Ezogelin Çorbası tarifi nasıl yapılır? Geleneksel Ezogelin püf noktaları ve malzemeleri

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan Ezogelin Çorbası, hem lezzetiyle hem de içinde barındırdığı baharatlarla sofralarınızda özel bir yere sahip. Mis gibi kokusuyla evinizi saracak bu lezzeti siz de sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Peki, Ezogelin çorbası nasıl yapılır?

• EZOGELİN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
• EZOGELİN ÇORBASININ YANINA NE GİDER?
• EZOGELİN ÇORBASI KAÇ KALORİ?
• EZOGELİN ÇORBASI BESİN DEĞERİ

Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan Ezogelin çorbası, hem lezzetiyle hem besleyici özelliğiyle sofralarımızın vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Bu eşsiz lezzeti evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel tarifi ile sıcacık bir başlangıç yapmaya ne dersiniz? İşte size, damakları şenlendiren Ezogelin çorbasının tarifi…

EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı bulgur (4 yemek kaşığı)
• Yarım kahve fincanı pirinç (2 yemek kaşığı)
• 6 su bardağı sıcak su + 2,5 su bardağı sıcak su

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı kadar tuz

EZOGELİN ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ konularak ısıtılır. Soğan ve sarımsak küçük parçalara doğranır ve tencerede orta ateşte kavrulur, soğanlar yumuşayana kadar pişirilir. Eğer isterseniz sarımsakları rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
• Yıkanmış ve suyu süzülmüş kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur eklenir, karıştırılıp kavrulur. Sıcak su ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır, çorba kaynayana kadar yüksek ateşte pişirilir ve ardından kısık ateşte ara sıra karıştırılır. Bakliyatlar yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir ve ocak kapatılır.
• Başka bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır, üzerine un eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Ardından 2 yemek kaşığı domates salçası eklenerek biraz daha kavrulur. Salça kavrulduktan sonra 2 su bardağı su ilave edilip kaynatılır.
• Nane, kırmızı biber ve karabiber eklenerek hazırlanan sos ocaktan alınır ve çorbaya dökülür. Tuz ilave edilip 1-2 dakika kaynatılır; gerektiğinde sıcak su eklenebilir.
• Yaklaşık 5 dakika daha kaynadıktan sonra Ezogelin Çorbamız servise hazır olacaktır. Afiyet olsun!

EZOGELİN ÇORBASININ YANINA NE GİDER?

Ezogelin Çorbası, ana yemek olarak kırmızı et yemekleri veya tavuk yemekleri ile birlikte tercih edilebilir. Örneğin, kırmızı et yemekleri arasında güveçte et sote, sebzeli dana rosto veya köfte gibi yemekler Ezogelin Çorbası’nın yanında güzel bir denge oluşturabilir.

Tavuk yemekleri arasında ise fırında tavuk but, tavuk sote veya tavuk şiş gibi alternatifler tercih edilebilir. Bu şekilde, dengeli ve lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz.

EZOGELİN ÇORBASI KAÇ KALORİ?

Ezogelin çorbası, Ramazan sofralarını ve akşam yemeklerini lezzetlendiren, aynı zamanda hastalıklı günleri şifa dolu bir şekilde geçirmeye yardımcı olan besleyici bir çorbadır. Ezogelin çorbasının kalori değerleri ise şu şekildedir:

• Bir kâse ezogelin çorbası 91 kalori içerir.
• Bir kepçeyle tüketildiğinde 68 kalori alınmış olur.
• 100 gram ezogelin çorbası yaklaşık 45 kalori sağlar.
• Büyük boy bir kâse ezogelin çorbası ise 136 kalori içerir.

EZOGELİN ÇORBASI BESİN DEĞERİ

Ezogelin Çorbası, kırmızı mercimek, pirinç, domates salçası, soğan, sarımsak, biber salçası gibi malzemelerle hazırlanır. Besin değerleri ise genel olarak şu şekilde olabilir:

• Kalori: Yaklaşık 1 porsiyonunda 200-250 kalori
• Protein: Yaklaşık 8-10 gram protein
• Karbonhidrat: Yaklaşık 30-35 gram karbonhidrat
• Yağ: Yaklaşık 5-7 gram yağ
• Lif: Yaklaşık 5-7 gram lif

Besin değerleri tarife göre ve kullanılan malzemelere göre değişebilir. Eğer özel bir tarifi baz alarak besin değerlerini öğrenmek isterseniz, o tarifi bizimle paylaşabilirsiniz.