İster soğuk, ister sıcak! Tavuklu nohutlu buğday çorbası tarifi ve püf noktaları

Bahar aylarının gelmesiyle yavaş yavaş soğuk çorbalar mutfaklardaki yerlerini aldı. Hem soğuk hem de sıcak olarak tüketilebilen bir çok çorba var. Besleyici ve protein deposu tavuklu nohutlu buğday çorbasının da tam zamanı. İşte tavuklu nohutlu buğday çorbası tarifi…

Tavuklu nohutlu buğday çorbası, hem soğuk hem de sıcak olarak tüketilebilen çorbaların başında geliyor. Tadı yayla çorbasını andırsa da içerisindeki tavuk ve nohutla çorba olmaktan daha çok ana yemeğe benziyor. Ana yemek yapmaya gerek bırakmayan tavuklu nohutlu buğday çorbası tarifini ve püf noktalarını sizler için yazdık: 

TAVUKLU NOHUTLU BUĞDAY ÇORBASI MALZEMELERİ

• 300 gram tavuk göğsü 
• 300 gram nohut
• 1 su bardağı aşurelik buğday ( kara buğday da olur)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un 
• 1 yumurta 
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 7 bardak su 

TAVUKLU NOHUTLU BUĞDAY ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Tavuklu nohutlu buğday çorbası yapmak için ilk önce bir gece önceden nohutların soğuk suda bekletilmesi gerekir. Soğuk suda bekletmek istemezseniz, direkt olarak düdüklü tencerede nohutları pişirebilirsiniz.
• Tıpkı nohutlar gibi buğdaylar da bir gece önceden suyun içerisinde bekletilmelidir. Böylelikle çok daha kolay pişeceklerdir. 
• 300 gram tavuk göğsü bir tencerenin içerisine alınır ve üstünü geçecek kadar suyla doldurulur. Ocağın altı açılır ve tavuklar iyice haşlanana kadar beklenir. 
• Tavuklar haşlandıktan sonra, suyun içerisinden tavuk göğüsleri alınır. Burada tavuk suyu asla dökülmemelidir, bu su çorbanın yapımında kullanılır.
• Derin bir tencerenin içerisine tavuk suyu, süzgeçten geçirilerek dökülür. Ardından üstüne yaklaşık 7 bardak daha su eklenir. Ocağın altı açılır ve tenceredeki su kaynamaya bırakılır.
• Su kaynadıktan sonra bir önceki gün ıslatılan nohutlar tencerenin içerisine koyulur ve dibe yapışmaması için arada karıştırılır.Bu esnada tavuk göğüsleri ince ince elle didiklenir. 

• Nohutlar yumuşadıktan sonra, tencerenin üzerine bir önceki günden ıslatılmış olan buğdaylar eklenir. 
• Yaklaşık 10 – 15 dakika sonra didiklenmiş olan tavuklar da çorbanın içerisine eklenir. Çobanın tuzu atılır. 
• Ayrı bir kabın içerisinde 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un ve 1 yumurtanın sarısı karıştırılarak çorbanın terbiyesi hazırlanır. 
• Terbiyenin içerisine hemen kesilmemesi için önce tenceredeki çorbadan biraz ilave edilir. Terbiye yavaş yavaş tencere karıştırılırken, çorbaya ilave edilir. 
• Küçük bir sos kabının içerisinde 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber ilave edilir. Yağın içerisinde baharatlar çok fazla kızarmadan sos tencereye ilave edilir.
• Sosla birlikte 5 dakika daha kaynayan çorba hazırdır. İster soğuk isterse sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

TAVUKLU NOHUTLU ÇORBA İÇİN MALZEMELER

• 2 adet kap (nohut ve buğdayı ıslatmak için)
• 1 küçük bir büyük tencere 
• Terbiye yapmak için ufak bir kap
• Küçük sos tavası
• Kepçe
• Süzgeç