“İftara ne pişirsem?” diyenlere hafif ve lezzetli 17. gün iftar menüsü (27 Mart 2024)

Ramazan ayının sıcak atmosferi ve bereketiyle dolup taştığı şu günlerde, hepimiz “iftara ne yapsam/” diye düşünüyoruz değil mi? İşte herkes için özel olarak hazırladığımız enfes bir iftar menüsü: Cheddar peynirli karnabahar çorbası, patlıcan musakka, semizotu ve çilekli salata, pavlova tarifi…

İftar sofralarını renklendirmek ve her gün farklı lezzetler denemek isteyenler için harika bir seçenek: Hafif ve lezzetli 17. gün iftar menüsü! Bugünün önerileri arasında, Cheddar peynirli karnabahar çorbası, patlıcan musakka, semizotu ve çilekli salata ile başlayabilirsiniz. Sonrasında ise tatlı krizlerinize cevap verecek karadutlu ve çilekli pavlova tarifi sizi bekliyor. Bu muhteşem menüyle iftar sofranızı şenlendirirken hem hafif hem doyurucu bir akşam yemeği deneyimi yaşayabilirsiniz.

CHEDDAR PEYNİRLİ KARNABAHAR ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 karnabahar
• 40 gr tereyağı
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 400 ml su
• 250 ml tavuk suyu
• 300 ml süt
• 1.5 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
• Tuz

Üzeri için;

• Kıyılmış maydanoz

CHEDDAR PEYNİRLİ KARNABAHAR ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Yemeklik doğranmış soğanı tereyağında kavurun, pembeleşene kadar pişirin. Ardından un ve tuz ekleyip bir dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin. Karışıma yavaşça süt, su ve tavuk suyunu ekleyerek karıştırın. Karnabahar parçalarını ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanan karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Çorbaya peynirin 2/3’ünü ilave edin ve tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Son olarak, kâselere eşit şekilde paylaştırıp üzerlerine kalan peyniri serpip kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

PATLICAN MUSAKKA TARİFİ

Malzemeler:

• 4 tane orta boy çekirdeksiz patlıcan
• 1 tane orta boy soğan (isteğe bağlı büyük boyda olabilir)
• 300 gr az yağlı kıyma
• 3 tane yeşil köy biberi (çarliston biber de olur)
• 1 tane büyük boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Sıcak su

Patlıcanları kızartmak için

• ½ su bardağı sıvı yağ

PATLICAN MUSAKKA NASIL YAPILIR?

• İlk olarak, patlıcanları bol suyla yıkamalısınız ve ardından uzunlamasına alacalı bir şekilde soyarak işleme devam etmelisiniz. Bu adım, yemeğin sunumu için önemlidir.
• Daha sonra patlıcanları halka halka doğrayın ve tuzlu suda en az yarım saat bekletin (Tuzlu su, acısını çıkaracaktır).
• Kurulanan patlıcanları kızgın yağda kızartmaya başlayın.
• Kıymayı bir tencereye alarak rengi değişene kadar kavurun; üzerine zeytinyağı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Ardından ince ince doğranmış soğanlar, biberler, sarımsak, salça ve rendelenmiş domates ekleyerek karışımı kaynayana kadar pişirin.
• Kaynadığında sıcak su ilave edin ve baharatlarla 5 dakika daha pişirip altını kapatın.
• Geniş tabanlı bir tencerenin dibine patlıcanları dizin, üzerine kıymalı karışımı yayın ve sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirin.
• Yemeği suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin ve dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun!

SEMİZOTLU VE ÇİLEKLİ KİNOA SALATASI TARİFİ

Malzemeler:

• 100 gram semizotu   
• 75 gram kırmızı kinoa
• 25 gram kırmızı biber 
• 25 gram sarı biber 
• 25 gram salatalık
• 25 gram mor lahana 
• 50 gram çilek
• Bir kaşık sızma zeytinyağı
• Bir tatlı kaşığı beyaz sirke 
• Tuz

SEMİZOTLU VE ÇİLEKLİ KİNOA SALATASI NASIL YAPILIR?

Kırmızı ve sarı biberleri, salatalık ve mor lahanayı ufak küpler şeklinde doğrayarak bir karıştırma kabına aktarın. Ardından kinoa, zeytinyağı, beyaz sirke ve isteğinize bağlı olarak tuzu ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı yıkanmış ve süzülmüş semizotlarının üzerine yerleştirerek servis tabağına alın. Son olarak kinoa karışımının üstüne yerleştirdiğiniz çilekleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.

KARADUTLU VE ÇİLEKLİ PAVLOVA TARİFİ

Malzemeler:

• 3 tane yumurta akı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2,5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı sirke
• Bir cimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Kreması için:

• 1 kutu krema
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı labne
• 2 yemek kaşığı limon

KARADUTLU VE ÇİLEKLİ PAVLOVA NASIL YAPILIR?

Yüksek hızda çırptığınız yumurta akını tuzla beraber köpürene kadar çırpın. Ardından toz şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Pudra şekeri ve nişastayı karışıma ekleyip tekrar çırpın. Son olarak sirkeyi katıp bir kez daha çırpın. Hazırladığınız karışımı isterseniz adet olarak, isterseniz de normal pasta gibi fırın tepsisine dökün ve ortasını çukur yapacak şekilde şekil verin. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 1 saat 30 dakika pişirin.

Kremayı hazırlamak için derin bir kapta kremayı kabartın ve mikseri en yüksek hızda çalıştırın. Pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra labne peyniri ve limon suyunu ilave edip tekrar çırpın. Fırından çıkardığınız pavlovanın içindeki çukura hazırladığınız kremadan paylaştırın. Üzerini karadut ve tercih ettiğiniz diğer meyvelerle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!