Hollanda’nın en iyi lezzeti: Evde stroopwafel tarifi nasıl yapılır?
Funda Aydın
Hollanda’nın vazgeçilmez lezzeti ‘stroopwafel’i dışarıdan almak yerine evinizde yapabilirsiniz. Sadece kahve veya çayın yanında değil, dilerseniz ara öğün olarak da tüketebilirsiniz. Özellikle çocukların bayılarak yediği pekmezi ve sütü ile yararlı bir aperatif olan stroopwafel tarifi ve püf noktalarını hazırladık.
Hollanda denilince aklına ilk gelen, rüzgâr değirmenleri ve renkli lale tarlaları olsa da, öne çıkan bir başka kültürel değeri şüphesiz ki tatlılarıdır. Hollanda’nın eşsiz lezzetlerinden biri olan stroopwafel, tatlı severlerin kalbini fethediyor. Karamelin hoş tadı ve gevrek waffle’ın harika dokusu ile birleştiğinde ortaya çıkan bu lezzet, harika bir deneyim sunuyor. Peki stroopwafel nasıl yapılır? Püf noktası nedir?
STROOPWAFEL TARİFİ
Stroopwafel’ın malzemeleri:
Hamuru için:
- 500 gram un
- 250 gram eritilmiş margarin
- 150 gram pudra şekeri
- 60 mililitre süt
- 4 çay bardağı kuru maya
- 1 tane yumurta
İç dolgusu için:
- 200 gram esmer şeker
- 350 gram pekmez
- 50 gram oda sıcaklığında eritilmiş margarin
- 1 çay kaşığı tarçın
STROOPWAFEL NASIL YAPILIR?
Hamurun yapılışı:
- Hamur malzemelerinin hepsini bir kabın içerisinde karıştırıp dikkatlice yoğurun.
- Hamur kıvama geldiği anda üstünü bir bezle örtüp 45 dakika mayalanmasını ve dinlenmesini sağlayın.
İç dolgusunun yapılışı:
- Malzemeleri sırasıyla bir tencerenin içerisine ekleyelim. Esmer şeker, pekmez, tereyağı ve tarçını karıştırın. Kısık ateşte kıvalandırmaya başlayın.
- Kıvamı akışkan ve bir miktar yoğun olmalıdır. Bunun için kaynamaya başlamadan ocaktan alın.
- Hamuru ufak toplar halinde eşit parçalara bölün.
- Böldüğünüz parçaları waffle makinesinde 1 ya da 2 dakika kızartın.
- Çıkan waffle’i ikiye bölün.
- Hazırladığınız iç dolgusunu çok kalın olmayacak bir katman halinde sürün.
- Stroopwafel’ınız hazır.
STROOPWAFEL YAPIMININ PÜF NOKTASI
Stroopwafel yapımında lezzetin ve kıvamın mükemmel olması için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. İşte stroopwafel yapımının püf noktaları:
- Waffle Pişirme Süresi: Waffle’ları pişirirken, altın rengini alana kadar beklemek önemlidir. Bu sayede hem kıvamı hem de tadı mükemmel olacaktır.
- Karamelin Kıvamı: Karamel dolgusunu hazırlarken, kıvamını iyi ayarlamak büyük önem taşır. Karamel çok sert olursa waffle’ları keserken dağılabilir, çok yumuşak olursa ise içinde yayılabilir. Karamel ideal kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırarak hazırlayın.
- Taze Tüketim: Stroopwafeller en iyi tazeyken yenir. Mümkünse hemen pişirdikten sonra veya aynı gün içinde tüketmeye özen gösterin.
- Sıcak Servis: Stroopwafellerin en lezzetli olduğu zaman sıcak oldukları zamandır. Eğer servisten önce biraz soğurlarsa, ısıtmak için fırında veya mikrodalga fırında birkaç saniye tutabilirsiniz.
STROOPWAFEL YANINA NE GİDER?
Stroopwafel, kendi başına zengin bir lezzete sahip olduğu için genellikle tek başına tüketilir. Ancak bazı içecek ve yiyeceklerle daha da keyifli bir deneyim yaşayabilirsiniz. İşte stroopwafel ile iyi giden seçenekler:
Kahve: Stroopwafel’in eşsiz tadını tamamlayacak en popüler içecek kesinlikle kahvedir. Sıcak kahvenizin üzerine bir adet stroopwafel koyarak, waffle’ın hafifçe yumuşamasını sağlayabilir ve karamelin tatlılığını daha yoğun hissedebilirsiniz.
Çay: Özellikle aromatik çaylar stroopwafelle çok iyi gider. Siyah çay, Earl Grey ya da vanilyalı çay gibi seçenekleri tercih edebilirsiniz.
Süt: Çocuklar için ideal olan bu kombinasyon, yetişkinlerin de hoşuna gidebilir. Sıcak veya soğuk sütün yanında servis edilen bir stroopwafel harika bir ikili oluşturur.
Dondurma: Yaz aylarında dondurma ile servis edilen bir stroopwafel, hem serinletici hem de tatlı krizinizi giderir.
Meyve: Taze meyvelerle servis edildiğinde stroopwafel daha hafif ve dengeli bir tatlı haline gelebilir. Özellikle kırmızı meyveler, stroopwafel ile çok iyi gider.
STROOPWAFEL KAÇ KALORİDİR?
Bir adet orta boy stroopwafel yaklaşık olarak 130 kaloridir.
STROOPWAFEL BESİN DEĞERİ
Stroopwafel, Hollanda’nın ünlü tatlılarından biri olmasının yanı sıra, hem lezzetiyle hem de besin değerleriyle dikkat çeker. 100 gram stroopwafelde 63 gram karbonhidrat, 5 gram protein ve 15.4 gram yağ bulunur. Bir adet stroopwafel ise yaklaşık olarak 19.53 gram karbonhidrat, 1.55 gram protein ve 4.77 gram yağ içermektedir. Bu atıştırmalık, enerji verirken aynı zamanda keyifli bir tat deneyimi sunar.
