Usta şef ayarında evde Çin mantısı tarifi

Mutfakta yeni deneyimlere açıksanız Çin mantısı yapmayı düşünebilirsiniz. Ağızda eriyen enfes lezzetiyle Çin mantısı tarifi ve püf noktalarını sizler için hazırladık.

Çin mantısı, hem lezzetiyle hem de estetik sunumuyla sofralarınıza farklı bir tat katma potansiyeline sahip. İncecik hamuru ve lezzeti ile damakları şenlendiriyor. Çin mantısı sadece ana yemek olarak değil, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olarak da düşünülebilir. 

ÇİN MANTISI TARİFİ

Çin mantısının malzemeleri:

Hamuru için:

• 3,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300 gram dana kıyma
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 dal ince doğranmış pırasa
• 50 gram doğranmış frenk soğanı ya da 6/7 tane taze soğanın ince dalları

Sos için:

• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 2 yemek kaşığı ılık su
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam

ÇİN MANTISI NASIL YAPILIR?

• Öncelikle iç harcını hazırlayın. Derin bir kabın içerisine bütün malzemeleri ekleyip karıştırıp bir kenara bırakın.
• Başka bir derin kapta hamurun tüm malzemelerini ekleyip iyice yoğurun.
• Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakın.
• Hamur dinlendikten sonra cevizden daha küçük olacak şekilde parçalar kopararak bezelere ayırın.
• Un serptiğiniz tezgâhın üzerine hafif avuç içinizle bastırarak bezeleri tek tek yerleştirin.
• Sırasıyla bezeleri küçük bir oklava yardımıyla uçlarını incelterek çay tabağı büyüklüğünde açın.
• Her bir hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve kenarlarını ortada birleştirecek şekilde kapatın.
• Diğer yandan bir tencereye su koyarak ocağın üstüne koyun.
• Ardından bambu pişirme kâseniz yoksa ince delikli bir kevgiri tencerenin üzerine oturtun.
• Mantıları kevgirin üzerine yerleştirip tencerenin kapağını üzerine kapatın.
• Ortalama 20 dakika boyunca buharda pişirin ve ocaktan alın.
• Sosu için tüm malzemeleri bir kâsede karıştırın. Mantının üzerinde gezdirerek servis edin.

ÇİN MANTISI İÇİN ARAÇ VE GEREÇLER

• 3 tane derin kap
• 1 tane kâse
• 1 tane tencere
• Bambu pişirme kâsesi ya da ince delikli kevgir
• Servis tabağı

ÇİN MANTISI YANINA NE GİDER?

Çin mantısı yanında çeşitli garnitürler veya yan yemekler tercih edebilirsiniz. İşte Çin mantısı ile uyumlu olabilecek bazı seçenekler:

• Buharda pişirilmiş brokoli, havuç, kabak gibi sebzeler hem hafif hem de sağlıklı bir seçenek olabilir.
• Salatalık turşusu, ferahlatıcı ve ekşi tadıyla Çin mantısı ile güzel bir denge sağlayabilir.

ÇİN MANTISI DIŞINDA YAPABİLECEĞİNİZ TARİFLER

Çin mantısının yanı sıra Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden sosyete mantısı ve Balkanların damak tadını yansıtan boşnak mantısı da sofralarımızda özel bir yere sahiptir. Sosyete mantısı, ince hamurun içinde bulunan etli harcıyla zenginleştirdiği lezzeti ile adeta bir şölen sunar. 

Sosyete mantısı tarifi için: 

Diğer yandan, Boşnak mantısı ise yoğurt ve sarımsak sosu ile servis edildiğinde tam anlamıyla bir lezzet şöleni yaşatır. Farklı kültürlerin mutfaklarından ilham alarak hazırlayacağınız bu enfes tariflerle sofralarınıza hem geleneksel hem de lezzet dolu bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Boşnak mantısı tarifi için: