Anadolu efsanesi tavuklu bulgur keşkeği tarifi nasıl yapılır?

Tavuklu bulgur keşkeği, Anadolu mutfagı özdeşleşen yemekleri arasında bir klasiktir. Lezzetiyle damak çatlatan tavuklu bulgur keşkeği tarifi hem doyurucu hem de sağlıklı bir lezzet sunar. İşte malzemeleri ve püf noktalarıyla tavuklu bulgur keşkeği…

Anadolu’nun zengin mutfak kültürü, her biri özenle hazırlanmış ve lezzetli yemeklerle doludur. Bu muhteşem mirasın içinde tavuklu bulgur keşkeğinin ayrı bir yeri vardır. Hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet olan tavuklu bulgur keşkeği tarifi, ince bulgur taneleriyle tavuk etinin mükemmel uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Baharatların eşsiz dansıyla zenginleştirilen bu yemeğin aroması, sıcacık ev yemeklerinin en özel anlarını hatırlatır. Tavuklu bulgur keşkeği tarifi, Anadolu’nun geleneksel mutfağından günümüze taşınan bir lezzet şölenidir.

TAVUKLU BULGUR KEŞKEĞİ TARİFİ

İçindekiler:

• 2 su bardağı iri bulgur
• 2 tane tavuk göğsü
• 1 tane küçük boy kuru soğan
• 1 tane diş sarımsak
• 8 su bardağı su
• Birazcık tuz

Üzeri için:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı pul biber

TAVUKLU BULGUR KEŞKEĞİ NASIL YAPILIR?

• Tavuk göğsünü bir düdüklü tencerenin içerisine alıp üzerine kabuğu soyulmuş soğan, su ve tuzu koyun.
• Ocağın üzerine alarak 20 dakika haşlayın.
• Tavuk etini ve soğanı tencerenin içerisinden alıp bulguru tencerenin içerisindeki suyun içerisine dökün.
• Düdüklüğünün kapağını kapatarak kısık ateşte 30 ya da 40 dakika kadar pişirin.
• Kapağını açtıktan sonra tahta kaşıkla ezerek bulgurun iyicene özdeşleşmesini sağlayın.
• Haşlanmış tavuk etinin bir kısmını üzeri için ayırıp kalanını didikleyin.
• Dövülmüş bir diş sarımsakla beraber pilava ilave edin.
• Yeniden karıştırıp servis tabaklarına alın.
• Üzerine kalan tavuğu didikleyin.
• Tereyağı ve zeytinyağını bir tavaya alıp kızdırın.
• Pul biberi de içerisine ilave ederek birazcık yakın.
• Ardından yemeğin üzerinde gezdirin. Servise hazır. Afiyet olsun.

TAVUKLU BULGUR KEŞKEĞİ YANINA NE GİDER?

Tavuklu bulgur keşkeğinin yanına birkaç farklı alternatif eşlik edebilir. İşte tavuklu bulgur keşkeği ile uyumlu olan bazı yiyecekler:

1. Yoğurt Sosu: Tavuklu bulgur keşkeğinin yanında hafif bir yoğurt sosu veya cacık servis edebilirsiniz. Yoğurt, yemeğin lezzetini tamamlayacak ve ferahlatıcı bir tat katacaktır.
2. Yeşillikler: Yanında taze yeşilliklerle hazırlanmış salata ya da zeytinyağlı sebzeler gibi sağlıklı ve hafif bir garnitür tercih edebilirsiniz.
3. Turşu: Tavuklu bulgur keşkeğinin yanında turşu tüketmek de lezzetli bir seçenektir. Turşular, yemeğin ağırlığını dengeleyerek damak tadınıza renk katabilir.
4. Acılı Soslar: Acılı biber sosları veya baharatlarla hazırlanmış soslar, tavuklu bulgur keşkeğiyle güzel bir kontrast oluşturabilir.
5. Mevsim Sebzeleri: Mevsimine göre çeşitli sebzelerle hazırlanmış yemekler ya da ızgara sebze tabağı, tavuklu bulgur keşkeği yanında sağlıklı ve dengeli bir alternatif olabilir.

TAVUKLU BULGUR KEŞKEĞİ HANGİ YEMEKLERLE SERVİS EDİLİR?

Tavuklu bulgur keşkeği çeşitli yemeklerle servis edilebilir ve farklı lezzetlerle uyum sağlayabilir. İşte tavuklu bulgur keşkeğinin yanında servis edebileceğiniz bazı yemekler:

• Tavuklu bulgur keşkeği yanında yoğurtlu bir meze (örneğin cacık, haydari) veya taze sebzelerden hazırlanmış bir salata sunabilirsiniz.
• Kızartılmış veya ızgarada pişirilmiş közlenmiş sebzeler, tavuklu bulgur keşkeği ile harika bir kombinasyon oluşturabilir.
• Zeytinyağlı enginar, zeytinyağlı taze fasulye gibi hafif ve sağlıklı zeytinyağlı yemekler tavuklu bulgur keşkeği ile iyi gider.
• Tavuklu bulgur keşkeğinin yanına bir çorba ile dengeleyici bir öğün oluşturabilirsiniz. Mercimek çorbası veya ezogelin çorbası gibi seçenekler tercih edilebilir.
• Mevsimine göre fırınlanmış sebzeler, ızgara kabak veya karnabahar gibi sebzeli yemekler de tavuklu bulgur keşkeği ile güzel bir ikili oluşturabilir.

TAVUKLU KEŞKEK KAÇ KALORİDİR?

Tavuklu keşkeğin kalori değeri hazırlanış şekline ve içeriklerine göre değişebilir. Genel olarak verilen bir tahminle tavuklu keşkeğin 1 porsiyonu yaklaşık olarak  433 kalori’dir. 1 kepçe keşkek ise 177 kaloridir.

TAVUKLU KEŞKEK BESİN DEĞERİ

Keşkek, 74.54 gram karbonhidrat, 22.05 gram protein, 10.72 gram yağ ve 10.89 gram lif içeriğiyle besin değerleri açısından oldukça zengin bir yemektir. Ayrıca 24.26 mg kolesterol, 180.14 mg sodyum, 714.44 mg potasyum, 98.39 mg kalsiyum ve 1.53 mg C vitamini gibi önemli vitamin ve mineraller de içermektedir.

Lezzetli yemek demir açısından da oldukça zengindir. 5.76 gram demir içeren keşkek, sağlıklı bir beslenme için ideal bir seçenektir. Besleyici özellikleriyle dikkat çeken keşkeği sofralarınıza ekleyerek hem lezzetli bir alternatif sunabilir hem de vücudunuzun ihtiyaç duyduğu pek çok besin ögesini karşılayabilirsiniz.