Kadayıf tatlısı tarifi nasıl yapılır? Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık oluyor, tescilli Türk lezzetini tadı katlanıyor

Hamurun ince ince tel haline getirilmesiyle yapılan Kadayıf tatlısı, Türkiye’nin tescilli lezzeti. Özellikle çay ile yemek sonrasında damakları şenlendiren kadayıfın yapımı kolay gibi gözükse de püf noktalarını bilmeden alınan sonuç tatmin etmeyebilir. Kadayıf tatlısı tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? Kadayıf kaç kalori? İşte dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık kadayıf tatılısı yapmanan püf noktaları..

• KADAYIF TATLISI TARİFİ
• KADAYIF TATLISI YAPILIŞI
• KADAYIF TATLISININ PÜF NOKTALARI
• KADAYIF TATLISININ BESİN DEĞERİ NEDİR?
• KADAYIF  TATLISI KAÇ KALORİDİR?

Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Kadayıf tatlısı, Balkanlar ve Ortadoğu’da da sevilerek tüketilir. İsminin anlamı Arapça’dan dilimize geçen kadife kelimesinin çoğuludur. Yapımı en merak edilen tatlılar arasında yer alan Kadayıf tatlısının tarifi kolay olsa da yapımı zordur. İşte kadayıf tatlısı tarifi ve dışını çıtır çıtır, içini yumuşacık yapan püf noktaları…   

KADAYIF TATLISI TARİFİ

Malzemeler: Yarım kilogram taze tel kadayıf,  200 gram tereyağı (tereyeğınız yoksa margarin de kullanabilirsiniz), 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 su bardağı ceviz, fındık ya da tuzsuz fıstık

Şerbet malzemeleri: 3 su bardağı şeker, 4,5 su bardağı su, yarım limon.

KADAYIF TATLISI YAPILIŞI

İlk olarak taze kadayıfları büyük bir tepsinin içerisine alın ve elinizle iyice didikleyin. Küçük bir tavada tereyağını eritin. Daha sonra eriyen tereyağını tel tel ayırdığınız kadayıfın içerine dökün ve iyice yedirin. 

Dikdörtgen boyutta bir borcamı ya da orta boy fırın tepsisini alın ve tereyağını yedirdiğiniz kadayıfın yarısını içerisine dökün. Buradaki püf nokta kadayıfı eşit bir şekilde borcama yaymaktır. Tüm güvünüzle kadayıfı kalıp haline gelecek şekilde bastırın. Daha sonra kadayıfların üstüne arzuya göre cevizi ya da fındığı yine eşit olacak şekilde dağıtın. Kalan kadayıfları da cevizlerin üzerine aynı alt katmanda yaptığınız gibi serin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına tepsiyi verin. Kadayıfların üstü kırmızı bir renk aldığında fırından çıkartın ve ilk sıcaklığı geçene kadar bekleyin.

Su ve şekeri bir tencereye alıp şekerler eriyinceye kadar karıştırın. Dha sonra şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra üzerine birkaç damla limon suyu sıkın. Ocağın altını kapatın ve şerbet ılıklaşana kadar bekleyin.İlk sıcaklığı geçen kadayıfların üzerine ılık şerbeti yavaşça dökün. Kadyıf şerbeti tamamen çektiğinde servise hazırdır. İsteğe göre dondurma ya da kaymak ile servis edebilirsiniz. 

 KADAYIF TATLISININ PÜF NOKTALARI

• Kadayıf tatlısının yapımına başlamadan önce ilk olarak şerbeti yapın.
• Tatlıya şerbet sıcak olarak dökülürse, kadayıflar hamr haline gelecektir. Bu yüzden soğuk – ılık şerbet dökün.
• Kadayıfların içine kullanılacak olan ceviz ya da fındıkların taze olmasına dikkat edin. 
• Tel kadayıf tatlısına en çok yakışan kuruyemişlerden biri antep fıstığıdır. 
• Dondurma ile servis etmek tadını daha serinletici bir hale getirecektir. 

KADAYIF TATLISININ BESİN DEĞERİ NEDİR?

Diyet kolik internet sitesindeki içeriğe göre 100 gram kadayıf tatlısındaki besin değerleri şöyle: 

• Karbonhidrat: 64,2 g.
• Protein: 8.1 g.
• Yağ: 1.1 g.
• Lif: 1.17 g.
• Kolesterol: 32.58 mg.
• Sodyum: 2 mg.
• Potasyum: 431 mg.
• Kalsiyum: 22.28 mg. 
• A vitamini: 89.01 iu.
• C vitamini: 0.3 mg. 
• Demir: 3.52

KADAYIF  TATLISI KAÇ KALORİDİR?

Kadayıf tatlısının bir porsiyonu yaklaşık olarak 160 gramdır. 160 gramlık bir tel kadayıf tatlısı 478 kaloridir. Bir porsiyon tel kadayıf tatlısı 3 dilimden oluşur. İnce bir dilim kadayıf  tatlısı120 kaloridir.