Bugün iftara ne yapsam: Enfes kuzu yemeği teşrübe ile 23. gün menüsü

“Bugün iftarda ne yesem?” sorusuna cevap olacak 15. gün menüsünde, maş fasülyeli yer elması çorbası, kuzu yemeği teşrübe, basmati pirinç pilavı, çoban salata ve tatlı olarak da etimek var. Afiyet olsun.

Ramazan ayının 15. günü, iftar sofrasını süsleyecer bir menümüzde başlangıcı hafif ve leziz bir çorba ile yaparak devam eden ana yemek ve yanında sunulan tatlı var. Her biri özenle seçilmiş tariflerle oluşturduğumuz bu menü, damak zevkinize hitap edecek çeşitlilikte yemekleri içeriyor.

MAŞ FASULYELİ YER ELMASI ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 g yer elması
• 1 havuç
• 6 su bardağı su
• 1 çay bardağı haşlanmış maş fasulyesi
• Yarım su bardağı krema
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• 2-3 dal maydanoz

MAŞ FASULYELİ YER ELMASI ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin. Ardından iri doğranmış yer elması ve havucu ekleyerek 10 dakika daha pişirin. Suyunu ilave edip 20-25 dakika boyunca kaynatın. Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Daha sonra haşlanmış maş fasulyesi, krema, tuz ve karabiberi ekleyin ve kaynatın. Servis kâselerine bölüştürün ve üzerini ince kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsleyerek sıcak olarak sunabilirsiniz.

TEŞRÜBE TARİFİ

Malzemeler:

• 500 gr kuzu kuşbaşı et
• 500 gr küçük patlıcan 
• 3 adet tırnak pide
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 adet soğan 
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası 
• 1 tatlı kaşığı biber salçası 
• Tuz
• Karabiber
• 5 bardak su 
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt

TEŞRÜBE NASIL YAPILIR?

Tencereye yağ konulur ve kuşbaşı etler yağda çevrilir. Soğan yemeklik doğranır ve eklenir, ardından kavrulmaya devam edilir. Biber ve domates tencereye doğranarak katılır. Salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Su ve baharatlar ilave edilerek pişmeye bırakılır. Alacalı soyulmuş patlıcanlar kızgın yağda kızartılır. Pişen etlerin bulunduğu tencereye eklenip 5-6 dakika pişirilir. Tırnak pideler kare şeklinde dilimlenip servis tabağına alınır. Yemeğin suyu üzerlerine dökülür. Sarımsaklı yoğurt hazırlanır ve tırnak pidelerin üzerine serpilir. Pişen yemek güzel bir sunumla tabağa alınıp servis yapılır. Afiyet olsun!

ÇOBAN SALATASI TARİFİ

Malzemeler:

• 4 adet orta boy domates
• 3 adet orta boy yeşil biber
• 2 adet orta boy salatalık
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• ¼ demet maydanoz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• ½ çay kaşığı tuz

ÇOBAN SALATASI NASIL YAPILIR?

• Çoban salatası yapmak için, sulu ve orta boy domatesleri soyup saplarını çıkardıktan sonra ince dilimler halinde kesin.
• Salatalıkları da kabuklarını soyarak domateslerle uyumlu büyüklükte kesin ve yeşil biberleri çekirdeklerini çıkararak yarım ay şeklinde doğrayın.
• Kuru soğanı isteğe göre küçük parçalar ya da ince piyazlık doğrayın ve maydanozu inceltin.
• Hazırladığınız tüm malzemeyi bir salata kabında karıştırın.
• Salatanın sosu için zeytinyağı, taze limon suyu ve tuzu küçük bir kapta karıştırın ve karışımı salatanın üzerine gezdirin.
• Sosla harmanladığınız çoban salatasını hemen servis yapabilirsiniz.

BASMATİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 su bardağı basmati pirinç
• 1,5 su bardağı su 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• Tuz 

BASMATİ PİRİNÇ PİLAVI NASIL YAPILIR?

Tereyağı tencerede eritilir ve temizlenmiş pirinç eklenir. Pirinç kavrulur. Ardından, birkaç dakika pişirildikten sonra sıcak su ilave edilir. Suyunu çekene kadar pişirilir ve üzerine bir peçete örtülerek 5 dakika dinlendirilir. Son olarak, pilav servise hazır. Afiyet olsun.

ETİMEK TATLISI TARİFİ

Malzemeler:

• 1 paket hazır kızarmış ekmek

Şerbeti için:

• 1.5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• Tercihinize göre meyve

ETİMEK TATLISI NASIL YAPILIR?

• Büyük boy bir dikdörtgen cam kabın içine ekmekleri sıralayın ve fırın kabında pişirin.
• Şerbet için, şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alarak 1-2 dakika bekleyin. Ardından, 10 dakika sonra hazırladığınız şerbeti ekmeklerin üzerine dökün.
• Başka bir tencereye 1 litre süt ekleyin. Tereyağı ve vanilya hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve orta ateşte pişirin.
• Karışım muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladığında vanilya ve tereyağını ilave edin.
• Muhallebi hazır olduğunda, şerbetli ekmeklerin üzerine dökün, düzgünce yayarak soğumaya bırakın.
• Krem şantiyi talimatlara uygun şekilde hazırlayın. Soğuyan ekmeklerin üzerine krem şantiyi dökün ve tatlıyı buzdolabında 4-10 saat arasında bekletin. Afiyet olsun!