İftarda ne yapsam? Kolay ve lezzetli tariflerle 8. gün iftar menüsü: Erişteli yeşil mercimek çorbası, tavuklu tava…

Ramazanın 8. gününde “iftara ne yapsam” sorusuna sürpriz bir menü hazırladık: Geleneksel lezzetlerden modern dokunuşlara, her zevke hitap eden erişteli yeşil mercimek çorbası, tavuklu tava, sebzeli bulgur pilavı, ev baklavası tarifleri…

“İftarda ne pişirsem?” endişesi yaşayan kadınlara pratik, lezzetli ve hafif bir iftar menüsü hazırladık. 8. gün iftar menümüz, hem doyurucu hem hafif lezzetleri bir araya getiriyor. Bu özel menümüzde sizleri bekleyen nefis yemeklerle sofralarınızı renklendirebilir, sevdiklerinize unutulmaz bir iftar deneyimi sunabilirsiniz. İşte 8. gün iftar menümüzün adım adım tarifleri…

• Hızlı erişim:
• ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
• TAVUKLU TAVA TARİFİ NASIL YAPILIR?
• SEBZELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ NASIL YAPILIR?
• PANCAR SALATASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
• EV BAKLAVASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
• EV BAKLAVASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 litre su
• 1 su bardağı erişte

Sosu için:

• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 1 adet soğan
• 1 ,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatil kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Profiterol yapımında ilk adım olarak kremayı oluşturun. Bunun için süt, un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarılarını karıştırın ve ocağa alın. Vanilya ekleyip karışımı soğutun, ardından bir su bardağı krema ilave edin. Profiterol hamuru için ise su, tereyağı, şeker ve tuzu kaynatın ve un ekleyip ocaktan alın. Hamur soğuduğunda yumurtaları tek tek ekleyerek iyice karıştırın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine ufak parçalar sıkarak yerleştirin.

Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın, üstüne su ekleyip mercimekler pişene kadar kaynatın. Ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Salça ve baharatları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Pişen mercimeklere erişteleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Son olarak sosu ekleyip 5 dakika kadar kaynatın ve çorbayı servise hazır hale getirin. Afiyet olsun!

TAVUKLU TAVA TARİFİ

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 6-7 adet biber
• 10 -12 adet arpacık soğan
• 3 adet domates
• 5-6 diş sarımsak
• 1 bütün tavuk (İri doğranmış)

Terbiyesi için

• 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
• 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı dolusu sıvı yağ
• 1 su bardağı su

TAVUKLU TAVA NASIL YAPILIR?

Sebzeleri öncelikle iyice yıkayıp büyük parçalar halinde eşit şekilde doğrayalım ve aynı şekilde tavuğu da doğrayalım. Hazırladığımız sebzeleri bir tepsiye yerleştirelim ve ayrı bir kapta terbiye karışımını hazırlayalım. Bu karışıma salça, baharatlar ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştıralım. Terbiyeyi sebzelerin üzerine dökelim ve elimizle bastırarak tepsinin içinde yayalım. Sonrasında yağlı kâğıt ile tepsinin üstünü kaplayalım ve 200 derece önceden ısıtılmış fırına verelim. Yemeğimiz piştikten sonra yağlı kâğıdı çıkarıp 15 dakika daha fırında pişirelim. Fırından çıkardığımız yemeği servise hazır hale getirerek afiyetle sunabiliriz.

PANCAR SALATASI TARİFİ

Malzemeler:

• 2 adet pancar
• 1 adet yeşil elma
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 adet limon suyu
• 1 kutu mısır konservesi
• 5-6 kornişon turşu
• 4-5 kaşık zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Haşlama için;

• Soğuk su

PANCAR SALATASI NASIL YAPILIR?

İlk olarak, pancarlar soyulur, doğranır ve haşlanır; su seviyesi tencerenin üzerini geçecek kadar yeterli olacaktır. Pancarlar yumuşayınca süzülür. Maydanoz, dereotu ve yeşil elma incelikle kıyılır ve pancara eklenir; mısır da ilave edilebilir. Ben kuru dereotu tercih ettim. Baharatları, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyerek karıştırın ve servis yapmaya hazır hale getirebilirsiniz.

SEBZELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı bulgur
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı sıcak su

SEBZELİ BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?

Patlıcanları kabuklarını soyarak küçük parçalara doğrayalım ve ardından tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim. Soğanı yemeklik şekilde doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım. Biberleri kesip tencereye ekleyerek soğanla birlikte pişmeye başlayalım. Patlıcanların suyunu süzüp tencereye ilave ederek 3-4 dakika daha pişirelim. Daha sonra doğranmış domatesleri de ekleyerek karıştıralım. Salçayı ekleyip son kez karıştırarak, tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 3-4 dakika sebzelerin pişmesini bekleyelim. Pişen sebzelerin üzerine yıkayıp suyunu süzdüğümüz bulguru ekleyip karıştıralım ve tuzu ile sıcak suyu da ilave ederek karıştıralım. Bulgurların şişip yumuşayana kadar önce yüksek ateşte kaynatıp, daha sonra kısık ateşte pişirelim. Pilavın suyu yeterli olmadığı durumlarda ara sıra kontrol ederek gerekirse sıcak su ilave edebiliriz. Suyunu çeken pilav göz göz olduktan sonra ocağı kapatalım ve kapağı altına kâğıt havlu sererek 15 dakika demlenmeye bırakalım.

EV BAKLAVASI TARİFİ

Malzemeler:

Hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı soda
• 1 paket sıvı krema veya süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• Aldığı kadar un

Şerbeti için:

• 4 su bardağı su
• 4.5 su bardağı şeker
• 2-3 adet limon tozu veya limon suyu

Ayrıca:

• 3 paket ceviz
• 2 paket eritilmiş süzülmüş tereyağı
• 2 paket mısır nişastası

EV BAKLAVASI NASIL YAPILIR?

• Hazırlık aşamasında şerbet ve hamur işlemleri gerçekleştirilir. Şerbet için, su ve şekeri düşük ateşte yaklaşık 20-25 dakika kaynatıp limon tuzu eklenerek soğumaya bırakılır.
• Hamur için ise un, yumurta, krema, sirke, su ve soda yoğrularak ele yapışmayan yumuşak bir kıvanan hamur altı eşit parçaya bölünüp her biri on parçaya ayrılır. Nişasta serperek aralarına koyulan açılmış hamurlar üst üste konularak 60 kat oluşturulur.
• Her katın arasına ceviz serpilir ve tepsiye yerleştirilir. Baklava dilimleri isteğe göre kesilip, eritilmiş tereyağı dökülerek 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
• Fırından çıkardıktan sonra soğuyan baklavaya soğuk şerbet dökülerek servis edilir. Afiyet olsun!