADUT ŞURUBU NASIL YAPILIR?

Öncelikle, karadutların saplarını ve yapraklarını temizleyin, daha sonra geniş bir kaba karadutları alıp üzerlerine bol su ekleyin ve 2-3 dakika beklettikten sonra suyunu süzün. Karadutları ezmeyerek geniş bir tencereye aktarın ve içinde yabancı maddeler veya yapraklar olmadığından emin olun. Karadutların üzerine ölçülü miktarda toz şeker, su ve limon suyunu ekleyerek kaynayıncaya kadar pişirin; koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın. Boş bir kap üzerine süzgeç yerleştirip karadut şurubunu süzerek kaplara doldurun ve arta kalan şurubu cam kavanozlarda saklayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.