Evde Osmanlı macunu nasıl yapılır? 5 farklı Osmanlı macunu tarifi
Selma Yenidoğan
Osmanlı macunu, Osmanlı’dan günümüze ulaşan geleneksel lezzetlerden. Ramazan şenliklerinde, fuarlarda, sokak satıcılarında sıklıkla karşılaştığımız Osmanlı macununu evde kendiniz de yapabilirsiniz. Osmanlı macunu nasıl yapılır? İşte portakallı, muzlu, çilekli, kivili ve limonlu Osmanlı macunu tarifi:
Osmanlı macunu, toz şeker, meyve suyu, baharat gibi malzemeler ile hazırlanan çubuklar ile servis edilen bir tatlı türü. Youtube’da milyonlarca takipçisi olan @hataysandikici yemek kanalında Osmanlı macunu tarifi verildi. Osmanlı macunun yapılışı şöyle:
OSMANLI MACUNU NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 15 su bardağı toz şeker (Toplam 5 çeşit macun için)
- 2 çay bardağı limon suyu
- Yarım çay bardağı portakal suyu
- Yarım çay bardağı çilek suyu
- Yarım çay bardağı kivi suyu
- Yarım çay bardağı ezilmiş muz püresi
- Nane yağı
Baharatı İçin
- Yarım avuç karanfil
- 10 adet zencefil
- 1 avuç hibiskus
- 3 adet tane tarçın
Renk vermesi İçin
- 2 tatlı kaşığı portakal oralet çayı
- 2 tatlı kaşığı limon oralet çayı
- 2 tatlı kaşığı muz oralet çayı
- 2 tatlı kaşığı kivi oralet çayı
- 2 tatlı kaşığı çilek oralet çayı
YAPILIŞI
Osmanlı macununu baharatını yapmakla başlayalım baharatını yapmak için yarım avuç karanfil, 10 adet zencefil, bir avuç kadar Hibiskus(Mekke gülü), 3 parça çubuk tarçını makineden geçirip toz haline getirin. (Bu işlemi aktarda yapabilirsiniz.) Osmanlı macununa ekleyeceğimiz baharatımız hazır.
Portakallı macun yapmaya geçelim:
PORTAKALLI OSMANLI MACUNU TARİFİ
Malzemeler
- 3 su bardağı toz şeker
- Çeyrek su bardağı limon suyu
- Yarım çay bardağı portakal suyu
- 2 damla nane yağı
- 1 çay kaşığı çekilmiş baharat
- 2 tatlı kaşığı toz portakallı oralet
Teflon tavaya önce 3 su bardağı şeker, çeyrek su bardağı limon suyu, yarım çay bardağı portakal suyu, 2 damla nane yağı, 1 çay kaşığı çekilmiş baharat(tarifi yukarıda), 2 tatlı kaşığı toz portakallı oraleti koyup ocağa alın orta ateşte sürekli karıştırıyoruz (Sakın yüksek ateşte pişirmeyin). Daha aromatik olması için içerisine biraz portakalın kabuğunu rendeleyip ekliyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra tam olarak 10 dakika boyunca pişirip ocağın altını kapatın. 10 dakikadan fazla kaynatmayın yoksa kaskatı kesilir, hiç akışkan olmaz, soğudukça zaten bir miktar katılaşacaktır. Pişen portakal macununu ayrı bir kaseye ekleyip oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Son olarak sunum için internetten satın alabileceğimiz macun tepsisine portakallı macunu döküyoruz.
KİVİLİ OSMANLI MACUNU TARİFİ
Malzemeler
- 3 su bardağı toz şeker
- Çeyrek su bardağı limon suyu
- Yarım çay bardağı kivi suyu
- 2 damla nane yağı
- 1 çay kaşığı çekilmiş baharat
- 2 tatlı kaşığı toz kivili oralet
Teflon avaya önce 3 su bardağı şeker, çeyrek su bardağı limon suyu, 2 damla nane yağı, yarım çay bardağı kivi suyu (katı meyve sıkacağında hazırlanır), 1 çay kaşığı çekilmiş baharat(tarifi yukarıda) ve 2 tatlı kaşığı kivili oralet ekleyip iyice karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra tam tamına 10 dakika pişiriyoruz. Pişen macunu ayrı bir kaseye alıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Son olarak macun tepsisine döküyoruz.
ÇİLEKLİ OSMANLI MACUNU TARİFİ
Malzemeler
- 3 su bardağı toz şeker
- Çeyrek su bardağı limon suyu
- Yarım çay bardağı çilek suyu
- 2 damla nane yağı
- Yarım çay kaşığı çekilmiş baharat
- 2 tatlı kaşığı toz çilekli oralet
Teflon tavaya önce 3 su bardağı şeker, çeyrek su bardağı limon suyu, 2 damla nane yağı, yarım çay bardağı çilek suyu(katı meyve sıcağında çilek suyunu hazırlayabilirsiniz), yarım çay kaşığı çekilmiş baharat (tarifi yukarıda), 2 tatlı kaşığı yahut 3 küçük paket çilekli oralet (dilerseniz eklemeyebilirsiniz), ekliyoruz. Üzerine biraz limon kabuğu rendeliyoruz. Orta ateşte sürekli karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Pişen macunu ayrı bir kaseye alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim. Son aşamada macun tepsisine döküyoruz.
MUZLU OSMANLI MACUNU TARİFİ
Malzemeler
- 3 su bardağı toz şeker
- Çeyrek su bardağı limon suyu
- Yarım çay bardağı muz püresi
- 2 damla nane yağı
- Yarım çay kaşığı çekilmiş baharat
- 2 tatlı kaşığı toz muzlu oralet
Tavaya önce 3 su bardağı şeker, 2 tatlı kaşığı muzlu oralet, çeyrek su bardağı limon suyu, 2 damla nane yağı, yarım çay bardağı blenderdan geçip hazırlanmış muz püresi, yarım çay kaşığı çekilmiş baharat(tarifi yukarıda) ve çeyrek çay bardağı su ekliyoruz. Orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Pişen macunu ayrı bir cam kaseye alıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Son olarak macun tepsisine ekliyoruz.
LİMONLU OSMANLI MACUNU TARİFİ
Malzemeler
- 3 su bardağı toz şeker
- Bir çay bardağı limon suyu
- 2 damla nane yağı
- 1 çay kaşığı çekilmiş baharat
- 2 tatlı kaşığı toz limonlu oralet
Tavaya önce 3 su bardağı şeker, 2 tatlı kaşığı yahut 3 küçük paket limonlu oralet, 1 çay bardağı limon suyu, 2 damla nane yağı, yarım çay kaşığı çekilmiş baharat(tarifi yukarıda) ve limon kabuğunu rendeliyip ekliyoruz. Orta ateşte sürekli karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Pişen macunu ayrı bir cam kaseye ekleyip oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Son aşama olarak macun tepsisine ekliyoruz.
Çubuklara macunlardan alıp limonun üzerinde gezdirip servis yapın. Afiyet olsun.
Siz de yorumlarda tariflerinizi paylaşabilirsiniz.
