Evde glütensiz ekmek tarifi nasıl yapılır?
Funda Aydın
Glüten diyeti yapanlar ya da bu proteinden uzak durmak isteyenler evde yapacaklar ekmekle kendi ihtiyaçlarını karşılayabilir. İşte glütensiz beyaz ekmek tarifi ve püf noktaları.
Kimi uzmanlara göre, glütensiz beslenme, sağlıklı bir yaşamın kapılarını aralamak için önemli bir adım olabilir. Ancak bu, lezzetli yiyeceklerden feragat edeceğiniz anlamına gelmez. Sizi hem sağlıkla buluşturacak hem de damak zevkinize hitap edecek bir tarifle karşınızdayız:
GLÜTENSİZ BEYAZ EKMEK TARİFİ
Malzeme:
- 1,5 tatlı kaşığı Kuru Hamur Mayası
- 2,5 su bardağı glutensiz un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 2,5 çay bardağı ılık su
Üzerini süslemek için:
- Keten tohumu
GLÜTENSİZ BEYAZ EKMEK NASIL YAPILIR?
- Tüm bileşenleri geniş bir kapta birleştirin ve mikser ya da spatula kullanarak, düzgün bir hamur oluşana dek karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağlı bir kek kalıbına aktarın.
- Hamurun yüzeyini, hafif nemlendirilmiş bir spatula veya kaşığın arka kısmıyla düzleyin.
- Üzerine keten tohumu yayın.
- Kalıbı ıslak bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 25-30 dakika boyunca hamurun iki kat büyüklük kazanması için mayalandırın.
- Fırında ekmeğin buhar alabilmesi için, en alt rafa sıcaklık dayanıklılığı olan bir kabın içerisinde su yerleştirin.
- Mayalanmış hamuru, önceden 200-220 dereceye kadar ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ekmeği fırından çıkarın ve yumuşamasını sağlamak amın.
- Oda sıcaklığına indiğinde ekmeği dilimleyip servis yapabilirsiniz.
GLÜTENSİZ BEYAZ EKMEK TARİFİ İÇİN ARAÇ GEREÇLER
- Derin bir kap
- Spatula, ya da çırpıcı
- Kek kalıbı
GLÜTENSİZ BEYAZ EKMEK KAÇ DAKİKA DA PİŞER?
Glütensiz beyaz ekmek tarifinin hazırlanma süresi yaklaşık 40 dakika sürer. Pişirme süresi ise yaklaşık olarak 20 ila 25 dakika arasında değişiklik gösterebilir. Bu durum fırınınızın çalışma performansına bağlı olarak değişebilir.
GLÜTENSİZ BEYAZ EKMEK KAÇ KALORİDİR?
Bir dilim ince kesilmiş glütensiz beyaz ekmeğin yaklaşık kalori miktarı 74 kcal’dir. Ekmeğin kalori değeri, kesildiği kalınlığa bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
GLÜTENSİZ BEYAZ EKMEK BESİN DEĞERİ
Glütensiz beyaz ekmeğin besin değerlerine bir göz atalım.
100 gramında 54.45 gram karbonhidrat bulunurken, 0.66 gram protein ve 2.51 gram yağ içeriyor. Ayrıca 1.14 gram lif, 188 mg sodyum ve 26 mg potasyum içerir. Vitamin ve mineral açısından ise oldukça düşük seviyelerde olduğunu söyleyebiliriz. Özellikle kalsiyum, demir, vitamin A ve C açısından çok zayıf bir kaynaktır. Yine de glütensiz diyet yapanlar için alternatif bir seçenek olabilir.
