Çileğin en tatlı hali… Çilekli tart tarifi nasıl yapılır?

Çilek, sadece smoothie’lerin değil, tatlıların da vazgeçilmez meyvesi. Tabanı kıtır kıtır, kreması yumuşacık bir tartı mükemmel hale getirmek isterseniz çilek en iyi alternatif olur. İşte bol çilekli tart tarifi…

Çilekli tart hem meyveli hem de kremalı yapılabiliyor. Misafirlerinize özenli bir çay saati hazırlamak, çocuklarınıza sürpriz yapmak isterseniz bu tarifi yapabilirsiniz. Görüntüsüyle ayrı, tadıyla ayrı bir keyif veren çilekli tart tarifi… 

ÇİLEKLİ TART MALZEMELERİ

TART HAMURU İÇİN

• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 175 gram tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı soğuk su
• Çay kaşığının ucuyla tuz

KREMASI İÇİN

• 2,5 su bardağı süt
• 2 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta (mısır)
• 1 paket şekerli vanilin 
• 1 yemek kaşığı tereyağı

ÇİLEK SOSU İÇİN 

• 1 kase (300 gram) çilek
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

TART KABINI YAĞLAMAK İÇİN

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

ÇİLEKLİ TART YAPILIŞI

• Çilekli tart yaparken ilk olarak tart hamuru yapılır. Bunun için yumurta ve pudra şekeri köpük köpük olana kadar çırpılır. Ardından üzerine soğuk tereyağı ve su eklenir.  Bu noktasa çırpıcı ya da robottan yardım alabilirsiniz. Son olarak un ve tuz eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Hafif sert bir hamur elde ettiğinizde hamurunuz kıvam almış demektir. 
• Yoğurulan tart hamuru, geniş bir şekilde streç film le kaplanır ve buzdolabına gönderilir. Buzdolabında yaklaşık yarım saat boyunca dinlendirilir. 
• Yarım saatin sonunda tart hamuru merdana ya da oklava yardımıyla açılmaya başlanır. Tart kalıbı ya da elinizde olan yuvarlak bir kek kalıbı 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlanır. Ardından tart hamuru güzelce kalıbın içerisine yerleştirilir. 

• Tart hamurunun kenarları elle düzeltilerek kalıba yapıştırılır. Hamurun iç kısmında çatal yardımıyla delikler açılır. 
• Tart kalıbı, önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında yaklaşık 25 – 30 dakika boyunca pişirilir.
• Tart kalıbı pişerken bu esnada tart kreması yapılır. Bunun için mısır nişastası, toz şeker ve yumurta sarısı karıştırma kabına alınarak iyice karıştırılır. 
• Bir tencerenin içerisine 2.5 su bardağı süt eklenir ve orta ateşte kaynatılır. Kaynayan süt ocaktan alınır ve içerisinde nişasta, toz şeker ve yumurta sarısı karıştırılan kaın içerisine yavaş yavaş dökülür. Sütü karışımın içerisine eklerken, bu esnada karışımı sürekli olarak karıştırmalısınız.
• İçine süt dökülen karışım tekrardan tencereye alınır ve krema kıvamını alana dek, orta ateşte karıştırılarak pişirilir. 
• Krema hazır olduktan sonra tencerenin ağzı kapatılır ve bir saat boyunca dinlenmesi için buzdolabına gönderilir. 
• Tart hamuru fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır. Bu esnada çilek sosu yapılır. 

• Çilekler rondodan geçirilir ya da ince ince doğranır. Ardından nişata ve şekerle karıştırılarak bir sos tenceresinin içerisine dökülür. Karışım kıvam alana kadar orta ateşte pişirilir. Daha sonra dinlenmesi için bir kenara alınır. 
• Dinlenen ve soğuyan tart hamurunun üzerine buzdolabında soğutulan tart kreması dökülür. Kremanın üzerine çilek sosundan eklenir. Çilekli tart artık servise hazırdır. Afiyet olsun. 

ÇİLEKLİ TART YAPIMI – PÜF NOKTALARI

• Tart hamurunu yoğururken çok fazla yoğurulmaması gerekir. Hızlı bir şekilde yoğurulan hamur, daha kıtır bir yapıya sahip olacaktır.
• Açılan tart hamurunun kullanılacak olan tart kalıbından biraz daha büyük olması gerekir. 
• Çilek sosu yaparken, çileklerin ağırlığını arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. 
• Tart kreması ve tart hamurunun piştikten sonra mutlaka soğutulması gerekir. Krema soğutulduktan sonra tart hamurunun içerisine dökülmelidir. 

ÇİLEKLİ TART KAÇ KALORİDİR? 

• 1 porsiyon çilekli tart yaklaşık olarak 381 kaloridir. 

ÇİLEKLİ TART YAPARKEN KULLANILACAK MALZEMELER

• İki adet karıştırma kabı
• 1 adet tencere
• 1 adet sos tenceresi
• Rondo
• Çırpıcı 
• Spatula
• Merdane ya da oklava
• Streç film 
• Çatal