Tofu ile neler yapılır? Tofu peyniri ile yemek tarifleri

Soya sütünden elde edilen tofu peyniri, bitkisel proteini en yüksek besinlerden biri… Yağsız olması nedeniyle diyet listelerinde sıklıkla tavsiye edilen bu peyniri özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler tercih ediyor. Güney Asya’ya özgü bu peynir, son zamanlarda Türk mutfağında sık sık kullanılıyor. Peki tofu peyniri ile neler yapılır? Tofu hangi yemeklere katılır? İşte birbirinden lezzetli tarifler…

Tofu peyniri, içerisinde bulanan vitamin ve minerallerden dolayı özellikle vegan beslenen kişilerin vazgeçemedikleri bir besin… Tofu peyniri çiğ olarak yenebiliyor ancak genellikle pişirilerek tüketiliyor. Güney Asya’nın yerel lezzetlerinden olsa da son zamanlarda tüm Dünya’da tüketilmeye başlandı. Türkiye’de de “Tofu ile neler yapılır, tofu neyden yapılır, tofu hangi yemeklere katılır, nasıl kızartılır?” gibi soruların cevapları lezzet düşkünleri tarafından aratılıyor.

Vegan marketlerde kolaylıkla bulabileceğiniz bu peyniri evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. 

Tofu peynirini evde yapmak isterseniz, tarifine buradan ulaşabilirsiniz: 

TOFU İLE NELER YAPILABİLİR? TOFU HANGİ YEMEKLERDE KULLANILIR? 

Tofu peyniri çiğ olarak tüketilebileceği gibi genellikle pişirilerek tüketilir. Tofuyu salatalarınızın içerisine ekleyebilirsiniz. Et yemeklerinin yanında ya da içerisinde servis edebilirsiniz. Genel olarak tofunun kızartması yapılsa da nohut gibi bakliyatların içerisinde sulu yemek olarak pişirebilirsiniz. Hamur işlerinin içerisinde, pizzaların üstünde ya da omlet gibi kolay hazırlanan yemeklerin içerisinde kullanabilirsiniz. 

TOFU PİZZA TARİFİ

MALZEMELER

• 500 gr. tofu
• 2 adet orta boy domates
• 1 su bardağı mozerella (kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.)
• 1 fincan kroton ekmek (bayat ekmek de kullanabilirsiniz.)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 yumurta 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 çay kaşığı pul biber 
• 1 çay kaşığı karabiber 

YAPILIŞI 

• İlk olarak küçük bir kasede süt ve yumurta çırpılır. Ayrı bir kasede ise ekmek ve diğer baharatlar iyice karıştırılır. 
• Tofular dikdörtgen şekilde kesilir ve ilk önce yumurtaya daha sonra ise ekmeğin içerisine batırılır. 
• Geniş bir tavanın içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir. Tofular her tarafı eşit olacak şekilde tavada kızartılır. 
• 2 adet domates rendelenir ve yarısı küçük bir fırın tepsisinin içerisine yayılır. 
• Domateslerin üzerine kızartılan tofular yan yana dizilir.
• Kalan domates rendesi tofuların üzerine dökülür ve fırın tepsisi mozarella peyniri ile kaplanır. Evde mozarella yoksa kaşar peyniri ile de yapabilirsiniz. 
• Fırın tepsisi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirilir. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 

TOFU FRİES TARİFİ

MALZEMELER 

• 200 – 250 gr. tofu 
• 2 – 3 yemek kaşığı mısır unu 
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• Varsa 1 çay kaşığı sarımsak tozu 

YAPILIŞI 

• Tofu peynirlerini tıpkı patates dilimler gibi ince ince dilimleyin ve sularının süzüldüğünden emin olun.
• Tüm baharatları mısır ununun içerisine ekleyin ve karıştırın. 
• Tofu dilimlerini mısır unlu karışıma batırın ve her tarafının karışıma bulanmasını sağlayın.
• Geniş bir tavaya sıvıyağ ekleyin ve tofu dilimlerini kızartın. 
• Tofular kahverengiye döndüğünde pişmiş demektir. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 

TOFU SALATASI

MALZEMELER

• 100 gr. tofu
• 5-6 dal marul
• 5-6 dal roka
• 3-4 dal maydanoz
• 4-5 adet çeri domates 
• 1 adet salatalık
• 1 adet havuç (isteğe göre)
• Yarım limon 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı sumak

YAPILIŞI

• Tofu peynirini küp küp kesin ve geniş bir tavanın içerisine alın. 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile tofuları altlı üstlü kızartın.
• Tüm yeşillikleri yıkayın ve suyunu süzün.
• Havucu ve salatalığı da küp küp doğrayın. 
• Tüm malzemeleri geniş bir kabın içerisine koyun ve üzerine zeytinyağı ekleyin.
• Yarım limonun suyunu sıkın ve kalan baharatları da ekleyin. Afiyet olsun. 

TOFU KEK TARİFİ

• 200 gram tofu
• 3 yumurta
• 1 paket kakao (2 yemek kaşığı)
• 200 gram çikolata (bitter çikolata da kullanabilirsiniz.)
• Yarım çay bardağı süt
• 150 gram şeker

YAPILIŞI

• Geniş bir karıştırma kabının içerisine tofu, 3 yumurtanın sarısı ve kakao alınır ve iyice çırpılır.
• 200 gram çikolata rendelenerek benmari usulü eritilir. Çikolatalar erirken içerisine yarım çay bardağı süt ilave edilir. 
• Başka bir karıştırma kabının içerisine 3 yumurtanın beyazı alınır ve köpürene kadar çırpılır.
• Köpüğün içerisine şeker ilave edilir ve çırpamaya devam edilir. 
• Köpüklü karışım diğer karıştırma kabının iiçerisine ilave edilir. 
• Erimiş çikolata da karışıma ilave edilir ve altı yağlanmış fırın tepsisinin içerisine dökülür. 
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 – 35 dakika pişirilir. İster soğuk ister sıcak olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.