Diyet yapanlara bire bir, protein ve lif zengini 4 bamya yemeği tarifi

Bamyayı sadece zeytinyağlı veya etli yemeklerde değil, çeşitli farklı tariflerle de değerlendirebilirsiniz. Fırında bamya kızartması, Adana bamya dolması ve Konya’nın bamya çorbası gibi alternatif lezzetler deneyebilirsiniz. Özellikle diyet yapanlar için alternatif olacak bamya yemeği tariflerini Mavi Kadın editörü derledi:

Protein ve lif açısından zengin bir sebze olan bamya kilo vermek isteyenlerin kurtarıcı olan zebler arasında yer alıyor. Diyet yapmıyor olsanız da hem besleyici hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olacak 4 bamya tarifini denemenizde fayda var:

FIRINDA BAMYA KIZARTMASI TARİFİ

Malzeme:

• iri ve uzun bamya
• 4 yemek kaşığı mısır unu
• 1/4 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• İsteğe göre 1 çay kaşığı köri
• 1/2 çay kaşığı karabiber

FIRINDA BAMYA KIZARTMASI NASIL YAPILIR?

• Bamyaları yıkadıktan sonra, isterseniz baş kısımlarını temizleyebilirsiniz.
• Geniş bir kâseye sıvı yağ dökün ve üzerine mısır ununu serpin.
• Ardından tuz, karabiber, kimyon, köri ve toz kırmızı biber ekleyin.
• Bamyaları da kâseye ilave edip iyice karıştırın.
• Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin ve bamyaları yerleştirin; önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
• Yoğurt sosu için gerekli olan tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırın ve bamyalarla birlikte servis yapın.

ADANA’NIN BAMYA DOLMASI TARİFİ

Malzeme:

• 250 gram iri bamya
• 150 gram pirinç
• 1 tane kuru soğan
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tane limon
• Birazcık tuz

ADANA’NIN BAMYA DOLMASI NASIL YAPILIR?

• Pirinçler yıkanır ve bir tencereye konulur.
• Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak yağda kavrulur.
• Ardından pirinç eklenerek kavrulmaya devam edilir.
• Baharatlar ve su ilave edildikten sonra karışım pişmeye bırakılır.
• Bamyanın baş kısımları kesilir ve içleri harçla doldurulur.
• Tencerenin dibine dilimlenmiş limon yerleştirilir ve üzerine dolmalar dizilir.
• Son olarak su ilave edilip pişirme işlemi tamamlanır.

KALORİSİ DÜŞÜK IZGARA BAMYA TARİFİ

Malzeme:

• 250 gram bamya
• 10 tane çeri domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Birazcık karabiber ve taze fesleğen

KALORİSİ DÜŞÜK IZGARA BAMYA NASIL YAPILIR?

Bamyalarınızı temizledikten sonra onları zeytinyağı ve karabiberle karıştırın ve fırın ızgarasına yerleştirin. 180 derecelik fırında 20 dakika boyunca pişirin. Pişirme işleminin son beş dakikasında domatesleri ekleyin. Fırından çıkardığınızda, üzerini doğranmış fesleğen ile garnitür yapabilirsiniz.

KONYA’NIN BAMYA ÇORBASI TARİFİ

Malzeme:

• 100 gram çiçek bamya
• 250 gram küçük küçük doğranmış kuzu kuşbaşı
• 50 gram kuyruk yağı
• 2 büyük boy kuru soğan
• Rondadan geçirilmiş 2 iri domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Bir kaşık çekilmiş kuru domates tozu
• 2-3 tane limon tuzu
• Bir kaç damla limon suyu
• Tuz

KONYA’NIN BAMYA ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Öncelikle, bamyaların tüylerini dökmek için kalın bir torbaya alıp kevgirde sürtün.
• Ardından yıkayarak üzerini örtecek kadar su ekleyip limon suyu sıkarak 15 dakika haşlayın.
• Daha sonra sudan süzüp bekletin ve soğanları çok ince doğrayın.
• Kuzu eti ile kuyruk yağlarını bamyalar boyutunda küçük parçalara kesin.
• Bir tencerede önce kuyruk yağlarını kavurun.
• Ardından etleri ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• Soğanı ilave edip kavurmaya devam edin, domatesleri rondodan geçirip ekleyin ve salça ile beraber ağzı kapalı şekilde pişirin.
• Domates suyunu çektikten sonra isteğe bağlı olarak bir kaşık domates kurusu tozu ekleyebilirsiniz.
• Sonrasında 5-6 su bardağı sıcak su ekleyin.
• Kaynayan suya bamyaları ilave edip tuzunu ve limon tuzunu da atarak 30 dakika pişirmeye bırakın. Piştikten sonra sıcak servis edebilirsiniz.