Yumurtalı Ramazan Pidesi nasıl yapılır? MasterChef Aşçı Tahsin Küçük’ten fırından alınmış gibi orijinal tarif

Ramazan pideleri, Ramazan ayının şiarı, hasretle beklenen lezzetlerden. Damak zevkine göre yumurtalı yahut yumurtasız yapılabiliyor. Ramazan pidesini evde kendiniz de yapabilirsiniz. İşte MasterChef Aşçı Tahsin Küçük’den yumurtalı Ramazan pidesi tarifi:

Ramazan pideleri, 15.-16. yüzyıldan itibaren, Osmanlı’dan bu yana hayatımızda. Hamurun mayalanıp üzerine yumurta sürülüp çörek otu ve susam serpilmesiyle yapılan bu lezzetin kokusunda bile davet var. Pide yemek Ramazan orucu tutanlara adeta ödül gibi oluyor, çıtır çıtır enfes tadı ile yüzyıllardır gönüllerde taht kurmaya devam ediyor. Ramazan pidesini evde yaparak hem damak tadınıza göre pide hazırlayabilir hem de daha ekonomik bir pide elde edebilirsiniz.

MasterChef Aşçı Tahsin Küçük @tahsinkucukofficial instagram hesabında yumurtalı Ramazan pidesi tarifi verdi. Yumurtalı Ramazan pidesi malzemeleri ve yapılışı şöyle:

YUMURTALI RAMAZAN PİDESİ TARİFİ

• Malzemeler

5 su bardağı un

2,5 su bardağı ılık su

Yarım paket yaş maya

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Yarım çay bardağı zeytinyağı

• Sosu için;

1 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

• Üzeri için;

Susam

Çörek otu

• 1. ADIM

Yumurtalı Ramazan pidesi yapmak için yoğurma kabına 5 su bardağı un, tuz, yaş maya ve şekeri alıp iyice karıştıralım.

Daha sonra ortasında bir çukur oluşturalım.

Çukurun içerisine 2,5 litre suyu yavaş yavaş ilave edelim bir yandan da hamuru yoğuralım, yarım çay bardağı zeytinyağını da ekleyip yoğurmaya devam edelim.

Hafif ele yapışan, yumuşak bir hamur etmiş olmalıyız. Gerekirse çok az un eklenebilir.

• 2. ADIM

Hamurun üzerini temiz mutfak bezi veya streç film ile örtüp 1 saat mayalanmaya bırakalım.

• 3. ADIM

Mayalanmış hamurun havasını aldıktan sonra tezgaha biraz un serpip hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğuralım. Hamuru ikiye keselim.

• 4. ADIM

2 fırın tepsisine fırın pişirme kağıdı serip fırın pişirme kağıdının üzerine biraz un serpelim.

Hamurları tepsilere alıp elimizle biraz tepsiye yayalım.

• 5. ADIM

Ramazan pidesinin sosunu yapmaya geçelim. Bir kasede 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısını karıştırıp fırçayla pidelerin üzerine sürelim.

• 6. ADIM

Hamurların üzerine elimizle yavaşça bastırarak genişletelim. Parmak uçlarımızla bastırarak Ramazan pidesi şeklini verelim.

• 7. ADIM

Son olarak pidelerin üzerine susam ve çörek otu serpip fırına pişmeye verelim. Afiyet olsun.

Sizin de Ramazan pidesi tarifiniz varsa, yorumlarda paylaşabilirsiniz. 

Mavi Kadın yemek tarifleri sayfasında daha fazla lezzete göz atın.