Gelinim Mutfakta’nın mutfağında Karadeniz rüzgârı esti. Artvin, Rize ve Trabzon illerine ait olan yöresel lezzet izleyenlerle buluştu. Gelinlerin kıyasıya yarıştığı lezzet olan laz böreği tarifine bayılacaksınız.
Gelinim Mutfakta programında gelinlerin yetenekli ellerinden çıkan Laz böreği tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu eşsiz lezzet, hazır baklava yufkası kullanarak evde kolaylıkla hazırlanabilir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından olan Laz böreği, misafirlerinize yaparak hamaratlığınızı gösterebilirsiniz.
Malzemeler:
Muhallebisi İçin:
Şerbeti İçin:
Üzerini Yağlamak İçin:
İlk adım olarak, Laz böreği şerbeti için geniş bir tencereye su ve şekeri döküp, sürekli karıştırarak eriyene kadar bekleyin ve ardından kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra şerbete limon suyunu ekleyip bir süre daha pişirin. Hazırladığınız şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Muhallebi için gereken malzemeleri aynı kabın içinde karıştırarak hazırlığa başlayabilirsiniz. Muhallesi yapmak için öncelikle 1 su bardağı süt ve şeker dışındaki malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra geriye kalan 3 su bardağı sütü ve 1 su bardağı şekeri eriyene kadar kaynayan tencerede karıştırarak ekleyin. Bu işlem sırasında sürekli karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Ardından bu sıcak karışımdan bir kepçe alarak diğer malzemelerin olduğu kâseye ekleyin ve iki karışım arasındaki sıcaklık farkını dengelemeye özen göstererek karıştırın. Son olarak, kasedeki karışımı yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi istenilen kıvama geldiğinde ocağı kapatın ve soğumasını bekleyin.
Baklavalık yufkaları tezgâha alıp fırın kabının boyutunda keserek kurumamaları için nemli bir bezle örtelim. Yağladığımız fırın kabına 3 yufkayı yerleştirip aralarına eritilmiş tereyağı sürelim. Bu işlemi 21 yufka tamamlanana kadar tekrarlayalım.
En üst kata muhallebiyi boca edip yayalım ve tekrar 21 yufkayı aynı şekilde yerleştirelim. Bolca yağ sürdükten sonra istenilen boyutta keserek 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim. Fırından alınca şerbeti döküp en az 2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun!
Soğuk şerbetle ıslatılan Laz böreği, hafif bir tatlı olmasını sağlayan bir özelliğe sahip oluyor.
Laz böreğinin muhallebi kısmını yaparken malzemeleri aşırı karıştırmak, muhallebinin kıvamını olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, tencere ve kap içindeki malzemeleri birbirine karıştırırken dikkat etmek gerekiyor.
Porsiyon Boyutu Kaloriler
1 porsiyon (90 g) 227
100 g 252
1 dilim 454
|
1 Porsiyon (Orta) |
|
Karbonhidrat (g) |
32.31 |
69.37 |
Protein (g) |
2.88 |
6.18 |
Yağ (g) |
7.86 |
16.87 |
Lif (g) |
0.35 |
0.76 |
Kolesterol (mg) |
24.26 |
52.08 |
Sodyum (mg) |
20.6 |
44.22 |
Potasyum (mg) |
62.95 |
135.16 |
100 gr |
1 Porsiyon (Orta) |
|
Kalsiyum (mg) |
50.59 |
108.62 |
Vitamin A (iu) |
93.11 |
199.92 |
Vitamin C (mg) |
0.84 |
1.8 |
Demir |
0.1 |
0.21 |